题主胡说！怎么没有味道？！
明明全是幻灭的味道！
年年被骗，年年买，年年破防，我这样一个热衷于尝试新口味且容错率很大的贪吃桌儿，每年春天准时被创。
问起原因，就是：
樱花味说到底就是幻想的味道啊！
你想想，樱花花瓣除了摘到手里碾碎后会散发出的淡淡花草香，它到底有没有其它味道？
答案是没有。
就算是食品里出现的糖渍樱花、盐渍樱花，无非也都是用了腌制法保存樱花的颜色和形状，取其形，而非取其味。
那为什么各大商家乐此不疲的推出樱花味食品呢？
因为樱花无用，但实在美丽。
漫天落樱的春天代表了太过于美化的臆想。
我在昨天的回答里写了人对食物的感受是由嗅觉、味觉、和视觉共同组成：
想象就是市场，美好的想象就是超级大的赠量市场。
在吃惯了菠萝、柠檬、橙子、苹果口味的零食齁、还有什么风味能让人一眼看到就想买单？
樱花就是个不错的选择。
毕竟人们看到美好友粉嫩的事物时，会不由自主的心情愉悦，进而思考：
能？怎？好？
需求决定市场，消费者一动脑，商家就开始动手。对于这种能极大满足视觉的玩意儿，赋予它符合大众想象的口味和香气，就成了商家每年春天的季节限定挣钱密码。
没有？那我们就造！
给视频调香师下brief！给我造！
接到单子的食品香精调剂师呢，凭借自己的想象和品牌的期待（客户需求）为樱花赋予口感。
可是想象这种事呢，因人而异，没有标准答案。这就造成了：
你的想象我的想象原来不一样，
总不一样总不一样就总会失望。
不信你试试，虽然我们都吐槽樱花食品难吃，但是你多买几份依次品尝，会发现他们的难吃各有千秋，绝不重样。
甚至我作为知乎知物咖啡主理人的朋友，也专门吐槽过他们的樱花拿铁：
看我横评榜单上、右下角大大的「避雷」注释：
评价也是毫不客气：
加上在已知成熟的香精香料中，没有能准确对应樱花（微弱）香气的味道，所以从气味到口味，没有标准、全是原创。
所以当问起不满意樱花味道的你：樱花到底是什么味道时？你是不是也没有非常明确的答案？
那么为什么每年失望每年都还会买呢？
大约是因为，我们愿意花钱买一份对春天的憧憬吧。
以上是我从消费者角度给出的一些观察，抛砖引玉，期待更为专业回答来告诉我们：
就算是人工调配的，为什么就不能调出相对美好的樱花味呢？
以及，评论区想蹲一个「好吃的樱花味食品」的安利！
