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为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?

2024-06-16美食
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麺飽。

常去港澳等地的小伙伴,应该会留意到,有些店铺/菜单写着「麺飽」类似的字词。

比如上面的这一家店,开在澳门菜园涌边街356号,去年7月我在当地拍的。他们家主要做鸡扒包、猪扒包,味道棒,价钱给的也不贵。

这里的麺飽用法,即出自当年对西式饮食一些认识里。

之所以写成麺飽/麵包,主要是两种考虑:

一是为了跟中式面包加以区别。

说明(麺飽)是专指西式做法的面包,中式的面包是有馅料的,当时澳门接触到的西式面包/麺飽是实心的;

图片来自网络,供参考

上图是第一部【葡汉辞典】的书影之一,也出现葡萄牙语面包Pão对应的「麺包」写法,反映了澳门等地对西式面包的一些称呼。

常见观点认为,这部辞典由罗明坚、利玛窦编写于1583年-1588年,离现在已有430多年。

当代也有些学者认为,考虑到当时的情况(如两位作者对汉语词汇、葡语的掌握能力并没有那么强等),这部辞典大几率属于集体创作,而非一两个作者。

二是中式面包和西式面包,在各自生活的饮食定位不同。

像是在我们国家的传统饮食中,中式面包是作为早餐/小吃之一出现的,比如你去喝广式/苏式早