吃西餐用筷子無疑是聰明人。
對我這個吃貨來說，筷子是一種盡可能不破壞食物物理結構的餐具，以保證食物的口感和本味不流失。
比如，你要是用叉子吃壽司，那完蛋了，壽司大概率會散開，這樣的口感就完全變了。如果用手拿著吃，手的溫度又會使壽司升溫，破壞口感。如果用筷子吃壽司，就可以完美的保持食物的最佳形態，並且恰到好處的蘸上合適的芥末醬油。
比如，你要是用刀叉吃中國男足最喜歡的海參，那完蛋了，在用叉子叉的時候，海參中被大廚精心烹製的吊湯就會被擠壓出來，順著你的叉子的傷口流出，當然可以吃，但是口感就完全不同，如果讓被你吃的海參知道，它也會傷心的。
比如，你要是用叉子吃意面，你當然可以用叉子卷著吃，但是這種吃法不僅浪費時間，還會造成大量的面條碎片，而我們喜歡吃面的人都知道，碎掉的面條口感是不一樣的。就算煮即食麵，除了印度人會把即食麵弄碎，我們都會盡可能讓即食麵不碎以保證爽滑Q彈的口感。
比如，你用叉子吃排骨，首先你可能叉不起來，就算叉起來了，肉的整體性也被破壞了，稍微上點檔次的大廚出餐都追求食物味道和口感的層次感和回味，如果你把排骨肉用叉子刺破，那麽層次感就會損失，回味就會變化。
比如，各種烤肉，需要用筷子在合適的時機進行翻面，如果你用叉子，那完蛋了，不僅肉的汁水都沒了，而且肉也被捅的千瘡百孔，看起來就毫無食欲。
當然筷子也不是萬能的，比如吃咖喱我會用勺子。
當然去薩莉亞，他們沒有筷子我也不會強求，畢竟這種廉價西餐圖的就是個方便快捷，反正再怎麽折騰也折騰不出燕喜堂、豐澤園的味道，用叉子還是筷子都無所謂了。
總的來說，筷子可以適用的場景、叉子大概率不適用，叉子可以適用的場景，筷子甚至可以有更好的發揮。你要非說牛排要用刀切，其實你可以讓廚師切好再上。霍去病打仗都帶著專用的庖廚，作為將領重要的是能打贏，而不是自己上手動刀子。真正頂級的西餐廳你可以讓廚師幫你分好，也可以吃到一半讓廚師再加熱，全看個人喜好。
