今天這個我要說它是煎餅果子，肯定有很多人來反駁我。
沒有綠豆面，有沒油條，甚至連薄脆都不加，一點都不正宗啊！
但相比花大量的時間精力去復刻，我更願意分享點咱們人人都能做的，更簡單省事的快手早餐。
對於我這個正宗的山東人來說，愛吃煎餅這事兒真的不難理解。
最簡單的版本就是純白面的，但家裏如果有呢，把它替換成 綠豆面、雜糧面 ，不僅是 更營養健康的碳水來源 ，還有一種迷人的谷物香。
我不知道咱們天津的朋友，是往煎餅果子裏加馃箅兒還是油條，但自己在家做，這兩種都很難復刻。
想要讓孩子吃得營養還好， 肉松、火腿加上生菜，這搭配我基本就沒失手過。
對比外面賣的煎餅果子，我覺得我自制的這一版，算是高顏值的版本了吧。
表面是金燦燦的，還有胡蘿蔔、蔥花和黑芝麻點綴一下 ，肯定比包子、油條更受歡迎！
- 自制煎餅果子 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
中筋面粉100克 / 2顆雞蛋
鹽1克 / 清水190克 / 生菜適量
午餐肉2片 / 肉松適量 / 海苔碎適量
輔料：番茄醬、菌菇調味料、胡蘿蔔、蔥花
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
之前每次領著阿哲賣煎餅，他都對這勺糊糊特別好奇。咱們自己在家做其實也能調得出來，只要往面粉裏加上鹽、一點點鮮菇調味料，加上一大半的清水，這裏你們參考一下比例，先加140克-150克先攪著。
02
按照我給的這個比例，這時候攪出來的是有點上筋的小面團的樣子，這時候把剩下的水加進去接著攪。
03
因為不同面粉的含水量不一樣，所以這時候你們可以一點點加水，攪到盆裏是這種酸奶狀的面糊，就成功了一半了。
04
只要是做煎餅果子，肯定少不了雞蛋，我用的這個雞蛋小一點，2顆剛剛好。
05
正宗的煎餅果子還得用鏊子，家裏沒辦法，有個平底鍋就可以了。不用噴油，直接往裏面倒1勺面糊。
06
這裏烙餅的時候一定要多註意火候，小火慢烙，感覺小餅差不多定型了，再把蛋液淋上去、攤勻。
07
只要你家裏有，蔥花、胡蘿蔔、黑芝麻都別落下了，顏值這塊相當能打了。
08
這時候小餅差不多定型了，翻個面，刷上番茄醬，咱們大人能吃辣的可以加點辣醬或者是甜面醬。
09
中間夾的這些東西，你們隨意發揮。我覺得孩子會比較喜歡的，午餐肉條、肉松、海苔碎都有，最後來自老母親的愛——生菜也夾起來。
10
給小餅包起來這步，不用我一點點說了吧，四邊向內卷起來，保證不露餡就行。
11
今天這個不僅是一個自制煎餅果子的做法，同樣的小蛋餅不在裏面夾什麽配料，拿來當早餐餅也很合適。
這種小蛋餅本身是軟軟的，餅皮很嫩，還帶著蛋香和蔥香味兒，小朋友一下子就能被它俘虜了。
相比大家的各種自由發揮，我今天的這個組合其實是比較百搭的，也會是大多數孩子愛吃的。
不管是鐵、蛋白還是好的維生素和膳食纖維都全了。早上來一塊，孩子一上午的營養、能量都能吃足了。
