降价之外，餐饮行业还有其他出路么？
近期，餐饮行业的价格战愈演愈烈，继汽车企业之后，餐饮业也进入了成本效益的激烈竞争中。海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九等知名品牌纷纷调整餐品价格，意图通过降价刺激销量。然而，这一策略的效果似乎并未达到预期。
太二酸菜鱼客单价从80元跌至69元
以九毛九为例，这家餐饮巨头在上半年虽然收入有所增长，但净利润预计大幅下跌近七成。其中，作为其主力品牌的太二酸菜鱼，客单价从80元跌至69元，创下自公司上市以来的新低，回到了7年前的价格水平。这一调整并未带来预期的翻台率和销售额的提升，反而出现了不同程度的下滑。太二酸菜鱼的翻台率从第一季度的3.9降至第二季度的3.6，同店日均销售额同比下滑18.1%。
面对业绩的颓势，九毛九行政总裁何成效表示，公司将调整策略，下半年将谨慎开店、缩减促销，以更稳健的姿态应对市场变化。这一决定显示出九毛九在价格战下的反思和转变。
九毛九的困境并非个案。在价格战的环境下，餐饮业正面临前所未有的挑战。然而，降价并非唯一出路。如何提升菜品质量
