2024年上半年餐飲、食品行業面臨巨大挑戰，鹵味行業也承受壓力，在多家上市公司業績表現低迷之時，「佐餐鹵味第一股」紫燕食品實作了凈利潤強勢增長，展現出了強大的韌性和發展潛能。
8月16日，紫燕食品釋出2024上半年財報，公司實作營業收入16.63億元；歸母凈利潤為1.98億元，同比增長10.28%；全國門店總數達6308家（不含國外）。今年5月，紫燕百味雞澳洲首店順利開業，澳洲二店也於近日進入試營運階段。紫燕食品表示，公司於1月啟動「超級發展城市」計劃，協助經銷商提升拓展效率，超額完成開店目標。
為適應復雜多變的外部環境和滿足新老客戶的多元需求，紫燕食品迎難而上，透過提高供應服務標準，集聚產品研究優勢，挖掘創新發展潛力，聯合門店終端動能，從內部挖潛增效尋求質變，實作了穩定發展的戰略性目標。紫燕食品持續堅守「品質、美味」為核心的服務理念，朝著打造「以佐餐美食為主、休閑美食為輔」的美食生態圈之核心戰略目標穩步邁進。
業內人士指出，可以看出，2024年「超級發展城市」計劃超額完成為公司業績增長提供了強有力的支撐；持續深化的戰略合作如與正大集團將在產品供應、產品客製研發、市場開拓、品牌聯合等方面展開深入合作為紫燕食品的業務發展提供了外部助力；品牌代言人楊迪的官宣，進一步提升了紫燕食品的品牌影響力，行業龍頭價值顯現；而隨著海外一號店落地，即墨爾本一店盛大開業，墨爾本二店也在8月16日試營運，加上此前與美國大華超市合作，紫燕食品的海外戰略也在順利推進，巨大海外市場的破局，為紫燕食品未來業績發展提供了更大的想象空間，也為紫燕食品未來業績的持續增長提供了強勁的動力。目前，紫燕食品各項業務發展良好、市場前景廣闊，紫燕食品的創新力和穩定性進一步顯現，研發與供應上持續最佳化，集聚各項優勢做好產品，回饋消費者的支持與喜愛。在良好的發展勢頭下，多家券商也給予紫燕食品增持評級。
捕捉消費新風向，深耕產品贏市場
紫燕食品是行業領先的以佐餐鹵制食品為主、休閑鹵制食品為輔的鹵制熟食品牌生產企業之一。公司主要產品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等以雞、鴨、牛、豬等禽畜產品以及蔬菜、水產品、豆制品為原材料的鹵制食品，套用場景以佐餐消費為主、休閑消費為輔。
作為一家食品企業，好的產品是第一要務，如今，紫燕食品的產品深受億萬消費者喜愛，這背後是公司一手捕捉消費風向，一手抓研發，從而構建起強大的產品力，打造出一系列消費者喜愛的產品。
紫燕食品深知，突出的產品研發能力是公司成為鹵制食品領先品牌的重要基礎。近年來，在深受消費者歡迎的夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等經典招牌產品的基礎上，紫燕食品基於對銷售數據、市場發展態勢、區域市場需求分析及消費者反饋，積極探索新的產品品類、工藝及口味特點，推陳出新，並依靠「紫燕」的品牌優勢和銷售渠道優勢迅速拓展市場。同時，公司根據每季時令、消費者消費習慣的變化、各地區域特色每月推出新產品並在全國各銷售網點上線，從而緊跟市場潮流，形成以佐餐美食為主、休閑美食為輔的美食生態圈。
發展至今，紫燕食品在最初家禽肉制品深加工的基礎上，不斷研究和開發，已開發出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產制品、豆制品等產品線，形成了「以鮮貨產品為主、預包裝產品為輔」的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費需求。
值得一提的是，近期紫燕食品在成都推出了屬地化特色產品麻辣兔腿，一經上線就迅速躋身抖音成都熟食商品總成交榜前列；廈門城市限定魔芋小胖桶憑借其個人化包裝，以及清爽、無負擔的產品特性深受年輕消費群體喜愛；在濟南、淄博、濰坊推出的一桶龍蝦尾系列產品，結合了城市特色及區域季節性消費特征，銷售均呈現火熱。
在佐餐鹵制品行業整合加速的背景下，新消費群體對食品的需求更趨多元化和個人化。為加強創新，進一步將研發置於戰略高度，紫燕食品於去年11月在江蘇連雲港建成了紫燕創新研究院，從風味、工藝、包裝等方面叠代更新，全力打造國內一流的現代化食品研究中心。憑借在研發上的專註，紫燕食品的產品鏈越來越豐富，為業務版圖的擴張提供了強大支持。為穩固並拓展市場份額，敏銳捕捉市場消費脈動，深入洞察消費者真實需求，紫燕食品對創新研究院的投入也在持續加大。上半年，紫燕食品創新研究院引入多名高校食品專業人才，透過創新研發持續為經銷商及B端客戶提供更加多元、更具市場競爭力的產品，從而打造強勁的新增長引擎。研究院院長鐘懷軍先生高度重視新品研發，督促研究人員推出更多具有成長潛力、多元化特征的產品，助力經銷商市場開拓，為B端客戶創造更多價值。
打造出消費者喜愛的美味固然重要，但如果沒有產品品質安全的保駕護航，任何食品企業都將難以長久，因此，食品安全也是紫燕食品布局的重中之重。紫燕深知，品牌能夠被消費者認可，與公司高度重視產品品質密切相關。公司視產品品質為企業發展的生命線，目前已透過ISO9001品質管理體系認證、ISO22000及HACCP食品安全管理體系認證、FSSC22000食品安全體系認證，自始至終從嚴把關產品品質，具有較強的品質控制優勢。對於自主生產的產品品質控制，紫燕食品也已建立了覆蓋采購、生產、倉儲、產品配送、終端銷售等環節在內的全面品質控制體系。
超級發展城市計劃落地，構建市場新格局
在鹵制食品行業，銷售網路的廣度和深度對產品銷量有著至關重要的影響。經過多年的行業深耕，作為國內知名鹵制食品品牌企業之一，紫燕食品在銷售渠道方面具備突出優勢，透過多觸點銷售渠道的配合，實作了對各類消費者群體的深度覆蓋。
上半年，紫燕食品全國門店總數再創新高，達到6308家（不含國外）。龐大的門店網路拉近了品牌與消費者的距離，紫燕門店網路覆蓋多個交通樞紐、商業街道甚至深入社群內部，讓紫燕食品的美味在消費者身邊觸手可及，同時也為公司的業績增長提供了堅實的基礎。
為了將好產品分享給更多消費者，紫燕食品積極建設供應體系，構建線下線上相結合的、多元立體的銷售渠道。近年來，紫燕食品也積極拓展其他渠道並卓有成效，目前觸角深入到電商、外賣、商超、團購等更廣泛的渠道。消費者路過山姆、開市客、羅森、全家等超市或便利商店時，就能順手購買喜愛的紫燕產品；在家快速瀏覽下單，就能享受送貨上門的服務。依靠強大的產能支持，紫燕食品發展了一系列子品牌，專註細分領域的研發；並為老娘舅、陳香貴、鍋圈食匯、和府撈面等品牌提供代加工和供貨服務。
好的產品離不開好的銷售體系的搭建，紫燕食品亦深知此道。一直以來，紫燕食品與經銷商緊密聯系，組織多場深度交流研討會議，共同探索銷售新路徑，合理利用雙方資源，合力拓展市場，並透過線上、線下全方位協作，在旺季中持續釋放終端動能。
為解決小規模經銷商擴張緩慢的問題，紫燕食品於今年1月啟動「超級發展城市」計劃，協助多個城市的經銷商完成五家以上新店同時開設活動，幫助經銷商提升拓展效率，超額完成開店目標，成效顯著。此外，為提高品牌在年輕客戶群體中的影響力，公司鼓勵經銷商積極開拓校園市場，並制定相關定向扶持政策，助力校園店業績節節攀升。公司持續以穩紮穩打的步伐，與經銷商並肩同行，共同繪制市場發展新藍圖。
在「超級發展城市」計劃的驅動下，紫燕食品加大對重點城市的布局力度，並積極開拓新興市場，不斷提升品牌的市場滲透率。2024年上半年，紫燕食品全國門店總數較上年末實作穩增，拓店效率得到驗證。最新數據顯示，僅7月，紫燕食品在全國範圍內成功新開107家門店，其在市場拓展方面的強大執行力得以充分體現。
此外，為了將紫燕美味帶到更廣闊的市場，紫燕食品啟動了全球化戰略。2024年5月12日，紫燕海外首店在澳洲墨爾本隆重開業，開業現場火爆非常，掀起排隊熱潮。海外店的成功落地，標誌著紫燕食品海外拓展戰略性的第一步邁出，紫燕食品國際化發展取得重要進展。這不僅得益於公司前期進行了大量充足的準備，也集聚了公司在創新研發、供應鏈交付、智慧資訊化管理等方面的能力優勢。
在紫燕食品董事長戈吳超先生的帶領指揮下，海外事業部以國內直營店作為海外店原型進行模擬生產，完全參考海外市場的原料、物料、標準作業程式等因素，在實作產品口味與當前標準一致後，再復刻於墨爾本建立海外一號店，從而節省了大量的人工、物料、時間成本等。墨爾本首店自開業以來生意火爆，引發當地同胞紛紛「打卡」。墨爾本二店也於8月16日進入試營運階段，未來，公司也將規劃完成更多家海外門店的逐步落地。
打造共贏新體驗，品效合一助增長
食品行業是一個龐大的產業，其中供應鏈是不可或缺的一環。從食材采購、生產加工到配送，每個環節都需要高效的供應鏈支持。因此，優秀的食品供應鏈管理對於食品企業來說至關重要。
一直以來，紫燕食品充分發揮供應鏈體系在市場中對資源配置的決定性作用，提升產品品質化，加大產品創新化，開發裝置自動化，增強生產標準化。更高效、迅速、便捷、可靠的供應鏈已成為紫燕在激烈市場競爭環境中提高競爭力並脫穎而出的重要手段之一。
上半年，紫燕食品各部門繼續強化分工協作、緊密配合，聚焦構建高水平、智慧化的供應鏈體系，進一步完善前端智慧化工廠建設，健全和提升靈活柔性生產線水平，為打造全新供應鏈、實作「共贏鏈」打下堅實的基礎。
鹵制食品是一種即食性產品，其新鮮度是消費者關註的一個重要方面，對規模生產企業的供應鏈管理水平提出較高要求。供應鏈體系的管理需要有良好的原材料采購及庫存管理能力、穩定的產品加工及交付能力、強大的生產與門店銷售端的協調能力和配送能力。憑借良好的信譽及明顯的規模優勢，紫燕食品在長期業務合作過程中，與包括溫氏股份、新希望、中糧集團等在內的一批大型供應商就整雞、牛肉、鴨副產品等主要原材料建立了長期、穩定的合作關系，針對公司有特殊采購需求的非大宗商品，公司透過簽署長期合作協定釘選優質供應商的產能資源及產品價格，從而有效保證公司能及時以合理成本獲得充足的優質原料。
在產品供應方面，公司目前共有5個生產基地，形成了以最優冷鏈配送距離作為放射線半徑、快捷供應、最大化保鮮的全方位供應鏈體系，能達到前一天下單、當天生產、當日或次日配送到店的要求，保證了產品的新鮮程度，實作直接、快捷、低成本的產品配送效果，為公司銷售規模的快速擴張提供了堅實的供應保障。
為了進一步提高供應鏈乃至生產銷售的效率，在紫燕食品的發展營運過程中，也十分註重提升資訊化管理水平。透過引入食品行業SAP-ERP系統、銷售中台系統、OA系統、TMS系統、WMS系統等現代電子化資訊管理系統，目前公司已實作核心業務的全系統化管理，同時透過對不同系統之間的整合整合，實作了財務和業務資訊一體化以及終端門店銷售資訊獲取的即時化，並在此基礎上不斷進行數位化套用探索，進行跨區域市場預測並及時反饋至生產、研發及采購端，提升公司營運效率。
鹵味行業具有悠久的歷史，在傳承與開發中煥發出了巨大的活力。隨著國內經濟增長推動消費升級，鹵制食品市場需求增長空間巨大：近年來，受益於中國宏觀經濟的穩定發展，中國居民人均收入水平及消費能力不斷增長，推動了鹵制食品市場規模的不斷擴大，根據市場統計數據，2020-2025年中國鹵制食品行業市場復合增長率為10.92%，未來鹵制食品行業增長空間巨大。
面對下半年及更長遠的發展，我們堅信，紫燕食品必將朝著現代化佐餐鹵制熟食連鎖企業領先品牌的宏大目標努力，繼續加強核心競爭力，用好產品、好服務推動品牌發展，讓鹵香飄向更遠的天地，為中華鹵味文化寫下新的篇章。在紫燕百味雞的引領下，鹵制食品將帶來更多創新，創造無限可能。
