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你的厨房是怎么样的,有什么厨房家电和厨房用具?

2016-09-01美食

谢谢邀请啊,我喜欢回答这题!我的厨房是我最喜欢的地方,里面的电器、用具给我带来很多的幸福感。

小电器篇:

我是重度咖啡爱好者,每天早餐都要喝一杯,过往几年购置了很多器具,经过几轮淘汰,最终阵容固定在这三个:磨豆机、摩卡壶和Nespresso。

时间充裕的时候或者买到好的咖啡豆,这两个组合喝一杯
赶时间或者需要喝低因咖啡就用它。这是我第三台Nepresso了,中间勉强用过一段时间意式咖啡机,但我这水平实在不行而且洗来洗去太费时间就放弃了。最近星巴克跟Nepresso合作的系列胶囊出乎意料的味道不错,推荐一式

另一个使用多年仍深得我喜爱的小家电就是Blendtec,早上来不及吃早餐就打一杯smoothie(香蕉+青瓜+牛油果是我最爱的组合!)非常棒。小杯子是额外买的,专门用来打坚果酱,自从有了它我就常常自己做黑芝麻酱和杏仁酱,当然芝麻糊什么的也不在话下。

除了声音大之外,没有缺点。开足马力像是家里有飞机要起飞,刚开始用的时候我都带上降噪耳机……

手持搅拌棒,这个其实就是Bamix的款大马力搅拌棒(有段时间是Gordon Ramsay代言的,我就是被他种的草),不知道为什么套了Fissler的牌。随机有4款搅拌头,还配一个小的搅拌碗。有时候做汤(需要搅成泥的那种西式汤,南瓜粥、红萝卜汤、奶油蘑菇汤之类的),或者做红豆沙、芋泥、土豆泥,可以直接放到锅里去搅拌,它专门打发淡奶油的刀头也挺好用的(据说也可以打发蛋白我还没试过)。小的搅拌碗可以用来搅拌小分量的肉泥、或者蒜蓉、姜蓉等。

这个机器马力虽大,但是声音还好,可能我已经被Blendtec吵到重听了哈哈

下面这位是去年底才加入的新成员,最近在家里几乎是隔天就要用它做面包或者蛋糕。颜值确实不错(但美国的品牌细节是不能抱太大期望),就是声音比较大。之前我一直用Bosch的厨师机,功率比这个更大但声音似乎还比KA小点。KA厨师机确实更适合做糕点(饼干、蛋糕这类),做面包揉面显得有点费劲,而且揉出我要的程度时间比较长,我还在摸索中。

随机附送了三个压面机配件,特别特别沉感觉质量不错,用起来也挺顺手的。总体很满意!

当然还有我最喜欢的厨房好朋友,蒸烤箱!

刚买回来不到一个月(之前用的是德龙的一款32升烤箱,已经光荣退役),几乎每天都用,已经试遍了各种功能,它的表现都出乎我意料的好(可能也是期待不高的缘故)。在这个回答有写过,欢迎参观:

最后一个想说的,是目前我厨房里最鸡肋的小电器:空气炸锅。

空气炸锅的热风真的太好笑了,风特别大,如果我在吐司上放一片芝士,或者任何无法紧密贴在吐司上的topping,就会被吹跑。而且事实证明这个加热方式加热出来的炸物也并不好吃,非常非常干,跟烤箱比效果差远了。还那么占地方!差评……

锅具篇:

说到锅,有段时间我真是沉迷于买铸铁锅不可自拔,当然后来各种形态、大小的都买到了,就适可而止了哈哈。后来搬家,我还专门准备了两个矮柜存放+展示他们。这里面每一个都经常被用到,只有很少数的一两只现在在吃灰。

先放我最喜欢的一只:

是一个日本品牌叫Vermicular,基本就这一个款式,有3种不同尺寸,和几种不同颜色,都是饱和度比较低的颜色,非常养眼。当时买的时候还可以订制个性化签名,所以这只锅的锅盖上有我和我老公的名字嘻嘻。

除了外表更漂亮,Vermicular的细节也处理比Le Creuset 和Staub好太多太多,不会有边缘上色不均的问题,打磨也很光滑,锅内的白色珐琅涂层也更精致。价格记不太清楚了,应该跟LC差不多,但品质好太多了。

平时用它做炖菜,底部的条纹可以有效防止长时间炖煮可能发生的糊底,在煎东西的时候也可以让食物有漂亮的条纹。
中间那个是一个专门做鱼的锅,惭愧地说这是唯一个买来之后我从来没有用过的锅,下次用它做烤鱼吧。右边的蓝色锅平时常用它吃火锅,尤其是椰子鸡,是LC的,白色珐琅图层。
左边绿色这个椭圆形的,一看锅盖这么脏就知道很常用了哈哈。除了用它炖汤(这个形状是为了方便放入整只鸡而设计的),以前还用它烤欧包。中间这个是烤鸡专用锅,非常有喜感,下一张图有示范;右边的是LC少有的颜色高端大气的锅,磨砂质感的鹅黄色。
这两个锅相对比较小,平时使用的频率更高一些。左边的也是做一些需要长时间炖煮的菜,最近用他做了糖醋排骨;右边的小锅特别适合煮一人份的面或者小火锅。
有时候还会用来烤欧包
左边这个当时买来是想煎牛排、蔬菜(锅底的条纹可以给食物上色,有一条条漂亮的焦痕),后来大概就只用过一次吧……右边这个小的以前常用来煎pancake,后来买了一个差不多大小的不粘锅就很少用它了。
买了两个矮柜装我的锅子和杯子们。我也收集了很多好用好看的杯子和餐具,以后有机会再开一片单独说说。

小工具篇:

最重要的工具当然是刀子!我的刀架还比较简单,剪刀左边的两个是处理生食的,右边的都是处理熟食的,白色手柄的是面包刀,最近很难过地发现它有点顿了,不知道这种刀要怎么磨?

刀具我不是很懂,最近正在学习。双立人的刀好像是我买锅的时候送的,不怎么好用。它家的刀产品线太宽了,高端产品应该也有很棒的。

研磨用具

这个品牌很好用,左边的一般我用来擦芝士、胡萝卜丝(做胡萝卜蛋糕用);中间那个最常用,擦很细的蒜蓉、姜蓉,吃意粉、pizza的时候用来擦硬芝士(帕玛臣之类的);右边的擦香料,比如肉蔻。
这个有点鸡肋,迷你擦片器和grater二合一。用它擦过一次樱桃萝卜,不好用……
这个是我一生推的削皮器!削皮特别薄!一个用来削水果和直接入口的食物(黄瓜、西红柿这类,对……我是吃西红柿都要削皮的那种事儿妈),一个用来削其他食物。
这个是在美国玩儿的时候,在CIA买的(美国厨艺学院)食谱里有时候会说」一小撮XX「、」撒一点XX「,这个就是用来量化这些不可量化的东西的,哈哈

先写到这里了,厨房里还有其他好玩的,以后再写~