答案：铝餐具是安全的！
1，证据：食品安全最严苛的欧盟有专门关于铝制餐具的 标准EN601,EN602,这些标准限制了铝餐具中其它杂质和化合物的含量。说明铝本身是安全的。
2，分析：离开剂量谈毒性都是骗人的。 在大于40mg/公斤体重/天 的剂量下，铝对人体开始呈现毒性。这大概相当于一个成年人每天吃掉一个铝制的戒指，可能吗？事实上治疗胃溃疡口服药就含有大于100mg/天的铝剂量。
3，长期有害吗？ 除了极少数对铝明显过敏的人群，基本无害，铝非重金属，易于排出体外。过量摄取的危害并不超过国人过量摄取食盐造成的影响。同样是金属离子铝或钠摄取多了，就会影响钙和铁的吸收，影响一点点而已。这就是所谓贫血传言的来历吧。
4，什么餐具安全？ 换掉便宜的铝餐具，使用高价的不锈钢餐具当然是商家的希望，因此铝危害说广为流传。实际上，不锈钢中18%的铬8%的镍都是公认的致癌重金属，只不过不容易溶解到食物中罢了（高温高酸碱一样有析出）。如果同样剂量摄入，铝开始有毒的时候，铬和镍已经让人挂掉了。不粘锅又如何？一样是说不清道不明的合成化学物质，长期影响有待证实。因此没有绝对安全的餐具材料。只要是金属类型的餐具就要尽量避免或减少酸碱性烹饪。不粘锅则要避免涂层脱落。所谓纯铁锅一样有杂质，有其它有害金属与铁合金在一起。
