咖喱鱼蛋(食肆通常简写作鱼旦)是一道美味可口的汉族小吃，属于闽菜，粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将正宗的潮汕鱼丸或者台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。
咖喱鱼蛋营养价值
1、鱼肉营养丰富，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。
至于鱼蛋的来历，相传最早始于秦朝，秦始皇巡游江南一带，到了鱼米之乡自然要食用鱼鲜。可是鱼肉刺多，食用时多有不便，于是下了一道谕旨，责令随行厨子送上的鱼肴必须除去鱼刺，否则斩首。厨子思前想后不得要领，气急之下，抡起刀背猛砸砧板上的鲜鱼，却不料歪打正着，鱼肉与鱼骨截然离析。厨子惊喜不已，灵机一动，索性将鱼肉剁成稀泥，做成一个个鱼丸煮汤奉上。这种做法居然深得秦始皇欢心，从此鱼丸便在南方流传开来。
下面分享一下咖喱鱼蛋的做法：
所需材料：鱼丸 500g ；油 适量 ；咖喱块100g；洋葱20g
1.准备备备食材
2.锅烧热，放油，煸香洋葱
3.下鱼蛋翻炒
4.加入足量开水
5.放入咖喱块
6.煮滚后转小火
7.当鱼蛋开始膨胀后，就可以了
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