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餐饮业卷起价格战,海底捞、呷哺呷哺、乡村基等都宣布下调餐品价格,有公司客单价跌至七年前,透露哪些信息?

2024-07-23美食

降价策略的前提是消费者兜里还有足够的钱和消费的预期。

因为价格战,基本上是利用消费者「贪心」的弱点来进行「间接性」推销的动作。

若是一个有「价值」的商品售价调降超过一定数额时,消费者就会用一个捡便宜的心态触动购买欲。

一般餐饮店最喜欢利用这个方式来达到顾客上门的目的。很多店家会利用降价的方式来吸引顾客上门。

哪怕对于店家来说,价格已经接近成本,但是为了招徕生意,也不得不为之。

然而,因为商品本身价格便宜,因此绝对会吸引顾客上门。这样的效应是无论何处、无论商品,都会吸引老顾客及新上门的顾客来光顾尝试,反正就一个心态:「便宜,反正不好的话也不会损失太多。」

这样就会有效地在短时间内招揽到很多人上门。

其中秘诀就在于「低价格,高价值」。因此,有野心的店家想要在短时间内占有市场和客户,就会开打价格战,以吸引消费者光顾。

然则为何「原本希望以价换量,借助降价促进营业额,但实际情况不尽如人意」呢?

无他,大部分人自身难保,囊中羞涩。

君不见超市最近卖的最好的是三件套「五块钱的1kg挂面,促销的鸡蛋,以及晚上的