八十年代，二环还是一条臭水沟。庄稼地就在南门外，南门外长安北路两旁还是村子。九十年代大雁塔前面还是一个大坡，旁边还是乱七八糟的竹园。西工大，公路学院周边还有麦地。陕西分南北中，关中分两府，分别为西府和东府，作为中府的西安视作东府，早前西府小吃也单独的菜单。
陕菜如何不知道，但是早期的葫芦鸡不如现在这样油，请客吃饭点的菜都应该算是鲁菜，锅巴鱿鱼，红烧鳝段，板栗鸡，带把肘子，红烧带鱼，荷叶粉蒸肉，西湖醋鱼，酸辣肚丝汤这些，现在看看，那时候穷，吃的都是油水大的。西安的西湖醋鱼真的和杭州的做法不一样，非常好吃。那时候腊牛肉夹馍还需要分开买肉买饼回家自己diy，北大街的牛肉馅饼真可以做到50米飘香。
东大街的五一包子大华包子都是平民美食，老孙家，西安烤鸭馆，同盛祥，白云章，德发长。书院门的春发生。喜欢吃唐乐宫的烤鸭，还有很多店不记得了，文庙前面的河鲜店和肉夹馍，各个夜市也在兴起。总体上真的请客吃饭基本都是上面哪些，记得板栗鸡是好的，早期沙湾大盘鸡红火时还有加板栗的做法。
90年代开始，小贝壳，雪花，野玫瑰，万紫千红这些兴起后，口味就是川不川，鲁不鲁了。传统的那些菜就越来越点的少了。四院后的豫宾楼也是老馆子，反正在河南没吃过这味道的豫菜，个人感觉豫宾楼还有90年代的味道，真的不错，没人打卡算是很幸运的事情了！
早年间饺子宴是西安特色，幸亏饺子不能成菜系，油泼饺子，油泼饺子皮很不错，回家也可以做的。
90年代中，白云章出事后，西安餐饮整个就是引进为主，种类太多，原来的那些菜就很少见了，小肥羊，海底捞，那时海底捞还不如现在这样人气，第一个店是大雁塔店，记得是有5折卡的，店长记忆里还是很利落的，记忆力超好，去海底捞感觉每个店员的热情都是拷贝那个店长的。文艺路上的骆中林粤菜馆，味道极好，但是赌球害人。
雁塔路科贸、赛格兴起后，建设路上的朱军鱼庄，路口饭店的椒盐蘑菇。
最后一次吃能点赞的带把肘子还是碑林旁边的蒲城饭店的，好像也没有了！最后一次好的肉夹馍是秦老大搬家前，搬家后馍烤的太瓷实了。文艺路上的三羊居也是老馆子，偶尔路过会专门过去吃一下炒凉粉。
前几天还在感慨兴起在南稍门的建基羊肉泡，永明岐山面，南门葫芦头，云南米线店都不在了，东新街的郑家包子也越来越一般了，还有瓜大的包子，贯穿90年代的牌子，应该是南京做法，西木头市的建辉旁边的川菜馆，90年代在瓜大东门开盖浇饭店。现在五一包子又开了，豆沙太粗了，当年流沙的馅，玲珑的包，一人能吃20个，现在看的都没吃的兴趣。
西瓜大周边的间谍餐饮也算西安本地特色，西门的台湾卤肉饭，南门的法餐也很好吃。这两个地方都已抄没，但是实话实说，那个台湾卤肉饭味道到今天为止，西安没有一个能打的。专业的人才做什么都很厉害！
仙交后门的金水路，原来有个川菜馆，基本和四川的馆子一样。坚持了很多年，不知道现在还在不。
西电后面的光华路，这条路几十年来基本都是吃吃喝喝的，原来有个新疆饭店，味道很不错的。
美院大门南边的陕北菜，第一次吃陕北黄米饭就在那里。
西大周边吃的点其实很多，毕竟比较靠近城墙。大学南路小馆子基本服务两个学区。靠近城墙那边原来有好几个老馆子，疫情后也没有了！
西安这些年最没落最可怜的是饺子，解放路饺子馆当年多红火，请客吃饭，谁来先去吃个饺子宴。原来在陕台南边有个饺子馆，是不是城南饺子馆不记得了，但是韭菜鸡蛋馅的真的很香很香，每天都排队。德发长最牛的时候视对面如鸡子。现在真的没有几家能打。
