提起宜賓，印象裏除了「燃面」，就只有大學時同寢室的女班長了。這位女班長個不高，只有一米五幾，所以除了體育課，基本都穿著15厘米的恨天高。雖然身材嬌小，但她潑辣又直爽的性格，營造出的氣場直奔二米八。我到現在還記得，開學沒多久，學校辦紅歌大賽，我們班得了第一名後，在食堂吃宵夜慶祝。零下一度的冬天，當著好幾個班，一百多號人的面，這個宜賓女班長站在長桌上，一口氣把一瓶雪花啤酒對瓶吹完了。真·一飲而盡。讓旁邊同樣來自四川的男班長目瞪口呆，連連搖頭。
所以，宜賓在我心裏，一直跟這個女班長一樣，潑辣又秀外慧中，直爽又嬌俏可人。
這次宜賓匆匆路過，沒有太多時間來探索這個城市。但匆匆一瞥，已經十分難忘，可圈可點的地方太多，再去的時候，值得好好待上一禮拜的辰光。
體驗過的食店單如下：
為了方便取需，值得吃的菜會直接加粗，如果有一家你發現沒有加粗。那麽是的，就是你想的那個意思。
·留芬飯館
李莊古鎮距離宜賓市區不遠，開車20公裏即可到達。而我們到李莊也就一個目的，就是吃李莊白肉。蒜泥白肉是我最早接觸的川菜菜式，川菜館裏一般都把切得薄又大片的白肉晾掛在小木桿子上，食客把肉片夾下，蘸取紅油醬料後品嘗。好玩的是，白肉並不是發源自李莊，歷史淵源能追尋到商朝。李莊白肉之所以有名，貌似是後天當地的廚子不斷鉆研，發揚光大，從而留名。
李莊古鎮屬於建設得非常成熟的現代古鎮，建築看起來也很新，屬於古鎮的度假村也在修建當中。古鎮裏好幾家做以白肉出名。左挑右挑，最後還是選了留芬飯店。
「白肉」 不負盛名，滿滿一盤的白水煮肉端上來時，能看出每一片都是月半彎形狀，一半肥一半瘦。
每一片白肉都彰顯出刀工的厲害，薄如蟬翼。對著光看過去，油脂的部份晶瑩剔透，瘦肉的部份能清晰看出肉的紋理。
白肉的蘸碟看著紅彤彤，但並不那麽辣，香甜微辣的味道。用筷子將一片白肉卷起來，夾著蘸取醬料。口味重的可以盡可能將肉片蘸滿醬，口味輕的蘸紅一半即可。接著就是一口吃下這一筷子肉，享受白肉油脂帶來的，一層仿佛果凍般的美味。一口接一口，不需要就米飯，完全不膩，一點都不膩。根本停不下來。
一盤白肉，吃得精光。吃完之後看看盤子上面剩下的油光，舌尖還能回憶出白肉的溫柔。
「豆花」 是飯店手工制作的，豆子的清香味很重，口感喧軟不硬，直接吃很巴適。
豆花的蘸料偏鹹偏辣，只需蘸取一些些，就能提味。
「三黃藤椒雞」用的是冷凍肉雞，調味呢比預制調料包味道淡些，中規中矩吧，吃不吃都行。
逛了一下午古鎮，幾個人饑腸轆轆怕吃不飽，於是點了二斤「黃辣丁」。初來乍到不敢點辣的，只好點了酸湯的做法。 結果呢，實在是悔青了腸子。不辣版的黃辣丁，簡直像丟了魂的神仙，味道淡得雲裏霧裏。酸湯約等於白湯，白湯黃辣丁，毫無激情。
廣東人桌上必點的綠葉菜，這次仍然給了酸酸的 「清炒馬齒莧菜」 。菜很新鮮，油很大，吃不來的慎點。
毫無懸念，又是光碟的一餐。
吃飽喝足，才把頭從飯桌上擡起來：看著對面桌上堆成小山的獨頭蒜，還有邊聊八卦邊拿著小刀剝蒜的嬢嬢們，摸著撐成了5個月的飽肚子，心滿意足。
·筠連水粉
起大早趕到筠連水粉本想著吃宜賓小卷粉，結果7點半到店，老板已經說售罄。秉承國人美德：來都來了，不吃點是不可能走的，於是要了一碗黃米涼粉，一碗陰米子加蛋。
「黃米涼粉」 ，粉如其名，就是綿米口感的涼粉。
老板接單後往乘好涼粉的碗裏，撥入各種配料和調料。幹辣子看著很辣，其實只有淡淡的辣椒香；整體味道微鹹，清清爽爽。只是米涼粉太過脆弱，一夾就斷，完全不適宜用筷子吃。讓我想起了樂山的果凍血旺，也是筷子功夫差一點都吃不了。
「紅糖陰米子加蛋」 無論是聽起來還是嘗起來都是新鮮事兒。所謂的陰米子，我在逛古鎮的時候也看到不少店鋪在售賣，求問半天，也沒有從濃重的川音裏聽明白是什麽。
陰米是加工過的一種米。用糯米 蒸熟後陰幹而成，陰幹過程中要把黏在一起的熟糯米團 掰散，讓米粒顆顆分離——陰米_百度百科
陰米的口感很特別，顆顆分明又非常軟糯。湯裏紅糖放得不多，微微的甜度跟陰米子相襯得很。臥在湯底的雞蛋，讓我想起小時候跟著媽媽回老家，九十多歲的太姥姥總會記得給我們準備小甜湯，但是只有我的碗裏才會偷偷臥一個雞蛋。那是她對我的偏愛。
吃到一半，對面坐下來一位拼桌的嬢嬢。和我這個人民幣玩家不同，我偷偷瞄到嬢嬢是用社區醫院的飯票消費的。
一家做到社區醫院食堂的粉店，你大可放心隨便點，絕對不差。
·劉臣街燃面
能用一條街的名字作為招牌的食店，肯定是有點東西的。
劉臣街燃面就在街頭，店面不大。煮面的阿姐、端面的嬢嬢、吃面的客人們，基本都在店門口，馬路邊。有興趣的話，不妨在門口看看阿姐煮面，大漏勺把面聊起後，甩勺瀝幹水份的架勢，相當颯爽。漏勺甩起來的聲音，像極了武俠片裏掃堂腿的音效，有點炫酷。
店裏真的很擁擠，但再擁擠，也要放一下燃面的調料桌，上面滿滿當當各種配料，一目了然。碗裏提前碼了水煮青菜，等面煮好撈起後放進碗裏後，調味的流水線就開始轉動。
他家的三樣菜，被稱為宜賓人的經典早餐三件套：肉沫蒸雞蛋羹、素燃面、花生黑豆漿。
「素燃面」的面身偏硬，由於水分瀝得非常幹，完全是拌面的口感了。調料大概是花生碎、芽菜、香蔥、味精、麻油、油辣子。吃不了太辣的記得讓老板少給點，他家的油辣子還是挺猛的。讓我驚訝的是，居然沒有放花椒面？大概是宜賓的口味裏對於花椒並沒有像成都那麽偏愛。
芽菜確實是點睛之筆。我對硬面實在是喜歡不起來，每吃一口都覺得會硌著胃。但由於有香香的芽菜掛在面上，給了自己吃下去了理由。
「肉沫雞蛋羹」 ，或者按照本地人的說法：紹子雞蛋羹。
我在腦海裏不斷搜尋，想找到更美好的詞藻來形容這個雞蛋羹。很遺憾，本人才疏學淺，語言匱乏。我只能說：救命，為什麽能把雞蛋羹做得這麽嫩！！！！我不誇張，這是我人生雞蛋羹！！！！香、嫩、滑、甜，完美至極。像布丁一樣的雞蛋羹，不僅自己美味，連上面鋪著的肉沫都是香甜的。這碗雞蛋羹，就像單身了20年的你第一次遇到了擊中內心的crush，小鹿亂撞，上頭到昏厥。
「花生黑豆漿」 的糖提前灑在了碗底，記得攪勻。能喝得出來是貨真價實用花生和黑豆研磨熱煮的，香氣很濃郁，質地也相對濃厚。
最後的最後，可以打一小碗紫菜湯，清清口，為豐盛的早餐畫上完美句號。
廣東早茶文化裏，對於喝早茶這件事有個說法叫「一盅兩件」，「一盅」指的是一壺茶，「兩件」指的是兩份點心。那麽，黑豆漿、雞蛋羹和燃面，是不是就好比宜賓人的「一盅兩件」？
再次，雞蛋羹封神，我的人生雞蛋羹。
·山村飯店
蜀南竹海遊玩結束後，很難不吃一頓全竹宴。說是全竹宴，不如說是菌菇宴，只不過主角是竹蓀而已。蜀南竹海這個景區非常非常大，你搜尋的餐廳可能實際距離離你九曲十八彎。如果不是自駕，真的不建議來這個景區，更加不建議在這吃飯，不太值當。當然我來了也吃了，那就好好說說看。
景區裏很多家餐廳都做全竹宴。山村飯店的位置還算比較好找的，菜式也齊全。我們到的時候已經是下午四五點，正是客人少的時候，所以享受到全方位服務。
「幹鍋竹蓀蛋」 香香辣辣的，非常下飯。竹蓀蛋即是未出完的竹蓀胚，屬於寶寶時期。
竹蓀蛋我之前聽說過，但從來沒吃過，這次嘗過，口感居然很像甲魚裙邊！能明顯吃出來是菌菇，也有濃烈的菌菇香氣，但口感Q彈又有一些膠質感，非常神奇。
「七彩竹毛肚」用的就是正經的竹蓀了。用的是曬幹後再泡發的幹竹蓀。這道菜敢叫自己毛肚是有底氣的，竹蓀是真大真新鮮啊！看起來像毛肚的竹蓀片，是一支竹蓀的菌傘切開的樣子。可想而知，這竹蓀新鮮的時候，個頭真是很驚人，估計能有胳膊長。
「竹筍炒老臘肉」 的臘肉是店家自己做的。
臘肉煙熏味很足，當然也非常鹹，咀嚼的時候，口腔裏瘋狂浪口水。竹筍很新鮮，吃起來沒有任何渣感，脆得不行。很下飯的一道菜。
吃全竹宴，不能沒有湯。我們點了兩份湯，一葷一素。素湯時酸菜竹蓀湯，鹹得起飛，千萬別喝。葷湯點的是 「三鮮竹蓀湯」 ，物超所值。
湯裏有好幾種菌菇：竹蓀、蟲草花、雞縱菌，最有意思的是一個叫竹靈芝，或者叫牛肚菌的菌菇。橙色的菌菇切成了條狀，口感非常厚實，吸滿湯汁後肉感更強了。這一鍋湯我基本都在吃這個菌，走的時候沒忍住，還買了二斤。
店家贈送的小菜 「酸豆角」 ，老好吃了。四川人民真是會腌鹹菜啊，好像是與生俱來的才能。
「竹筒飯」不是單純的米飯，是參雜了臘肉碎粒的糯米飯。香是挺香的，但口感很一般，吃起來甚至有點油膩，不如普通米飯來得可口。
酒足飯飽後，老板說慣例都要送一份「竹葉糕」。糯糯的口感，非常淡的黃糖味，有些像堿水粽。
·酒都集市
本來想到集市感受一下宜賓本地菜市場的煙火氣，沒想到這個遠近馳名的酒都集市，居然如此現代化。門面看起來完全不像是菜市場，你說是酒店我也信的。
這個室內集市貌似是宜賓市的改造工程。鳥槍換大炮，菜市場的裝修改造得過於高大上了，即便是時常去北京三源裏菜市場的我，都不敢問這裏的菜價，怕買不起一姜半蒜。
在高級又整潔的檔口裏，蔬菜瓜果們酒顯得非常隨意。大概是因為這裏改造升級完不久，檔口還沒有完全入駐完畢，售賣的食材也不是很齊全。
甚至感覺有點面子工程般地：為了擺攤而擺攤，為了賣菜而賣菜。
集市還有專設有帶鏡子的水池區，大概是為了方便旅客清洗自己、清洗菜，整理儀容儀表吧？
總之，有一種在五星級酒店裏吃碟頭飯，又或者在茶餐廳吃鮑翅燕的不對等、不匹配、不適應的感覺。
不會再去了。
·德燁農貿市場
離開宜賓前，終於在老區找到了本地人常去的農貿市場。
已經快十點了，市場還是很熱鬧，人和蔬菜都不少。
七八月的四川，哪哪都是李子，每年吃得人都變李子。偏酸的，偏甜的，水分多的，肉脆爽的，應有盡有。
鴨血、鵝腸，新鮮得不能再新鮮了。
冒烤鴨的原始形態，烤鴨本鴨。在市場初見，感覺非常地，生猛。
拐角處看到堆放排列整齊劃一的糯玉米、甜玉米。很治愈。
由於時間關系，沒有嘗試的食店單子如下，留個念想，下次探訪：
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