不是……
天津的所谓高油高盐，是为了让你顺利的吃下那些高碳水，这才是陷阱。
不光是大饼卷圈，还是大饼炸鸡排，抑或是大饼炸一切——
这些玩意最重要的是那块饼，吃这玩意的时候，反正我是不在意，这饼里夹的是鸡排还是蟹肉棒还是鹌鹑蛋。
因为你吃的是那块饼，和炸物的油脂。
大饼炒鸡蛋里面没有多少油，炒鸡蛋也不可能那么咸。
那他恨不得多给你加多少种小咸菜，来帮你下那角饼。
一碗羊汤，那玩意就要多加涮羊肉料，看似是重咸。
目的是帮你顺利吃下仨烧饼。
你就算是喝碗浆子，天津的豆浆，虽然是咸口，但不咸也不油吧？
你都想会配根果子（高碳水高油脂）泡着吃，对吧？
那是你作为天津人，北方人，体力劳动者的后代——骨子里对碳水的渴望。
久而久之，天津的饮食习惯，就变成了：
为了补充大量主食，而做得重油重咸。
为了吃这口咸，就一定要配上主食。
哪怕这玩意不咸，你不配点碳水你都难受！
懂了吗？
越需要下主食的人，需要的油盐就越多，口味就越重。
你摆脱不了自己对主食的渴望，那活该胖，那跟油盐就没关系。
我初中那阵，周末上午可以在家吃早餐了。
我奶奶用大蒸锅，给我熥热一个大馒头。
配得东西——则是一个咸鸭蛋、麻酱配面酱，炒鸡蛋……几种循环交替。
这些东西，足够下那个馒头了。
能吃饱的重点在什么呢？
会在于一个咸鸭蛋吗？——咸鸭蛋就算是齁咸，他的历史使命在于……就在于那个馒头。
你想保持体重，重点还是戒断：碳水、糖分和高热量……
换句话说，从科学的角度来讲，脂肪的生成，他靠肉、靠油是小事……
他在于你平时吃的干饭、面条、馒头、大饼……以及那些糖、奶茶、可乐什么的。
你的高碳水，要比糖、奶茶、可乐，更加要命。
还好你说的是控制体重，那还好一点！
你要是说减肥，那碳水你可得就得坚决拒绝了！
这些含有高淀粉的碳水，会通过唾液淀粉酶和小肠淀粉酶转化为麦芽糖（双糖）和葡萄糖……这些糖会通过肝脏输送到全身给予能量……
如果糖元的量过大，肝脏送不出去的话，就会转化为脂肪——当做后备能量。
首先堆积在肝脏周围，你就成了脂肪肝。
然后堆积在身上，你就是个胖子。
消化糖分的是胰岛素，如果糖分过多，胰岛太累，消化糖分慢一点，你就是高血糖，以及糖尿病……
如果你血糖因为胰岛不给力，无法消化——身体就会强行消耗你的脂肪来补充能量——可消耗脂肪的副产物就是会产生胴症——胴酸对人体有害，这就是糖尿病胴症酸中毒。
你在天津生活，天津是北方，而且是九河下梢，那以码头为生的人注重的就是碳水来提供干活的能量。
所以，如果你觉得重油重盐，那问题就在于你可能不需要那么多碳水。
可是太甜也是一种碳水呀？
真给你一碗什么味道都没有的白粥。
你都未必喝得下去……
你以为就能控制体重吗？
但白粥那也是高淀粉，还是糊化的，更容易被转化为糖——然后糖太多，就会聚为脂肪……那一套就来了。你还是很难控制体重。
所以就别买着吃了，真想控制体重，自己就按什么营养食谱那么凑合来吧……
控制面包的量，多喝点牛奶，就得了……
要不吃点粗粮——多吃点饽饽，发面饽饽，窝头……对吧？
你吃点山芋——那也行！
当然——这玩意你要觉得老豆腐太咸，你告诉人家不要酱油！
老豆腐的咸淡完全在酱油上，觉得不够咸就多要一勺酱油，觉得咸了就别要酱油。
你要是控制主食，你吃白豆腐！
白豆腐里，没有盐，没有油，你不吃主食，你配一颗果子！
老豆腐配发面饽饽和窝头。
白豆腐配颗果子。
这不就完事了吗？
吃不饱？
吃不饱你也得忍着，你不能都让重油重盐把锅给背了吧？
你要是真想控制体重，你就得控制糖和主食以及炸物，从源头控制热量……
这才是天津的最大杀器，高碳水高热量。
重油重盐重糖，只是让你能吃下更多碳水。
什么叫碳水炸弹呐？
烧饼夹牛肉才多少肉？
一碗牛肉拉面才多少肉？
当然，高热量的炸物另算。
你觉得重油重盐，那大概就是你对碳水没什么太大的需求。
煎饼果子，不要果子，直接摊个皮儿就凑合了？
话说，这样你吃得饱吗？
