大豆。
在有文字记录之前，大豆就是东亚的重要作物。现存与大豆关系最近的是野大豆，原产于中国中部的豆科植物。大豆的驯化史尚不明确，有研究认为大豆在中国的驯化时间是公元前7000年~6600年，大豆可能在东北亚地区的日本和韩国发生过独立驯化。 [1]
大豆在公元前2000年前就广泛种植在北方地区，成为重要的农作物。
大豆传播到东南亚可以追溯到12~13世纪，中国南方的贸易商将大豆带到印度尼西亚并开始种植。
到15-16世纪的大航海时代，大豆被传播到印度次大陆的北部地区。
1765年，前东印度公司水手塞缪尔·鲍文(Samuel Bowen)首次将大豆从中国引入北美，亨利·永格 (Henry Yonge) 用塞缪尔·鲍文 (Samuel Bowen) 给他的种子在佐治亚州斯基达威岛种植了第一批大豆作物。 鲍文在佐治亚州萨凡纳附近种植大豆，可能使用弗林特的资金，并制成酱油出售给英国。尽管大豆于 1765 年被引入北美，但在接下来的 155 年里，该作物的种植主要用作饲料。
1767 年，大豆以酱油的形式抵达加勒比海地区，由佐治亚州萨凡纳的塞缪尔·鲍文 (Samuel Bowen) 制造。
1760 年，大豆首次在意大利都灵植物园种植。 1780 年代，意大利至少另外三个植物园也种植了它。第一个大豆产品——豆油，于 1909 年奥斯曼帝国 统治下抵达安纳托利亚 。第一次明确种植发生在1931年。这也是中东地区首次种植大豆。到1939年，希腊开始种植大豆。
大豆于 1857 年首次经埃及抵达非洲。
1873年，Friedrich J. Haberlandt教授在维也纳世界博览会上获得了19个大豆品种的种子，他在维也纳种植这些种子，并很快开始将它们分发到整个中欧和西欧。 1875 年，他首先在维也纳种植大豆，然后在 1876 年初，他将种子样本发送给中欧的七个合作者，他们在 1876 年春天种植并测试了种子，每次都取得了良好或相当好的结果。
1882年，大豆首次抵达南美洲的阿根廷，1877年墨西哥首次记载种植大豆。
2020年，世界大豆产量超过3.53亿吨，其中巴西和美国产量最高，合计占总产量的66%。自 20 世纪 60 年代以来，全球产量急剧增加，特别是在 20 世纪 80 年代培育出在低纬度地区生长良好的品种后，南美洲的产量大幅增加。而大豆的原产国中国则是全球最大的大豆进口国，占全世界进口量的60%。
参考
- ^ https://doi.org/10.1371/journal.pone.0026720
