麻辣味零食
麻辣兔头
非四川省的同学可能一听「吃兔兔」就同情心泛滥，毕竟兔兔那么可爱。但四川人吃起兔兔都不留情面的，中国十个兔头有九个是被四川人吃掉的，其中麻辣兔头最好吃带劲，所以说到四川特产，我第一个就想起兔头。
如果你去四川旅游，可以硬着头皮试一下，试完你会发现还真的挺好吃的，整个兔头能吃的东西非常多样，既有肉，又有嫩豆腐脑一样口感的脑花。慢慢啃，用力吸，能把兔头吃剩骨，舌头嘴唇麻麻的感觉，再搭配上冰镇啤酒，真是一大享受。
灯影牛肉
灯影牛肉因为「牛肉片非常薄，薄到在灯光下可透出物象，就像皮影戏的幕布一样」而得名。
制作灯影牛肉要选用牛腱子肉，切薄片，洒盐晒干，再经过烘、蒸、炸后，再与辣椒、花椒等调料炒，从而完成制作。步骤比较复杂，成品上整个的牛肉有嚼劲，慢慢嚼又嚼出多种调料的味道。
麻辣味调料
汉源花椒
川菜以 麻 著称，其中主要就是以花椒为提麻，可以说花椒就是川菜的精髓。麻辣香锅不能没有麻，水煮鱼不能没有麻，毛血旺跟麻婆豆腐也不能没有麻，不行，这些川菜菜式说多了要流口水了。
而最好的花椒品种就是四川省雅安市汉源县产的花椒，在唐代，汉源花椒可是贡品，所以也叫「贡椒」。喜欢做菜的同学去四川旅游可不要错过了。
郫县豆瓣
郫县豆瓣是四川省成都市郫都区（旧称郫县）的特产，上面说不能没有花椒的川菜，也同样不能没有郫县豆瓣，它可以主导整个川菜的辣味，也能给一道菜点缀上吸引人的鲜红色。如果说花椒是川菜精髓，那郫县豆瓣就可以称为川菜之魂。
