为什么韩日厨具里刀都很窄，中国的刀很宽，各有何优劣？

2013-07-18家居

中式宽厨刀最大的优势是，能兼顾其他食材处理的同时，处理各类蔬菜的效率极高。

中国的蔬菜便宜，消耗量又大，所以嘛，中国的家庭厨房还是最流行中式厨刀。

而日韩的蔬菜供需状况你们也是知道的，他们没有这么大处理蔬菜的需求嘛。

现在大家生活水平也都上来了，各国的刀具也没那么神秘，淘宝几十块几百块各种刀都有卖，我也玩票性质买过一些，但最终还是回归了中式大宽刀。他们那些刀处理熟食、半熟食还不错，简单处理肉类和中式宽厨刀的区别不大，但是大量切割蔬菜是真不行。