吃西餐用筷子无疑是聪明人。
对我这个吃货来说，筷子是一种尽可能不破坏食物物理结构的餐具，以保证食物的口感和本味不流失。
比如，你要是用叉子吃寿司，那完蛋了，寿司大概率会散开，这样的口感就完全变了。如果用手拿着吃，手的温度又会使寿司升温，破坏口感。如果用筷子吃寿司，就可以完美的保持食物的最佳形态，并且恰到好处的蘸上合适的芥末酱油。
比如，你要是用刀叉吃中国男足最喜欢的海参，那完蛋了，在用叉子叉的时候，海参中被大厨精心烹制的吊汤就会被挤压出来，顺着你的叉子的伤口流出，当然可以吃，但是口感就完全不同，如果让被你吃的海参知道，它也会伤心的。
比如，你要是用叉子吃意面，你当然可以用叉子卷着吃，但是这种吃法不仅浪费时间，还会造成大量的面条碎片，而我们喜欢吃面的人都知道，碎掉的面条口感是不一样的。就算煮方便面，除了印度人会把方便面弄碎，我们都会尽可能让方便面不碎以保证爽滑Q弹的口感。
比如，你用叉子吃排骨，首先你可能叉不起来，就算叉起来了，肉的整体性也被破坏了，稍微上点档次的大厨出餐都追求食物味道和口感的层次感和回味，如果你把排骨肉用叉子刺破，那么层次感就会损失，回味就会变化。
比如，各种烤肉，需要用筷子在合适的时机进行翻面，如果你用叉子，那完蛋了，不仅肉的汁水都没了，而且肉也被捅的千疮百孔，看起来就毫无食欲。
当然筷子也不是万能的，比如吃咖喱我会用勺子。
当然去萨莉亚，他们没有筷子我也不会强求，毕竟这种廉价西餐图的就是个方便快捷，反正再怎么折腾也折腾不出燕喜堂、丰泽园的味道，用叉子还是筷子都无所谓了。
总的来说，筷子可以适用的场景、叉子大概率不适用，叉子可以适用的场景，筷子甚至可以有更好的发挥。你要非说牛排要用刀切，其实你可以让厨师切好再上。霍去病打仗都带着专用的庖厨，作为将领重要的是能打赢，而不是自己上手动刀子。真正顶级的西餐厅你可以让厨师帮你分好，也可以吃到一半让厨师再加热，全看个人喜好。
