相信很多人都有這樣的感受，每到逢年過節都會因為烹飪各種菜肴而忙得不可開交，特別是像現在這種大夏天三十多度的高溫，在廚房做飯簡直就像蒸桑拿，飯菜做好其他人吃得津津有味，唯獨做飯的人被熱得根本沒了胃口。
除了難以忍受的高溫以外，還有一點比較折磨人，那就是耗時太久。比如燉湯、燒制各種肉菜這種大菜，中間還要時刻盯著竈火，稍微不留神菜就燒糊了。而且如果使用普通高壓鍋還會讓人感到擔憂，畢竟以前發生過不少高壓鍋「爆炸」的新聞。
所以，為了讓自己與家人做菜變得輕松些，我就考慮把家裏的傳統高壓鍋換成更安全的電壓力鍋 ，不過市面上許多普通的電壓力鍋存在烹飪慢、排氣慢的通病，導致做菜等待時間長、食材的鮮香口感變差，多少顯得有些不太中用。
因此，想要選擇一款方便好用的電壓力鍋，需要註意的事項其實還蠻多的，今天我給大家帶來的這篇文章，主要就是圍繞著選購電壓力鍋展開，同時帶大家全面了解和解決以下幾個問題：
·電壓力鍋與傳統高壓鍋的區別有哪些？·電壓力鍋該如何選？
·有什麽好用的電壓力鍋推薦？
全文目錄
一、省流直接抄作業區二、電壓力鍋與傳統高壓鍋有什麽區別？
三、選購電壓力鍋時要關註哪些參數？
四、多款好用電壓力鍋推薦
五、總結
一、 省流直接抄作業區
由於本文內容較長(7100+字)，所以我在這裏插入了一個【省流直接抄作業區】，懶得看長文章的朋友們，可以直接跟著這部份內容抄作業。
1、 蘇泊爾快排電壓力鍋5018Q
這款快排電壓力鍋5018Q是蘇泊爾 的新品，也是我比較推薦的型號之一，不知道怎麽選擇的朋友，直接閉眼入這一款就好，絕對不會踩坑。
其主打的就是快排，采用的是雙閥自動排氣，100秒就能開蓋，快速享受美食，完全不用久等，徹底解決了市面上電壓力鍋排氣慢的痛點，經過我實測後感覺表現確實很不錯，在做飯時使用這款電壓力鍋，不僅烹飪快、開蓋快，口感還特別好。並且，這款電壓力鍋采用的是5L大容量，能夠滿足一家人使用需求，完全不用擔心容量不夠用。
除此之外，蘇泊爾5018Q在參數列現方面也很不錯，其采用的是2200W大功率 、112kPa大壓力，完全碾壓市面上其他電壓力鍋的功率與壓力。
最後就是在配件與材質用料方面，蘇泊爾5018Q 采用的是304不銹鋼 蒸籠、一體成型316L精鋼球釜內膽+陶晶鐵鋁球釜內膽，能夠輕松應對各類食材，做菜、煮飯一個鍋就能搞定，6分鐘快手菜一氣呵成，還能線上提供海量菜譜，新手小白也能輕松上手。所以，總體來說，質價位元別高。
2、 蘇泊爾快排電壓力鍋79Q
除了上面那款，這款蘇泊爾快排電壓力鍋79Q同樣可以考慮，它跟5018Q一樣，采用的都是升級鮮呼吸烹飪技術，支持100秒快速排氣、開蓋，並且功率、壓力參數都一致，同時也都支持客製菜譜。
不同的是，79Q的快排是透過充氣泵式的排氣來實作的、內膽帶有耳朵設計，方便端拿，內建儲水盒，還支持快排燈狀態顯示，細節上更完善，如果你用壓力鍋的需求更多，預算也更多的話，可以選擇這一款。
二、電壓力鍋與傳統高壓鍋有什麽區別？
前面也提到了傳統高壓鍋存在的安全性問題，那麽除了剛才提到的點，電壓力鍋與傳統高壓鍋 還有什麽區別呢？下面我就來跟大家簡單講解下。
1、工作原理
首先就是工作原理的不同，傳統高壓鍋是透過密封鍋體升高氣壓，從而提高水的沸點，利用高溫高壓的環境促使食物能夠更快地被煮熟。缺點在於其設計相對簡單，而且需要明火燃燒加熱加壓，夏天烹飪太熱且危險系數比較高。
而電壓力鍋是結合了傳統高壓鍋和電飯鍋特點，透過壓力控制、溫度控制、加熱元件及密封設計，能夠更精準地控制烹飪溫度和壓力，更快地排氣，減少做菜等待時間。
2、安全方面
由於電壓力鍋與傳統高壓鍋的原理不同，它們二者在安全方面的表現是非常之大的，這一點大家需要著重考慮，畢竟高壓工作狀態下出現炸鍋問題是非常恐怖的一件事。
比如，我們經常聽到高壓鍋發出刺耳的噗噗聲音，由於傳統高壓鍋采用的是燃氣明火，再加上沒有自動保護設計，一旦沸騰過程中堵塞排氣孔，就會面臨大型翻車現場，甚至很可能直接發生爆炸或火災，處理不當很可能對人身安全造成威脅。
而電壓力鍋在安全方面設計的是很到位的，比如不少電壓力鍋設有壓力監測系統，遇到壓力過大的緊急情況會自動排氣釋壓或斷電，能夠保障我們在做飯過程中的安全問題。
3、智能化程度
除了上面提到的，還有就是在智能化方面的不同。比如傳統高壓鍋做菜時由於采用的是明火，要時刻在旁邊盯著，不然容易燒幹鍋，特別費心費精力。
而市面上很多電壓力鍋則配置了預約、定時功能，各類飯菜都有推薦的選單和烹飪時間，完成烹飪後會自動保溫，隨時都能吃上可口的飯菜。像平常下班想喝個魚湯，提前把食材放進去按下預約定時，回家就能喝到美美的鮮湯，非常適合打工人。
並且，電壓力鍋考慮設計得非常周到，平時不知道做什麽飯菜時，跟著菜譜做就可以，一日三餐搭配均衡又營養。
三、選購電壓力鍋時要關註哪些參數？
我將選購電壓力鍋需要關註的參數分為了8點，懶得看大篇幅的朋友們，可以直接看下方我簡單做的思維導圖 :
1、烹飪/排氣速度
市面上很多普通電壓力鍋烹飪與排氣速度特別慢，比如之前朋友家裏在用的一款電壓力鍋，光排氣就得半小時以上，再加上烹飪時間，整體等待時間簡直太久了。
所以大家在選購時，一定要認準開蓋速度快的電壓力鍋。而要真正做到開蓋快，降壓及排氣的速度很關鍵。排氣速度越快，等待的時間就越短，避免過度水蒸氣燜煮影響食物的口感，做出的食物也就更美味。
2、壓力大小
其次選購電壓力鍋時，建議大家一定要選擇壓力大的機器，畢竟電壓力鍋的壓力越大，水的沸點就越高，食物更容易熟透，烹飪速度會更快一些，同時也能更好地保留食物的營養成分。
這裏順便跟大家科普下，根據國家標準【電壓力鍋能效限定值及能效等級】（GB 39177-2020）規定，電壓力鍋的額定蒸煮壓力為40KPa～140KPa，目前市面上常見的電壓力鍋的壓力範圍在也都是在這個範圍之間。
其中，70KPa-80KPa 屬於常見普通電壓力鍋壓力，而超過100KPa則屬於高端電壓力鍋壓力，適合燉煮較難熟的食材，如豬蹄、牛肉等，因此更建議大家選擇高壓力的電壓力鍋，適用性更強。
3、功率大小
接下來，再來看下電壓力鍋的功率，簡單來說，一般功率大的電壓力鍋加熱速度會更快，烹飪時間也會相應縮短。
目前市面上常見的電壓力鍋的功率在500W-1500W，在這區間的電壓力鍋日常使用雖然足夠了，但烹飪速度會略慢一些。
所以如果預算足夠的話，我更建議大家選擇1500W以上的電壓力鍋，像蘇泊爾、美的等品牌旗下的高端電壓力鍋，其功率能達到2000W以上。
4、內膽材質
電壓力鍋的內膽材質同樣很重要，畢竟它與食物直接接觸，既能影響到食物的烹飪效果與食品安全，也關乎著使用後的清潔效果。
目前市場上常見的內膽材質有不銹鋼、鋁合金、陶晶等，相對來說精鋼與陶晶內膽 是目前電壓力鍋最常使用的材質之一，這兩種材質更光滑耐磨、不黏性和烹飪口更好，並且清潔起來比較簡單。
除了材質以外，內膽形狀上的差異也會影響烹飪效果，比如球釜 與普通內膽相比，受熱均勻且聚熱效果更好，煮出來的食物口感更飽滿，但價格相對會高一些。
5 、加熱方式
電壓力鍋的加熱方式主要有底盤加熱和IH電磁加熱 這兩種，它們的加熱原理不同，優缺點也各不相同。
比如采用底盤加熱的電壓力鍋，是透過底部的發熱盤將熱量傳遞給內膽，這種方式成本較低，但加熱面積不夠均勻。
而IH電磁加熱則是透過電磁線圈直接對內膽進行加熱，加熱比較均勻，飯菜口感會更好，但價格相對較高。因此，如果預算充足，建議選擇IH電磁加熱的電壓力鍋，以獲得更好的烹飪效果。
6 、容量大小
選購電壓力鍋時，容量大小也應註意，這一點大家可以根據家庭成員數量和使用需求來選擇。
一般來說，2-3人的家庭可以選擇4L的電壓力鍋，3-5人的家庭可以選擇5L的電壓力鍋。不過，我建議各位盡量選大不選小，畢竟逢年過節家裏來個親戚朋友的話更方便。
7、安全配置
上面講解電壓力鍋與傳統高壓鍋的區別時，已經跟大家講解過這類產品的安全防護的重要性。
這裏再次強調下，選擇電壓力鍋時，相應的安全配置必須是標配的，這樣才可以放心使用。比如像什麽限壓設計、防堵安全裝置、超壓自卸、斷電保護、開合蓋安全裝置、超溫保護等等，這類安全防護功能越多越多，這樣用著才放心。
8 、智能互動
最後再跟大家講一下電壓力鍋的智能互動，如果是家中老人使用的話，這種功能可有可無，主要怕老人操作不明白，而如果是自己使用的話，建議大家優先選擇配有智能互動的電壓力鍋。
比如有的電壓力鍋會設有多種預設烹飪模式，方便選擇不同的菜品烹飪程式，一鍵就能開啟做菜，以及支持預約功能，可提前設定烹飪時間，更方便安排用餐，隨時享用可口的菜肴。當然還有智能化菜譜，不知道吃什麽的時候，完全可以扒拉扒拉APP上的菜譜，直接跟著做就好，特別智能與人性化。
四、多款好用電壓力鍋推薦
上面跟大家分享了那麽多選購電壓力鍋時需要關註的參數，相信大家都有了一定的認識與了解，下面我就來跟大家分享幾款好用且質價比高的電壓力鍋。
它們分別是蘇泊爾5018Q、蘇泊爾79Q、美的5175C、九陽500S，我將這4款電壓力鍋德基本資訊整理成了一個表格，大家可以先行了解一下。
1、蘇泊爾5018Q
當然要把我最中意的這款蘇泊爾5018Q優先推薦給大家，目前用的非常得心應手，有了最強buff加持，就算是廚藝小白也能做出好吃的硬菜，平時邀請朋友來家裏再也不用吃外賣了。
這款電壓力鍋最大的優勢就在於烹飪速度快+開蓋速度快，大家可能會好奇，它究竟有多快呢？就這麽告訴大家吧，像咱們平常吃的家常菜，比如蒜蓉西蘭花、三杯雞、宮保雞丁 、孜然羊肉等等，備好菜後下鍋只需要6分鐘就能烹飪好，完全不用久等，能讓人省心不少。
不過很多人以為，烹飪時間快了做飯就快，其實不是的，很多壓力鍋經常是做好了還要焦急的等半天排氣。就算烹飪再快，也要排氣，不排完氣，開啟不了蓋子，打不開就吃不到，吃不到就餓，所以要真正開蓋快的話，還是要降壓快排氣快。而傳統電壓力鍋，基本是程式控制的，為了防止溢位鍋，排氣頻率慢，泄壓時間更慢。
後面提到的美的和九陽的那兩款雖然說的「免排氣」，但是其實是風冷降壓，它是透過在鍋體加小風扇吹內膽來降壓，實際上風冷降壓的效率很低，需要耗費的時間很久。
而蘇泊爾的鮮呼吸快排技術，無論煮飯、煮粥還是煲湯，對比同價位產品，排氣時間都大大提升，徹底解決了開蓋慢的問題。
像煮飯，常規壓力鍋開蓋要兩分半，快排電壓力鍋只需要1分半；煮粥常規壓力鍋開蓋要11分鐘，快排電壓力鍋只要3分半；煲湯就更明顯了，常規壓力鍋開蓋要20分鐘，快排電壓力鍋只要6分鐘。所謂快排快排，快速排氣真的可以大大縮短烹飪美食的時間。
而且蘇泊爾最新的這款5018Q甚至是雙閥排氣，兩個閥，同時排氣，較於單閥的排氣量多將近一倍 ，在烹飪後的降壓階段透過雙閥快速排氣泄壓就能實作百秒開蓋，開蓋效率大大提升。
並且搭配快排鮮呼吸提鮮技術，排廢去腥，激發食物最原本的味道，不用加味精也一樣鮮，同時還有精控探針控溫，可以根據食材匹配烹飪壓力迴圈交替加減壓，烹飪過程持續沸騰，深層釋放食材營養和鮮味兒，燉煮出來的肉口感也會更鮮更嫩。
https://www.zhihu.com/video/1809543875360079872
相比於市面上很多降壓時間需要等待十幾分鐘甚至半小時左右的電壓力鍋，可見蘇泊爾5018Q在烹飪速度與排氣速度方面的優勢堪稱碾壓級別的存在。
除了上面提到的這一優勢外，蘇泊爾這款電壓力鍋的壓力與功率同樣是行業領先的存在，其高達112kPa的大壓力+2200W火力的雙向加持，使得烹飪效率得到大振幅提高。
並且，這款電壓力鍋采用的是IH電磁加熱的方式，在烹飪過程中這種加熱方式比較均勻，食材不會出現夾生的現象，飯菜口感也會更美味。
另外在材質用料方面，蘇泊爾5018Q也非常給力，外殼采用的不銹鋼煲體，打理方便且不容易刮花。
而且為了方便清洗，內蓋采用的可拆洗的304不銹鋼內蓋，鍋沿進行了加寬設計。
而且配備了陶晶和精鋼雙內膽，它的特點就在於受熱快、耐腐蝕、使用壽命長，煮飯和做菜互不幹擾，不容易串味，一口鍋就能滿足日常燒飯、做菜、煲湯、熬粥的需求。
最後在智能互動方面，蘇泊爾5018Q采用的是炫彩IMD大螢幕，可以一鍵開啟烹飪，就算你是廚房小白不會做菜也沒關系，因為它支持NFC碰一碰，海量食譜直接呈現在你面前，直接跟著步驟做就可以，輕松就能烹飪出各種美食。
當然，它還支持24小時預約烹飪，這樣的話，就可以提前把食材備好放進去，在下班前提前讓它自動開始烹飪，每天下班都能吃到熱乎可口的飯菜，特別智能，這一點我特別喜歡。
說了這麽多，下面就來給你們看看我做的美食，千萬別流口水呀~
由於我比較喜歡吃黃燜雞，但之前家中沒有電壓力鍋，每次想吃的時候只能出去吃或者叫外賣，而現在有了電壓力鍋後，直接跟著做就好，大家也可以一起學起來~
以下就是本次所用到的食材：
第一步先把買來的雞腿肉切塊並放入盆中，適量加入料酒與姜片，為了去腥以及讓雞肉更加鮮嫩，充分抓勻腌制；第二步將腌好的雞肉放入鍋中，並加入蔥段與姜片，然後開火加熱焯水。大約焯水7-8分鐘後，將雞肉撈出過涼水，以保證去除殘余的雜質與血水。
準備無誤後，就可以將雞肉放入電壓力鍋中了，再根據食譜步驟加入適量的香菇、青椒、姜片、料酒、蠔油等等，就可以選擇「雞鴨肉」功能進行烹飪了。
這裏順便跟大家分享一個使用蘇泊爾5018Q做菜時的小tips，開蓋後不要直接盛，等它收個汁更入味，因為它本身就帶了開蓋收汁功能，肉類入味兒更美味。
https://www.zhihu.com/video/1809544168596463617
大家看一下烹飪好開蓋後的狀態，雖然它外形上比不了大廚出品（忽略本人的刀工哈），可這味道還是不錯的，雞肉與香菇、青椒等食材完美融合，很下飯很好吃，自己第一次做黃燜雞就如此不錯，簡直滿滿的幸福感~
所以總得來說，蘇泊爾5018Q主打一個高性價比，在快排電壓力鍋產品中算的上top級選手，在經過我實測之後，感覺確實能夠達到我的期待，所以大家如果預算在千元左右的話，這款電壓力鍋的確是個不錯的選擇。
2、蘇泊爾79Q
如果預算更足一些的話，並且想要追求更全面的快排電壓力鍋，那麽這款蘇泊爾79Q非常合適大家。
為了方便大家檢視對比，我專門列了個對比表格，不同點已標紅:
簡單來說這兩款電壓力鍋的相同點在於，它們都支持100秒快速排氣，都支持增氧提鮮，增加沸騰次數更美味，功率、壓力、容量等參數都一致，同時內膽材質與加熱方式也都一致。
它們的相同點有很多，不同點同樣有不少，比如5018Q的價格在999/1299，而79Q的價位在1999，前者更具有性價比，後者更高端一些。
在技術原理上，蘇泊爾5018Q采用的是雙閥排氣、而蘇泊爾79Q是充氣泵式排氣；雙閥的優勢前面有提到，那麽充氣泵排氣就是，抽入外部冷空氣到鍋內，冷風破沸騰泡泡~，達到持續排氣效果，整體排氣開蓋效率也是很高的。
內膽設計上，蘇泊爾5018Q不帶耳朵，蘇泊爾79Q帶耳朵，更方便端取；
在結構設計上，蘇泊爾5018Q采用的是匚式結構，上蓋跟保溫罩扣合，而蘇泊爾79Q采用的則是更貴的韓式結構，上蓋跟鍋牙扣合；
另外蘇泊爾79Q支持口感客製、帶有快排燈顯示狀態及內建儲水盒設計，技術要求相對更高。
所以總得來說，相比於蘇泊爾5018Q，這款蘇泊爾79Q更高端一些，以及其功能會比5018Q更全面一些，因此如果大家在意這些功能的話，或者說預算更多的話，可以直接考慮入這款。
3、美的5175C
當然，如果預算不到千元的話，大家也不用擔心，這款美的5175C的價位為699元，表現同樣很不錯，5L的大容量能夠滿足一家人的飲食需求。
並且，它跟上面兩款電壓力鍋一樣，同樣采用的2200W大功率IH加熱方式，壓力方面就有點略小了，只有70kPa，不過日常使用也足夠了。
這款電壓力鍋配備了精鋼厚釜和玄鋼厚釜雙內膽，耐磨耐煮不怕刮蹭，導熱效果好，加熱面積也比較均勻。
並且其具有優勢的點在於，這款電壓力鍋搭載了雙 NTC 控溫搭配零壓浮子，可自動辨識海拔氣壓，避免控溫控壓不準導致超壓，這樣的話，哪怕是高原地區，也能放心使用。
另外，美的5175C還具備18重安全防護，完全不用擔心烹飪時會發生危險。不過略有遺憾的是，這款電壓力鍋不支持NFC，沒有菜譜跟著做，不太適用於廚房小白。
4、九陽500S
最後給大家推薦的是這款九陽電壓力鍋的500S，它同樣采用的是5L容量設計，不過它的加熱方式為底盤加熱方式，可能在烹飪某些硬菜時，會沒有上面3款電壓力鍋加熱更均勻。
所以，如果你家不經常做什麽大菜硬菜的話，這款九陽500S同樣是一個不錯的選擇，畢竟它在這幾款電壓力鍋中價位最低，只有599元，性價比可以說很高了。
這款電壓力鍋配備了304精鋼膽和鋁膽，以及采用了風冷降壓快開蓋技術，在制作美食時能夠讓水分不流失，並充分釋放食材的營養。不過風冷降壓效率低的問題前面有提到過，這裏就不再贅述了。
而且，這款電壓力鍋的靜音效果比較好，能夠實作52分貝輕音降壓，就算早上早起做飯，也影響不到其他家庭成員休息。
在智能化方面，九陽500S支持12大功能選單，能夠滿足家庭成員多樣化用餐需求，還支持24小時智能預約。並且，這款電壓力鍋的上蓋可連可拆，清洗和收納都比較方便，感覺適合打工人和租房黨。
五、總結
最後跟大家簡單總結下，今天透過這篇文章給大家講解了電壓力鍋與傳統高壓鍋的區別，同時跟大家科普了該怎麽選購電壓力鍋，以及跟大家推薦了4款非常值得推薦的電壓力鍋產品。
這幾款電壓力鍋無論是功能，品牌質素和售後都有保障，大家可以放心、安全地去購買與使用。
尤其像蘇泊爾快排電壓力鍋5018Q與79Q，以百秒快排開蓋的優勢得到了很多使用者的青睞與認可，當然這其中就包括我。這兩款電壓力鍋不僅縮短了烹飪時間，還能讓我們輕松享受到美味可口的飯菜，需要的朋友千萬不要錯過了。
