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丨作者：村姑陈
【1】
在繁华似锦的大观园中，有一位角儿，是任何人都无可替代的存在。
贾母提起她时，是这么说的：「她是我们这里有名的一个泼皮破落户儿，你只叫她‘凤辣子’就是了。」
性格直爽、泼辣，却又不失智慧与魄力。
这样的王熙凤，犹如一朵妖娆绽放的花，以其独有的艳丽与锋芒，在深宅大院里绘就了一幅波澜壮阔的画卷。
私以为，王熙凤是红楼里独一份的人物性子，不像宝玉黛玉那般柔情，也不似宝钗的那份端庄。
反而，强势而又能干的人物特点，像极了现代都市里的「大女主」角色。
在大观园里，她如同一颗璀璨的明珠，永远闪耀着独特的光芒。
当初读起【红楼梦】时，便为这样的角色所吸引。
纵使在封建礼教的束缚之下，依旧想要挣扎与反抗，依旧想活成自己想要的模样……
只不过，红楼一梦，万事皆悲。
凤辣子「辣」了一时，却最终逃不过感情的偏执和命运的凋零。
她的聪明才智、她的强势霸道、她的爱恨情仇，都随着贾府的衰败而烟消云散。
实属可惜。
如若在曹先生的笔下，凤辣子性格里只是泼辣洒脱精明能干的，没有狠毒自私的那一面，兴许她在大观园里，将是更为独特的存在。
只不过，人无完人。况且，在封建背景下，待得久了，心境和情绪总归有些变化，走向另一个极端也是常有之事。
哦，说起极端，也让村姑陈突然想起了，李麻花前几日拿给我看的一张图片。
图片上，是颜色近似黑红色的白毫银针，看着实属吓人。
那时问道：「这'黑'毫银针，是个什么情况？」
李麻花胡说道：「好看吗，全新品种。」
……
可别听李麻花瞎说了，白茶界哪有什么新品种，白毫银针走向极端变成黑红色，说明这样的银针是劣质的。
遇上这样的白毫银针，千万别入手！
【2】
首先，不要买颜色异常的白毫银针。
看颜色来分辨品质，对于新手小白而言，是最简单也最友好的选茶方法了。
正常品质的白毫银针，芽头呈绿色，通体色白似银，一眼望去，是一片灰绿色的模样。
而品质不正常的白毫银针，必然在外观颜色上最先呈现出一定的异常表现。
比如，全身呈黑红色的白毫银针。
一些商家称之为「巧克力色白毫银针」，村姑陈听了这样的话，只想呵呵一笑。
巧克力色的白毫银针，有可能是在仓储时经过太阳的暴晒，内部叶绿素遇光分解，从而产生的颜色。
这种情况，已经是极其严重的情况了。
这是因为，叶绿素分解后，银针芽头上的颜色会初步变黄；
如果持续性经受较为强烈的阳光影响，才会产生叶红素或者叶褐素。
因而，银针的芽头上，会出现红色或者褐红色的一种状态。
这样的白毫银针若是在后期存储下受潮发霉，颜色还会进一步加深。
阳光暴晒加上受潮发霉的影响，不仅使白毫银针的外在颜色改变，营养价值也会同步遭到破坏。
这一类银针，完全不能饮用，喝下这种颜色不再清澈澄黄的茶汤，对人体只能说是没有任何好处。
所以，呈巧克力色、红色、褐色、或者褐红色的白毫银针，千万不要买！
【3】
其次，不要买芽头瘦弱的白毫银针。
众所周知，白毫银针是白茶中的芽头茶，采自春茶季最开始的那7-10天里。
走过寒冬，吸收了春天灵韵的第一批芽头，本应是饱满，带着朝气的。
如若这些芽头不是饱满而又丰润的，是达不到白毫银针的制茶标准的。
国标规定，特级白毫银针的芽头肥壮，茸毛要厚。
芽头不够壮，太过瘦弱，看着病恹恹的不说，内质的含量也会不够充足。
就拿茶氨酸来说，芽头饱满的白毫银针，内含的茶氨酸也会更为丰富一些。
而茶氨酸含量的高低，决定了白毫银针是否会更具有鲜爽感。
茶氨酸含量高的白毫银针，冲泡过后香气清新纯净，口感清鲜纯爽。
而茶氨酸含量不够充分的白毫银针，冲泡后的那种清鲜味相对更少一些。
许多老茶友买白毫银针，就盯着白毫银针的这种清新感。
所以，他们看到芽头瘦瘦小小的白毫银针，便能做到扭头就走，丝毫不带有留恋。
各位想要入手白毫银针的新茶友们，愿你们也能做到如同老茶友们一般的潇洒。
看到这类芽头瘦弱的白毫银针，婉拒，不买，是最好的做法。
【4】
再者，不要买特别细长的白毫银针。
身形细长，好似模特身材一般的白毫银针，曾得到过一部分茶友的喜爱。
他们认为，既然是「银针」，就该有「针」的样子，身子越细，才符合标准。
实际上，这样的想法大错特错。
这些身形格外细格外长的白毫银针，并非白毫银针。
这类茶一般是用白牡丹剥针之后，再制作而成的。
白牡丹剥针，便是将采于白毫银针之后的那一批白牡丹，剥去身上的叶片，只取芽头，再加工制成成品茶。
这样的白毫银针，芽头很瘦，白毫也短。
村姑陈当年初见这样的茶时，还以为是哪款茶的茶梗被用来以次充好了……
说实在的，剥针之后的白牡丹，整体看上去就像是一条细细长长的梗。
若不是芽头部分还带有白色绒毛，那年的村姑陈定是不会花费功夫来研究一番的。
买白毫银针，还是要买带有「一旗一枪」标准造型的白毫银针。
「枪」指的是白毫银针肥壮的芽头，挺直如针，饱满而富有生机；
「旗」则是指芽头旁边的一片小叶壳，形状如同旗帜一般守护着饱满的芽头。
而那些芽头细长的「白毫银针」，遇上了也千万不要买。
因为它们，根本就不属于白毫银针的行列。
【5】
最后，不要买白毫稀疏的白毫银针。
新手小白对于白毫在白毫银针上的作用，一开始可能会有些不明所以。
「这些小绒毛这么多，泡茶时落在茶汤里，塞喉咙了怎么办？」
实际上，丰富的白毫落在茶汤中，常常是直接顺着茶汤滑入喉道，基本没有锁喉的情况出现。
反而，白毫银针的营养价值，有很大一部分是从白毫身上来的。
白毫中富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等成分，具有着极高的营养价值。
白毫越丰富，内含物质越充足，营养价值也就越高。
有老茶友评白毫银针道：「银针之营养，半壁江山在芽头，半江秋水寄白毫。」
而品质优异的白毫银针，通体覆盖的绒毛极其浓密。
看上去，完全符合「银白似雪」的特点。摸起来，也能切实地感受到白毫在手中柔软的质感。
这样的茶，才应是我们购茶时的首选。
如果一款白毫银针，肉眼可见的白毫极为稀疏，要么是树种不对，要么是采摘加工出了问题。
白毫银针的原料主要采自大白茶或大毫茶茶树，这两种茶树的白毫本就较为浓密。
白毫不够丰富的白毫银针，有可能不是从这两种树种上采摘下来的，品质也不会有特别好。
在采摘加工上，若是采了过老或是过嫩的芽头，或是在烘干时温度过高，都会影响白毫的浓密程度。
白毫稀疏了，白毫银针的品质也就下降了。
高价购入这样的茶，得不偿失！
【6】
以上四种白毫银针，茶友们在选购之时要注意避开。
这四种白毫银针与国家标准下的白毫银针，简直就是四个「极端」。
我们买茶，一定要从茶的品质上下手，不买与正常品质相悖甚远的茶，才能避免踩坑。
尤其是像白毫银针这样价格昂贵的茶，一定要让花出去的钱是值得的。
毕竟，一分钱，一分品质。
唯有甄别了劣质茶，才能精准下手买到好茶！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体「小陈茶事」主笔，已出版白茶专著【白茶品鉴手记】，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
