前陣子去過一家素食餐廳，給了我 感官的極致享受 。也讓我思考—— 「鮮」，到底是味覺，還是感官體驗 。
正如園林是在「不可園處為園也」，這家素食餐廳坐落商務區，是處鬧中取靜的所在。
門頭很低調。進入餐廳，讓人瞬間轉換了心情。門洞、漏窗、光影、水聲、香氣…… 園林般的空間意境 ！
在獨立小包間，享受我的一人宴。 菜品很驚艷，熏香、茶點、水聲淙淙……把氛圍拉滿 。
「鮮」，是一種味覺，也是感覺體驗 ！
再來講講這道主菜山珍猴頭，以菌菇為食材，給了我 視覺、嗅覺和味覺上極致的體驗。
隨著主菜蓋子開啟， 清香木混合迷叠香的香氣瞬間彌漫著空氣裏 ……盤子本身是微燙的，有助於芳香植物的揮發。確實有些驚喜了！
除了芳香植物，擺在食物上方的那 一小塊李子 ，紅綠相映 。酸甜的味道，也用來 解膩 。
菜品形似牛排，卻是用長白山的猴頭菇做的。首先嘗了一口原味（僅以少量黑胡椒海鹽調味），菇類被處理地完全看不到原先的樣子，它本身的纖維口感近似牛排，卻極嫩，很好入口——這樣的鮮，少了菌菇本味的直白， 經香氣、口感和味道的多重體驗，格外回味綿長 ……
澆上黑
