馬勃，又名馬糞包，是一種特殊的蘑菇，它具有一種獨特的性質，即當受到外界壓力或幹擾時，如被人踩踏，它會"爆炸"，爆炸會噴出黑褐色的粉末，因為它這一特性，常常被誤以為有毒，不能食用，其實馬勃不僅能食用，且味道鮮美，還是一味很好的藥材。
爆炸是馬勃的一種自我保護機制，透過爆炸釋放真菌孢子，這些孢子不僅無害，而且還有止血的功效，它不僅能快速止血，還能消炎。
而新鮮的馬勃是可食用的，食用馬勃，我們要選擇幼小白色的幼菌，而發育成熟的馬勃顏色會變深，內部也會發育成粉末狀的孢子，只能做為藥材，不能再食用。
馬勃我喜歡用來清炒，洗幹凈以後的馬勃，不用刮皮或者削皮，洗凈就可以了，然後切成片薄片，馬勃的內裏像海綿狀，有雪白色，也是黑色。熱鍋燒油放上辣椒段爆香，在辣椒微黃的時候放上花椒和蒜蓉，熗香以後放入馬勃片翻炒。炒法很簡單，和平時炒菜其實一樣，但是馬勃屬於野生菌，保險起見，要多炒一會。炒熟的時候放適量的鹽即可，炒熟之後裝盤即可食用。
馬勃燉排骨也很不錯，將馬勃菌放入溫水中浸泡15分鐘，擠凈水分後切成塊。豬排骨洗凈，切塊。將馬勃菌、豬排骨一同放入鍋中，加清水、蔥段、生姜片、精鹽、黃酒，用大火煮30分鐘，用小火燉至排骨爛，淋上麻油即成。
