五一家宴菜单已出炉，成本160元，共8道菜，经济实惠硬菜多
五一，最喜欢这个季节，春暖花开，不冷不热的天气，好几天的假期正好可以好好安排一下。好多人已经提前做好了规划，有出去旅游的，也有回老家陪伴父母的，还有的是打算宅家，好好陪伴家人。但不管是哪一种，都离不开吃，除了去旅游以外，都会有一桌温馨的家宴。
好多人不知道家宴做啥菜，我已经把五一的家宴菜单给准备好了！一共是8道菜，成本才150元左右，有荤有素还有汤，鸡肉、猪肉、羊肉、鱼肉、虾肉吃了个齐全。说实话，绝对比出去吃实惠，最主要的是硬菜多，家人更喜欢，并且做起来也不难，文中的做法都很详细。
一，【红烧肉】 对于爱吃肉的人来说，没有红烧肉是不完美的，也属它最解馋。并且红烧肉软烂可口，老人和孩子也都能吃。
红烧肉的做法：
需要准备的食材：带皮五花肉，葱姜，冰糖
1，把五花肉切成小块，凉水下锅，大火烧开，加入料酒焯水。沸腾状态下撇掉浮沫，然后把肉块捞出来，控净水待用
2，炒锅里加植物油，抓里一把冰糖，炒到糖完全融化，颜色变深，密集小泡不断往起鼓，倒入肉块煸炒至上色
3，倒入没过食材的清水，加葱姜、八角、桂皮、生抽、腐乳汁1勺，料酒去腥，大火烧开挥发3分钟，盖上盖子中小火炖40分钟左右，中途加盐调味
4，这时的肉块颜色红润，菜汁少量，并且变得油亮，关火出锅
二，【酸菜鱼】
每当饭桌上荤菜多的时候，就得准备一道开胃解腻菜，而酸菜鱼正合适。并且刺少嫩滑，吃肉喝汤也是挺美。
酸菜鱼的做法：
需要准备的食材：鲜草鱼1条，袋装酸菜1袋
1，把鱼处理干净，先剁鱼头，再把鱼肉贴着骨片下来
2，把鱼头一劈两半冲洗去血水，和剁成块的鱼骨共入一盆。加料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀待用。把鱼肉斜刀片成片，单入一盆，加盐、料酒、鸡精抓黏。再放一些红薯淀粉抓黏，最后是磕入1个蛋清，再次抓黏，这样处理的鱼片嫩滑
3，炒锅里加植物油和猪油，烧热，放葱姜蒜、干辣椒翻炒几下，捞入鱼头鱼骨翻炒至微黄，扒拉到一边，把切长条的酸菜下锅煸炒至香味浓郁，倒入没过食材的开水，大火烧开煮1分钟左右，香味浓郁后，把食材都捞入准备好的盆里
4，锅里的汤烧开后转小火，把鱼片拎入锅里，不要搅动，鱼肉变色定型就关火。把鱼肉捞入装酸菜的盆里，舀入汤，撒上香菜即可上桌。
三，【粉蒸鸡】 鸡肉鲜嫩的吃法就是蒸，其实相对于炖鸡肉来说，蒸的更省事。
粉蒸鸡的做法：
需要准备的食材：鸡腿2个，蒸肉米粉适量
1，鸡腿剁成块，洗去血水，控水后放入盆里，多放点姜片，再加入松茸粉（没有可以省略），加入半饭勺生抽，1小勺老抽，再加白胡椒粉1勺，盐半勺，拌匀后腌10分钟
2，加入蒸肉米粉拌匀，如果有点干，可以淋点清水
3，把鸡块码入碗里，别压别按，开水上锅蒸半小时。关火后找个大盘子一扣，就可以上桌了
四，【炸虾仁】 家宴的饭桌上总得有道过油菜，炸虾仁就是很不错的选择，尤其是小孩子特别爱吃。
炸虾仁的做法：
需要准备的食材，虾仁，炸糊
1，把炸糊调好，有现成的小酥肉粉就更好了，加水搅匀，能挂在筷子上即可。如果没有酥肉粉，这样做：面粉+淀粉，按照1：1的比例兑好，加入少许五香粉或者孜然粉，少许盐，少许泡打粉，加水用筷子搅匀至略稠。
2，虾仁放白胡椒粉、盐，拌匀，腌5分钟
3，炒锅里倒入炸油烧热，把虾仁裹糊下锅炸至金黄，再复炸一遍至酥，捞出控油即可上桌
五，【蒜苔炒鸡肉】 大鱼大肉多了，总得有粗纤维丰富、帮助消化的菜，吃蒜苔就对了。
蒜苔炒鸡肉的做法：
需要准备的食材：蒜苔，鸡胸肉
1，把鸡胸肉切片，放葱姜、生抽、盐拌匀，再放少许淀粉拌匀至起黏
2，炒锅里加植物油烧热，倒入肉片煸炒至变色
3，把切成段的蒜苔下锅，加盐，煸炒至蒜苔略皱，关火出锅
六，【尖椒干豆腐】 这是一道下饭菜，口味是咸香，别看有尖椒的加入，但也只是微辣。
尖椒干豆腐的做法：
需要准备的食材：干豆腐，肥瘦猪肉，尖椒
1，把干豆腐切片。煮锅里加水烧开，捏点小苏打增嫩，倒入干豆腐焯水
2，炒锅里，加植物油烧热，放肉片翻炒至吐油，再放葱姜炒香，再放料酒和酱油翻炒。捞入干豆腐，倒入到食材一半的清水，加盐调味
3，大火烧开至菜汁少许，倒入尖椒煸炒至断生，放入蒜末、淋入水淀粉，翻炒几下，关火出锅
七，【菠菜拌粉丝】 家宴上要有小凉菜来下酒，春天的菠菜最鲜嫩，价格还便宜，选它正合适。
菠菜拌粉丝的做法：
需要准备的食材：菠菜，粉丝
1，半小碗植物油下锅，干辣椒连汁拌入锅里，小火炸香，倒入碗里凉透再用
2，把菠菜下锅焯水，捞出来过凉，攥水后切成段入盆
3，再把焯烫软的粉丝一起入盆，多放点蒜末，倒入提前炸好的辣椒油，放入生抽、米醋、鸡精、盐，拌匀即可上桌
八，【瓜片羊肉汤】 鸡鱼猪肉都有了，再准备一道用羊肉做的汤菜。特点是简单快手，滋味清新鲜美。
瓜片羊肉汤的做法：
需要准备的食材：羊里脊肉，黄瓜，香菜，蒜
1，把羊肉切薄片，黄瓜切片，香菜切成段
2，煮锅里加入清水，下入羊肉片，放葱姜，大火烧开，撇去浮沫
3，等羊肉一变色，就放入黄瓜片和香菜、蒜末，搅匀后加盐和味精调味，即可关火。
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