在說如何挑選油煙機之前，首先我們得了解家用抽油煙機的類別及其優缺點。
作為一個下廚經驗10年＋的廚娘，這3種抽油煙機我都用過。我媽家的老房子安裝的就是櫃罩式，我在上海這邊最早用的是頂吸式，現在換成了側吸式。就我個人的使用體驗而言，最好用的還是側吸式抽油煙機，它既有吸煙效率高的優點，又不會因為三面擋板的封閉式設計而影響做菜、盛菜的便捷性。
分享下我家更換抽油煙機的實際經歷吧！
我家買的是二手房，前房主安裝的是頂吸式抽油煙機。剛買房那會因為手頭緊，功能尚好的抽油煙機就沒舍得換。用了近3年，總感覺家裏這款頂吸式抽油煙機的排煙率不太理想。每次炒完菜渾身上下都是濃濃的油煙味，有時候火開得大了，煙味會直沖鼻子，廚房地板也容易出現黏腳（油煙沈積到地板的緣故）的情況。最令人討厭的是，這款抽油煙機暴露在外的油網用久了還會往外滴油，一個沒註意可能就滴進炒菜鍋裏了！清理起來也特別麻煩，就算噴一堆去廚房油汙的清潔劑再加上刷子刷，也很難徹底將油網洗幹凈。我老公每次都是拿牙簽一個洞一個洞地戳，搞上大半天，才能將它徹底洗幹凈。
今年手頭稍稍寬裕了些，我便動起了換抽油煙機的心思。「老公，我想把家裏的抽油煙機換了，這個抽油煙機吸煙效果不太好，每次炒菜結束衣服上都是一股油煙味。我可不想年紀輕輕就成了黃臉婆，老了還得肺癌。」
」可以的，那你先上網看看，綜合選幾款，最後我再幫你參考參考。我也不用再拿牙簽洗這個破油網了！「我老公聽了立馬拍手叫好，一口便答應了下來。
為了防止踩坑，我特意花了大半個月去了解油煙機的排煙吸凈原理，以及選購時必須參考的重要因素，包括安全性、雜訊、排風量、抽凈率、主電機功率、類別、外觀、占用空間、操作方便性、售價及售後服務等等。
☘️安全性：
透過GB4706.1-2005【家用和類似用途電器的安全通用要求】、GB4706.28-2008【家用和類似用途電器的安全吸油煙機的特殊要求】、GB/T17713-2011【吸油煙機】等認證的抽油煙機，其安全性更有保障，質素更為可靠。透過GB29539-2013【吸油煙機能效限定值及能效等級】的抽油煙機說明電機效率達到國家標準，更節能。
☘️ 配件及雜訊：
軸承是油煙機的重要部件 , 軸承的好壞直接關系到抽油煙機的壽命長短和噪音大小。選購時，建議選擇采用滾珠軸承的電機 ，這樣的電機使用壽命更長。扇葉最好選擇金屬質地的，更加持久耐用，不僅可以有效地降低噪音，在油煙分離方面的效果也會更好。
按照國家標準規定，抽油煙機的雜訊不能超過 65～68dB。
☘️油煙捕集 率：
影響油煙機捕集效率的因素主要包括：油煙機的安裝位置、風速、結構；烹飪時的熱源強度；廚房通風狀況以及補風形式等。 [1]
從排煙原理上來說，抽油煙機的油煙捕集效果應該是安裝位置低的＞安裝位置高的，吹吸式的＞純吸式的，有擾流板＞沒擾流板的。給抽油煙機加上風幕、擾流板，可以將排風渦流區由排風罩邊緣移到排風罩內，能有效降低油煙外溢的可能。
☘️ 易潔程度：
建議選擇免拆洗的抽油煙機。「免拆洗」的定義是：利用吸油煙機自身結構、功能等技術，保持油網、風道、葉輪及內部油煙過道等內部部件的潔凈，免除使用者對其利用工具手動拆卸及清潔。 [2]
綜合上述這些因素，最終我們選擇了米家智能凈煙機S1煙竈套裝。聽客服介紹，這款凈煙機不僅排煙效果好，能有效降低廚房PM2.5的指數，還有PM2.5即時監測、煙竈聯動、手勢操作、遠端操控等功能。智能定時燃氣竈S1也可以單向定時操控，安全性特別高，很適合我這種經常喜歡爆炒、油炸食品，還有點馬大哈的廚娘。
不過說實話，這款凈煙機是否如宣傳所言，能即時降低廚房PM2.5的指數，在安裝使用之前，我的心裏是打問號的。為了監測和對比兩款抽油煙機的排煙效果，在換新機之前，我特意買了可以直觀看到室內氣態汙染物（TVOC）、顆粒物（PM10、PM1.0、PM2.5）數據變化的空氣監測儀。
頂吸式和側吸式的除煙數據對比
廚房烹飪油煙是一種組成成分極其復雜的汙染物，主要由食用油及食物本身發生熱氧化分解作用以及食物中碳水化合物、蛋白質等發生美拉德反應而形成的，包括食用油及食品在高溫下的揮發物及其冷凝後產生的氣溶膠、水汽、煙塵等由氣、液、固三態構成的多相混合汙染物。具體包括顆粒物（PM10、PM1.0、PM2.5等）、揮發性有機化合物（VOCs）、多環芳烴（PAHs）、CO/CO2/SO2/NOX 等各類汙染物。 [3] 顆粒物中又屬PM2.5的危害最大，能透過肺泡進入血液迴圈系統，進而影響人體健康。
不比不知道，一比嚇一跳。用空氣監測儀檢測下來，我才知道，這三年我真的每天都處於油煙重災區。怪不得每次鼻炎、支氣管炎發作時，下廚做菜就會感覺哪哪兒都不舒服。而使用了米家智能凈煙機S1之後，不管是清炒蔬菜還是爆炒肉菜，廚房的PM2.5始終能控制在50μg/m³以下。
番茄炒雞蛋
同樣是炒番茄，使用頂吸式抽油煙機，廚房的TVOC高達0.278mg/m³，PM2.5有137μg/m³，而使用米家智能凈煙機S1，廚房的TVOC只有0.003mg/m³，PM2.5只有36μg/m³。
爆炒魷魚
同樣是爆炒魷魚，使用頂吸式抽油煙機，廚房的TVOC高達1.539mg/m³，PM2.5有162μg/m³，而使用米家智能凈煙機S1，廚房的TVOC只有0.090mg/m³，PM2.5只有33μg/m³。
那麽，米家智能凈煙機S1是如何做到這麽高的油煙捕集率呢？
1、動態微粒捕集技術，從源頭鎖住油煙 、PM2.5、油煙味
PM2.5的主要運動方式是不規則的布朗運動，且極易受熱源空氣（熱對流、熱羽流）和環境側風影響，快速擴散到廚房空氣中。傳統油煙機單純靠負壓的方式普遍解決不了細微顆粒PM2.5的逸散問題。
為了增加油煙捕集率，米家智能凈煙機S1發明了動態微粒捕集技術，利用12m/s大風速+特殊的氣動結構設計，即一字型狹長吸風口＋兩側擾流板，並透過一定的臨界風速控制，在吸氣和補氣的流場中形成兩兩對轉的四個渦流，從源頭上就能捕集因烹飪產生的油煙和看不見的氣味、PM2.5等烹飪汙染細顆粒，並將其以高速氣流後傾帶走。
創造了推挽式吸氣結構，弱吹氣幕配合高速吸氣，形成第二捕集區，能有效阻止煙機頂部烹飪油煙汙染顆粒跟環境空氣發生交換。就算高溫爆炒瞬時產生大量油煙，也不用擔心油煙在煙機頂部泄漏逃逸的問題。
吸風槽吸入風速高達12m/s，是傳統煙機的3-5倍，因此米家智能凈煙機S1的除味技能也是一級棒。平時我在廚房制作鹵制品，就算開著頂吸抽油煙機即時排煙，也會聞到滿屋子的鹵味。但用了米家智能凈煙機S1之後，就算我站在這鍋沸騰的鹵制品前，也絲毫聞不到逃逸出來的鹵味。
如果家裏沒有專用的空氣檢測儀也不用擔心，米家智能凈煙機S1內建空氣凈化器同款PM2.5傳感器，可以動態監測烹飪時廚房的空氣質素，螢幕會即時顯示PM2.5數據。還可以透過智能聯動，實作廚房空氣PM2.5超標自動換氣，非常方便。
2、隔空手勢開關，煙竈即時聯動，徹底告別廚房馬大哈
米家智能凈煙機S1采用隔空手勢感知技術，揮手就能開機、調檔、關機，調節風量，就手上有水或油汙不方便按按鈕，也能輕松操縱凈煙機。
還能實作煙竈聯動功能，只要開啟米家智能定時燃氣竈S1，凈煙機就自動開機，及時吸排油煙；關上米家智能定時燃氣竈S1，抽油煙機會自動進入延時關機狀態。而且，透過米家APP可以開啟或關閉這個功能，延時關機的時間也有1~7分鐘可調，還可以設定關機時是否同時關閉照明燈，方便我們根據實際情況調整。
米家智能定時燃氣竈S1也超好用，可以180分鐘雙邊定時，到點了自動熄火，非常安全。
3、免拆洗結構設計，清潔更便捷
米家智能凈煙機S1屬於典型的免拆洗抽油煙機，一體化機型，無衛生死角，透過高轉速風輪和高速氣流，可實作超高油脂分離、風輪不易油汙附著；采用無油網結構設計，免去了我們日常拆洗油網的煩惱；煙腔采用易清潔塗層，輕輕一抹就很幹凈，打理特別方便。
室內的PM2.5主要來源於廚房油煙。2023年新實施的空氣質素新國標規定，室內PM2.5需小於50μg/m³，PM2.5已成為與甲醛並列的室內汙染重點監測物件。想擁有一個健康清爽的廚房環境，不僅僅是看有沒有排走油煙，最好挑一個能同時去除細顆粒汙染物（PM2.5）和除油煙味的抽油煙機才行哦！
參考
- ^ 【家庭廚房油煙機的排煙能力評價方法及高效率捕集技術最佳化研究】，劉智琳，2020.12.16。
- ^ GB 17713-2011【吸油煙機】
- ^ 【家庭廚房油煙機的排煙能力評價方法及高效率捕集技術最佳化研究】，劉智琳，2020.12.16。
