三伏是一年中最熱的時間段，古人為了平安地度過三伏天，想了很多辦法，其中就包括飲食。透過食物調理身體，讓身體適應高溫的環境，從而順利的度過三伏天。
頭伏要吃雞，那麽中伏要吃啥？按照傳統，人們會在剛入伏的時候吃一只雞，補充身體所需的蛋白質等營養。而中伏的時候，就應該吃鴨，常言道：「防苦夏，吃只鴨」，鴨肉特別適合夏季食用，性寒冷，適合體內有熱之人，體虛、食欲不佳等，食用鴨肉可以消暑解熱，還能從鴨肉中獲取蛋白質等營養。
鴨肉的蛋白質含量和雞肉差不多，而脂肪含量低，還有豐富的維生素B族和維生素E等，以及豐富的鐵、鈣、鋅等礦物質，是比豬肉、牛肉和羊肉更適合夏季吃的肉類食材。
已經進入中伏了，大家別忘記吃鴨肉，今天分享一個鴨湯的做法。天熱多喝這鴨湯，具有清熱、解暑、補水等作用，可以調理身體，健康度過三伏天。
【今日食譜】：筍幹燉鴨湯
【食材】：鴨半只、泡發筍幹、鴨血、生姜、小蔥。
【調料】：鹽、味精、料酒、食用油。
【步驟】：
1、將鴨肉洗凈剁成塊，然後冷水入鍋，加些料酒，開大火燒沸，然後撇去浮沫再撈出，表面如果有很多沫子，用熱水沖洗一遍。
2、鍋中燒熱油，放入生姜片煸一煸，姜片煸至表面微微焦黃，然後放入焯水後的鴨肉，繼續煸炒片刻，炒至鴨肉表面微微焦黃。
3、倒入適量熱開水，再加一小杯料酒，然後放入泡發後的筍幹，大火燒開後轉小火，燉90分鐘左右。
4、準備1一塊鴨血，將鴨血洗凈切片。等鴨肉燉90分鐘之後，再倒入鴨血，燒開後，小火繼續燉10分鐘即可。
5、最後加鹽和味精調味，出鍋後再撒些蔥花就可以端上桌了。筍幹沒啥味道，但是口感好，鴨湯好喝不油膩，清清爽爽的。燉湯的鴨肉相對較柴，但是燉了一個半小時，肉質還是很軟爛的，喝湯的同時，也要吃鴨肉，這樣才能補充營養。
