一款優質的空氣炸鍋，能在家就輕松烹飪出健康美味的食物，空氣炸鍋以其獨特的烹飪方式，讓美食制作變得更加簡單高效的同時又更為少油健康，在享受美食的時候還能感受到科技帶來的樂趣。
那麽空氣炸鍋都能放什麽容器呢？很多朋友還是存在一些疑惑的，我來幫大家疏通下思路：
烤碗、烤盤、炸鍋專用紙、錫紙類、模具等可放入空氣炸鍋，但要註意要是能耐高溫材質制成的器具才行，避免使用到高溫下容易融化的容器，以免在烹飪中出現安全事故。
註意：放專用紙時一定要放足夠的食物把紙壓住，否則內部的告訴熱空氣迴圈會產生較強的風力，如果烘焙紙被吹起碰到加熱管會有著火的風險，在烹飪過程中，不時地透過炸籃視窗檢查空氣炸鍋內部的情況，確保紙張沒有被吹起或移位。
面對市面上層出不窮的品牌，甚至很多產品存在食物燒焦，有害異味嚴重甚至致癌等問題，我們應該如何選購呢？本次將深入為大家帶來空氣炸鍋的核心功能跟安全效能的詳細評測，依據空氣炸鍋測評數據，把高品質炸鍋推薦給大家，避免大家踩坑！
一、Top3空氣炸鍋推薦
空氣炸鍋推薦①：宮菱MAXS
參考價格：599元
推薦指數：★★★★ ★
有不少普通民用的炸鍋材質用料差，而且缺乏技術研發實力，產品普遍存在烹飪食物焦糊，夾生，使用時刺激異味嚴重增加使用者致癌風險的問題。宮菱常年 一直專註於研發「安全無毒與高效能」的家電產品 ，堅持采用商用級效能水準打造產品，是 行業內頭一家獲得歐盟母嬰食品級認證跟CCTV展播推薦的品牌，商業發燒效能做到了行業TOP1。
旗下產品常年出口海外中高端市場，這款MAXS炸鍋也是在各大平台跟美的、格力品牌的高端系列機型保持前三的銷量跟口碑。線上線下熱度一直都很火爆，剛上市那會頻頻斷貨！
宮菱的產品並沒有在顏值上做過多的創新，但卻不斷深入最佳化炸鍋產品用料安全跟發熱效能，在這款炸鍋中使用了獨創自主研發的數十大項安全無毒與發熱效能黑科技，如 儲能型不銹鋼發熱管、獨家NTC溫控陣列、蜂窩式雙鍊結扇葉 等，大大提升了產品的 發熱效率、烘烤均勻性、溫控精準度， 達到了千元效能天花板水準，也 讓炸鍋的有害刺激異味降低95.1%、抗腐蝕耐高溫性提升98.5%、重金屬汙染為0！24年度空氣炸鍋卷王上線，在千元價位內無對手！
在產品安全性方面，宮菱在產品工藝及結構設計上保持創新，透過使用 耐高溫有機矽塗層、多層復合結構鋼炸籃、航空級三腔體封裝等一系列技術， 輕松透過行業目前36項安全檢測的標準，還獲得了 歐盟認證等多家國際食品級安全檢測機構證書以及6年以上綜合效能與安全無毒抗衰減認證！ 是行業內僅有的發燒王者，上線至今斷貨數十次！
【實測綜合效能表現】
①烘烤效能： 采用了優質的不銹鋼發熱管，發熱速度非常棒，加熱到常用的180℃只需要1分半鐘就可以搞定，而且配備了調校優秀的NTC系統，溫控水平出色，烹飪時全程溫度溫度精確，新手參考食譜來烹飪也很容易成功。
②材質安全： 機身內建了兒童鎖功能，使用中防止被誤操作開啟更加安全，而且高溫烘烤了多次食物，炸籃采用的有機矽塗層材質，全程也沒有任何異味，材質用料耐高溫性好安全可靠。
空氣炸鍋推薦②：BRUNO BZK-KZ08
參考價格：569元
推薦指數：★★★★
來自日本品牌下的這款炸鍋，顏值俘獲了不少消費者的喜歡，再加上獨特的結構設計，放在廚房中又不占地方，縱深型的炸籃還非常實用。升級後的機型，配備了高畫質耐高溫的視覺化視窗，可以清晰的看到食物在烹飪時的變化情況。
【實測綜合效能表現】
①烘烤效能： 這款炸鍋加熱升溫的速度還是非常快的，不用過多的等待，在實測烹飪雞胸肉的體驗中，雞胸肉的生熟均勻度表現一般，特別是肉質較薄的位置出現了焦糊，口感上也烘烤得比較幹柴，可能是溫控的準度水平還有待提升。
②材質安全： 整體拿起來塑膠感比較明顯，而且材質上不夠厚實，在烹飪過程籃中時不時還揮發出明顯的塑膠異味，材質安全性方面不夠謹慎。
空氣炸鍋推薦③：山本8208TS
參考價格：339元
推薦指數：★★★
山本也是一個國產的家電品牌，雖然名氣不如其他大牌，但是在家電行業也是有一定的技術積累，這款炸鍋價格實惠，在功能上也還算齊全。在外觀設計上比較白色簡約，紋理工藝的機身不容易殘留指紋，操作選單設定在機身頂部，實作了不彎腰操作更符合人體工學設計。
【實測綜合效能表現】
①烘烤效能： 在發熱管上采用了不銹鋼材質，導熱性非常不錯，短時間就能讓食物進入加熱狀態，其工作時熱力分布不夠均勻，導致裏面中心區域溫度偏高，烤制蛋撻時可能會出現中間過熟而邊緣欠火候的情況，口感上也不夠理想。
②材質安全： 能受限於成本預算，材質給人的感覺較為低廉，而且高溫加熱後會出現明顯異味，甚至有刺激性氣味產生，擔心對人體健康有害。
二、空氣炸鍋知識科普
幹貨點一：這裏跟大家講講，要怎麽知道自己買的產品安全效能低?
訊號①：烘烤食物經常半生不熟或烤焦
食物烤制半生不熟是由於溫度不夠導致，而烤焦則是因為溫度過高，溫控水平低的炸鍋在使用時溫度波動劇烈，容易出現溫度不穩的問題，頻繁出現異常的高溫會導致元器件過熱而增加火災風險。
訊號②：加熱過程中有刺鼻異味
空氣炸鍋的內部塗層，如特氟龍或陶瓷等，還有諸如塑膠或者橡膠部件，如果材質質素較差，在高溫下烘烤就可能釋放出有害氣體，從而產生刺鼻的異味，這些有害物質長期攝入會大大提高人體致癌的可能性。
訊號③：炸鍋工作時外殼溫度過高
如果炸鍋外殼的隔熱設計不良或材質選擇劣質，就會導致炸鍋在使用中外殼溫度異常升高，使用者在使用接觸時就容易出現燙傷，特別是兒童或者老人將會更加危險。
幹貨點二：空氣炸鍋選購技巧
✅ 發熱效能
①品牌技術實力
產品的品牌實力影響重大，空氣炸鍋推薦選擇具有多年研發制造的專業品牌，這類廠家的 炸鍋加熱均勻度、加熱效率、溫控水平經過長期調校 ，能讓烹飪食物表現更加穩定，而且在材質上也要求更為嚴格，註意避開廣告行銷嚴重的網紅品牌，單純堆砌參數，效能差安全性也低下。
②加熱方法
設計科學的加熱方式可以讓炸鍋內的熱量分布更加均勻， 空氣炸鍋推薦選擇采用360°熱風迴圈加熱方式的產品 ，能全方位的保衛食物，讓食物熟的更快更徹底，不僅更節省時間，而且還讓食物保持其原有的營養跟口感，一些采用上下熱風迴圈的炸鍋烹飪的食物生熟度差異明顯，容易夾生。
③發熱管材質
發熱管的不同材質導熱系數並不一樣， 空氣炸鍋推薦選擇使用優質不銹鋼材質的發熱管 ，在烹飪中能達到快速升溫加熱的效果，而且材質耐腐蝕、高溫穩定性好，長期使用也不容易出現效能衰減，保證產品使用壽命，采用光波發熱管或者普通金屬材質的炸鍋容易老化，加熱越來越慢。
✅ 安全效能
④溫控能力
針對不同的食材需要不同的加熱溫度，空氣炸鍋推薦選擇支持NTC溫控系統，溫控水平經過專業調校的產品，能讓烹飪中溫控更加精準，保證食物的烹飪效果跟口感。
那麽 空氣炸鍋溫控精準度不好會帶來哪些後果？
1️⃣食物烹飪翻車概率大
溫控不準的炸鍋烹飪中忽高忽低，食物會出現部份區域過熟，而其他區域還未熟透的情況，特別是新手操作，根本很難成功。
2️⃣存在很大的安全隱患
長期頻繁的升溫降溫會讓內部材質受損，以及加熱升溫過於迅速，出現腔體內溫度過高的情況，在材質老化後就存在嚴重的火災安全風險。
3️⃣加快核心效能衰減
空氣炸鍋的溫控系統不精準時，發熱元件和控制系統在溫度波動時反復調節，長期高負荷工作會導致核心元件的磨損加劇，從而縮短空氣炸鍋的使用壽命。
⑤炸籃塗層
市面上空氣炸鍋的炸籃塗層普遍為特氟龍或者有機矽材質，在這兩者之間推薦選擇有機矽材質的塗層，長期在高溫下使用也不易脫落，更加安全耐用，雖然特氟龍材質耐高溫性也非常優秀，但耐磨性稍差，有脫落誤食隱患。
⑥線材用料
線材的優劣影響整個炸鍋的導電傳輸效率和安全穩定性， 推薦選擇優質純銅材質的線材 ，其低阻抗的特效能有效減少能量損耗及更均勻地熱量傳遞，劣質的鋁制線材容易熔斷、過燙老化等問題，存在用電安全問題。
⑦隔熱性
隔熱效能良好的空氣炸鍋能夠有效減少熱量損失，在烹飪中炸鍋內部會產生高溫，如果隔熱效能不好，熱量容易透過外殼散失到外部環境中，不僅影響加熱穩定性，而且還會讓機身外殼過熱出現燙傷，所以推薦選擇隔熱性好的炸鍋更加安全穩定。
三、空氣炸鍋測評分析
本期空氣炸鍋測評型號如下：
開始測評前，我先回答一下大家經常問的三個問題：
Q： 空氣炸鍋和烤箱哪個更實用？
A：取決於你的具體需求和烹飪習慣。 空氣炸鍋是利用高速迴圈的熱風來烹飪食物，而不是像傳統烤箱油炸那樣讓食物充滿油脂，食物更加低脂健康，而且炸鍋小巧升溫速度快，能短時間內將食物烤熟更加方便快捷。
Q： 空氣炸鍋有致癌風險嗎？
A：低劣的會，專業優質的不會。 劣質炸鍋由於設計不合理，溫控控制不穩定等問題，導致食物容易烤焦，會產生致癌物，再者使用了劣質不耐高溫材質的炸鍋高溫下產生有害物質異味，也會增加致癌的風險。
Q： 空氣炸鍋適合哪些人群使用？
A：使用空氣炸鍋來烹飪食物，由於其高速熱風迴圈的技術特點，可以大幅縮短烹飪時間，對於上班族更加方便快捷，而且無油少油的烹飪特點，也讓食物更加營養健康，更符合健康飲食追求者等使用。
空氣炸鍋測評①：食物口感色澤表現
空氣炸鍋最吸引人的地方就是其出色的烹飪能力，由於采用了獨特的熱風迴圈的加熱方式，搭配優秀的溫控能力，讓其烹飪的食物色澤更為均勻，口感上外酥裏嫩。烹飪水平調校的高低，跟廠家對加熱管材質選用，腔體結構的適配調校程度有直接關系。
測評方式：
在不同空氣炸鍋中都放入相同數量的蛋撻，統一按偏好設定選單的溫度跟時長進行烤制，完成後觀察色澤跟品嘗對比。
測評結果：
食物表現力好： 宮菱、美的、BRUNO
蛋撻看起來金黃酥脆，每個蛋撻的顏色都非常均勻，吃起來入口細膩，蛋香味濃郁，內餡柔軟滑嫩。特別是宮菱烤出的蛋撻顏色過度均勻，口感層次更加豐富。
食物表現力一般：米家
蛋撻外皮雖然呈現出了一定的金黃色澤，但酥脆度不夠，吃起來稍顯軟塌，而且內餡的口感不夠細膩，有些粗糙。
食物表現力稍差： 其他品牌
蛋撻烤制的均勻度較差，有的蛋撻出現明顯的焦糊，而有的上色不夠，加熱時長也不夠，並未達到理想的酥脆狀態，甚至還有殘留蛋液，美菱的都還沒有熟！
空氣炸鍋測評②：加熱效率
空氣炸鍋加熱效率主要跟發熱管有直接關系，不同的材質有不同的熱傳導效率和熱穩定性，從而影響加熱效率。加熱效率越高自然可以擁有更快的升溫速度，達到快速烹飪的效果，但並非單純的功率越大，加熱效率越高，而是跟容量跟功率的科學配比有很大關系。
測評方式：
將所有空氣炸鍋統一設定到180℃進行加熱，透過炸籃中的測溫探頭，分別記錄對比升溫所需要的時間長短。
測評結果：
加熱效率快：宮菱、BRUNO、米家
加熱效率還可以：小熊、山本、美菱
加熱效率稍慢：其他品牌
空氣炸鍋測評③：溫控精準度
高精準度的空氣炸鍋，能在烹飪使用中讓炸籃內保持精準、穩定的溫度，大幅提升烹飪的成功率，避免食物出現焦糊、夾生的情況，快捷的同時也能吃上營養健康的食物。溫控精準度的高低受到溫度傳感器靈敏度，以及溫控芯片是否有技術調校影響。
測評方式：
將所有參與測評的炸鍋都統一加熱溫度為200℃，達到設定值後，記錄對比5分鐘內炸籃內的溫度波動情況。
測評結果：
溫控精準度高：宮菱
實測這些炸鍋中，只有宮菱的溫控精準度表現最好，僅有5℃的溫度差異，烹飪成功率有保證，食物烹飪效果好，對新手使用更加友好。
溫控精準度還可以：小熊、美的、夏新
這幾款炸鍋的溫差基本上都達到甚至超過了20℃，溫控水平一般，這樣的溫控誤差對於烹飪經驗不足的使用者還是容易出現烹飪翻車的問題。
溫控精準度稍差：其他品牌
溫控水平較差，一度超過了30℃、40℃的溫差，不僅食物焦糊，長期下來器件老化嚴重，存在用電類安全隱患，甚至過熱火災的重大安全隱患。
空氣炸鍋測評④：加熱均勻度
為了確保食物在烹飪過程中受熱均勻，從而呈現出理想的色澤和口感，優質的空氣炸鍋會采用更為先進科學的熱風加熱方式，調整腔體內的熱量分布來進行提升，加熱均勻度差的炸鍋食物受熱不均勻，常常出現顏色不均、食材過焦或不熟的問題。
測評方式：
所有炸鍋都按溫度180℃，時長8分鐘來烘烤差不多大小的雞胸肉，然後對比雞胸肉的生熟均勻度。
測評結果：
均勻度好：宮菱
烤制後雞胸肉受熱非常均勻，沒有出現局部過熟或未熟的情況，切開後的生熟度層層遞進，而且口感上也有汁水不幹柴。
均勻度一般：美的、山本
雖然雞胸肉也呈現了烤制金黃的色澤，但仔細觀察可以發現部份區域過熟，顏色偏深，而切開的內裏的雞胸肉則顏色較淺，略顯夾生。
均勻度稍差：其他品牌
雞胸肉的顏色深淺不一，有的部份已經焦黑，而另一些部份則仍顯生白，切開後也能看出中間部份還存在未熟透的跡象，聞起來也沒有雞肉香味。
空氣炸鍋測評⑤：初次使用異味
對於空氣炸鍋這樣一款廚具來說，材質的安全性會直接關乎到烹飪的食品安全，所以我們透過在高溫使用下是否有異味產生可以側面反映出產品材質是否過關，重點觀察機身內襯、炸籃塗層、密封膠圈等材質安全，刺激性的異味中存在有毒物質，長期使用影響身體健康甚至致癌。 如果剛開箱空氣炸鍋就有異味，是不是材質不安全？我們主要看兩點：
異味原因①：
正常新品開箱有些金屬或輕微塑膠味實屬正常，只要初次清洗後就沒有氣味，說明材質還是比較安全，但如果多次清洗使用後還是有異味，則說明材質不夠安全。
異味原因②：
底盤材質、腔體用料品質差的炸鍋在高溫環境中更容易產生異味，這些異味可能包括刺鼻的氣味、塑膠焦味等，如果加熱後異味變得明顯說明材質也是很不安全。
測評方式：
所有空氣炸鍋開封時觀察新機氣味，再進行高溫加熱之後盲嗅氣味。
測評結果：
幾乎無異味：宮菱
高溫烘烤下有輕微的金屬味道，清洗一遍後聞不到了，後續高溫加熱沒有異味產生。
有輕微異味：美的、小熊、米家、山本
產品拆封時的異味稍大，主要散發著塑膠味，清洗後能更輕微，但在加熱後味道又變得濃烈，材質的耐高溫性不是太好，非常影響食物口感。
有明顯異味：其他品牌
剩下的幾款炸鍋經過多次清洗後還是味道很大，特別是內襯塑膠跟密封矽膠圈等，高溫烘烤後甚至還有刺鼻的異味出現，這些異味非常不利於身體健康，有安全隱患。
在這次空氣炸鍋測評中，我們透過對比不同品牌和型號的空氣炸鍋，發現了它們在烹飪效果、加熱均勻度、溫控水平調校等方面的差異，這都是來自於價格背後的產品核心效能表現，不僅會影響食物的不同烹飪效果，而且還跟我們的身體健康息息相關。
最後我們還是要強調，空氣炸鍋推薦選擇專業品牌的炸鍋產品才更有保障，避免被一些噱頭功能跟玲瑯滿目的外觀挑花眼！想省事的朋友也可以直接參考我們文章開頭的推薦款！
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