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蛋炒飯怎麽炒才是一粒一粒的?

2024-08-15美食

我男朋友做的蛋炒飯有多好吃呢,

就是分手了,他端出醬油蛋炒飯,我都能考慮要不要回頭那種。

翻遍了相簿發現沒有存過照片,

從網上找了幾張,大概就是這種

粒粒分明,油而不膩,口齒留香,還有鍋巴的那種焦香感。

問了一下男朋友蛋炒飯粒粒分明的秘訣!

第一,就像很多寶子說的,米飯不要燜的太爛太多水,如果是智能電飯煲不要選擇軟糯口感。太多水分的米飯在翻炒的過程中真的很容易變成一團。

比如變成這樣

或者這樣,不知道的以為在開餌呢。

米飯如果太多水了,已經接近粥了,那就不建議炒飯啦~如果只是有一點點粘,那還可以拯救下,就是很多寶子說的「隔夜飯」,趁著熱把飯盛出來放在一旁,飯裏面的水蒸氣就一起揮發啦~如果到第二天,米飯幾乎就有一點粒粒分開的樣子了。

第二,炒飯的時候很多寶字喜歡把雞蛋液裹在米飯粒上,我個人不是很喜歡這種口味,因為我比較喜歡米飯中的澱粉在鍋中產生的美拉德反應,那種糧食的焦香味,有一種鍋巴的香氣,如果過上雞蛋液,炒出來的口感我覺得不是很好,還會有一種腥味。我的建議是雞蛋先炒熟放一旁備用,米飯炒散後再加入!

第三,一定不要心疼油,炒飯的時候油如果放的少,米飯就容易粘連在一起,達不到粒粒分明的效果,外賣中很香的米飯吃到最後都會發現很多油,咱們自己在家用不了那麽多,但是也別太少。因為米的類別不同,這個我沒有辦法給大家具體的建議,多嘗試幾次吧~

第四,也就是最重要的一點!多炒一會!每錯就是這麽簡單的道理!多炒一會!就是多炒一會!

男朋友和男朋友的爸爸做飯都超級好吃,他們愛吃蛋炒飯愛吃什麽樣的呢,從鍋裏往碗裏倒的時候,發出「嘩嘩」的聲音!幾乎炒幹的那種!我牙口不好,吃的沒有那麽幹,但是真的特別好吃!

水汽都被炒出去了,美拉德反應焦香無比!撒上蔥花和醬油!翻炒到均勻上色!完活!

你就吃去吧!特別特別好吃!

最後為了防止大家不信任我,再附上幾張男朋友的手藝~嘿嘿~

當然,最後用我自身的經歷告訴大家,好好吃飯身體健康,

但是一定會長胖