带鱼，别名刀鱼，鳞刀鱼，海刀鱼，大带鱼，牙带，白带，鞭鱼，带柳，青宗鱼，裙带鱼。
味甘，平，温。带鱼每百克鲜品可食部分约含蛋白质16.3~18.1克，脂肪3.8~7.4克等。
美容食谱
荷香蚝豉带鱼
食材:洗净宽带鱼段10块，蚝油20克，油泡碎豆豉10克，酱油3毫升，海鲜酱20克，精盐2克，味精2克，黄姜粉5克，胡椒粉3克，料酒5毫升，葱姜末5克，鲜荷叶1张。
制法:
(1)将带鱼置于净盆中，加入葱姜末及所有调味料，拌匀，腌渍10多分钟。
(2)圆蒸笼内铺上荷叶，将带鱼段摆入，入蒸锅急火猛蒸8分钟即成。
小米带鱼羹
食材:洗净去骨带鱼肉200克，小米200克，葱姜末5克，八角1颗，精盐3克，味精2克，鸡精2克。
制法:
(1)将带鱼肉切丁后焯水。
(2)将小米淘净，入锅中加清水1500毫升，放入葱姜末、八角、带鱼肉及调味料，煮开后撇浮沫，改中小火炖煮即可。
养生食谱
爆蒸带鱼
食材:宽带鱼400克，鸡蛋1个，葱姜丝5克，精盐5克，味精2克，干淀粉20克，花生油200克。
制法:
(1)将带鱼去头，去内脏，切8厘米长的段。
(2)在碗中打入鸡蛋，加入精盐、味精及干淀粉，加少许清水和匀成稠状的蛋粉糊待用。
(3)将带鱼逐块沾匀蛋粉糊，下入有少量油的锅中，煎至两面金黄，码在平盘中，撒葱姜丝，加少许清汤，入蒸锅急火猛蒸5分钟即成。
