很多愛吃油炸食物的人也會有擔憂健康的煩惱，那麽快捷又健康的空氣炸鍋推薦美食愛好者入手，它透過高速均勻的熱風加熱，不用額外加入油就能將食物烤熟，非常的低脂又保留了香脆的口感。 空氣炸鍋都能放什麽容器？使用時需要註意的事項有哪些？
在烹飪食物時，炸籃內的溫度通常高達接近200度，所以只能放入能耐高溫的烤碗、烤盤、炸鍋專用紙、錫紙類、模具等容器。
註意：如果為了方便清洗在食材下墊紙，要註意一定要放足夠的食物把紙壓住，否則烘焙紙被高速迴圈的熱風 吹起碰到加熱管會有著火的風險，同時要留出足夠的空間方便熱空氣的流通迴圈才能讓受熱更加均勻。
不過並不是所有的空氣炸鍋都能做到好用又安全，特別是劣質民用炸鍋，缺乏技術調校和研發經驗積累，還偷工減料利用低價吸引消費者，實際烘烤效果差，還會產生對人體有害的異味，長時間吸入甚至致癌。所以購買前提前做好功課非常有必要，這次我們就準備了市面上熱門機型進行橫向空氣炸鍋測評大PK，幫你篩查推薦出貨真價實的好產品！
Part1：空氣炸鍋推薦TOP3
Top1. 宮菱MAXS
參考價格：599元推薦指數： ★★★★★
目前很多民用空氣炸鍋品牌打價格戰，卻在核心技術調校跟選材用料上毫不嚴謹，70%使用者吐槽產品效能極差，有害異味嚴重甚至有致癌風險。 宮菱是業界罕見得到歐盟美國等多國認證以及CCTV央視推薦的品牌，常年出口歐美，被稱為是為「安全無毒與高效能」而生的品牌， 不盲從犧牲品質打價格戰的品牌，一心做好商用級的產品水準，這款炸鍋更是行業裏唯一發燒頂配效能+獨創4項發燒效能技術+6項無毒安全黑科技+超常規品質+6年綜合效能抗衰減等於一體的旗艦機型，足以匹敵市場千元級的機型水平。
透過對產品效能跟安全的不斷精進，實測對比同行已經做到在 加熱速度上提升40%以上，烘烤均勻性提升92.7%，有害刺激異味降低96.5%，重金屬汙染為0。 從這些數據可以看出這款產品的核心安全無毒性、發熱效率、熱能衰減度和溫控精度等都已經做到了行業頂尖水平，這樣的高性比價難怪遭到大家的親睞，經常有黃牛代購。
宮菱把「高效能與安全無毒」當成品牌信仰， 因為從不搞噱頭功能，對產品保質保量， 多年來不投廣告，純粹死磕發燒效能與安全技術，也被媒體譽為「空氣炸鍋中最佳安心品牌」， 產品實力上與格力、美的比肩。 不惜重金花在產品的配置、品質用料都具有頂級的配置和安全性，其中包括儲能型不銹鋼加熱管，雙鍊結高速導流技術 、創新耐高溫Nets有機矽不沾塗層等多項黑科技，普通炸鍋是比不上的！大多產品研發流程2-4個月，而宮菱一款產品就要死磕三四年 ，做到 了 行業內唯一達到10年綜合效能抗衰減的品牌，而且元器件到成品環節就各淘汰30%了元器件，品控上非常嚴謹高水準，是眾多挑剔使用者的首選產品。
Top2. 蘇泊爾KD60D830
參考價格：399元推薦指數： ★★★★
蘇泊爾 這款炸鍋采用了深色設計，耐臟好打理，機身頂部設計了觸屏式選單，操作簡單不用彎腰，炸籃采用了視覺化的視窗，能清晰的看到食物整個的烹飪過程。產品的烤盤、內膽都采用了不粘塗層 ，每次烹飪後都能拆卸清洗比較方便，不過剛拿到手時機身外殼有劃痕，出品品控可能不太好，而且高溫烘烤食物時溫度的穩定性不是太好，還會散發出較濃的塑膠味有點影響食物口感體驗。
Top3. BRUNO BZK-KZ08
參考價格：569元推薦指數： ★★★
這款炸鍋最引人註目的就是外觀高顏值，來自於日本的一家本土品牌，整體采用了長條形的復古式簡約設計，顏色搭配清新，同時也偏好設定了20多種烹飪選單可供使用者一鍵使用，炸籃容量蠻大，有5L可以放入較大的餐盤容器，也支持視覺化的視窗，不過加熱均勻度差點意思，容易出現表面過焦而裏面不夠熟的情況，還能聞到明顯的塑膠異味。
Part2：空氣炸鍋知識科普
一、空氣炸鍋常見吐槽點
①噪音大
炸鍋在工作時內部風扇會進行高速旋轉產生迴圈的熱空氣出現噪音，而結構設計用料差的炸鍋無法隔絕就會出現這情況，空氣炸鍋推薦優選專業品牌，產品用料和制作精良，內部結構精密，能最大程度降低噪音。
②烤焦/夾生
食物的烹飪效果非常考驗炸鍋的加熱能力，一些溫控精準度差，發熱效率低下不穩定的炸鍋往往容易出現烤焦食物以及烤不熟的問題。
③異味大
在常見的異味中以塑膠味、膠水味最為常見，不過有的炸鍋由於材質差，工藝粗燥導致在高溫下頻繁產生出刺激難聞的異味，清洗也消散不去，註意這種炸鍋對身體健康會有危害。
④做工差，品質差
這些問題常見於一些低於300元的廉價炸鍋，由於成本受限嚴重，廠家不斷偷工減料甚至使用二手料，結構工藝精度低，縫隙大有異味等，不抗衰減，產品使用壽命還短。
⑤溫控差
被大家吐槽最高的就是食物烹飪效果差，這其實很大的原因就是炸鍋的溫控系統缺乏調校，溫度無法精準穩定，導致一些偏好設定的選單只能淪為擺設，無法穩定在預設的溫度，這會影響食物成功率導致烹飪翻車。
⑥炸籃難清洗
大部份炸鍋的炸籃都會增加不粘塗層如有機矽或特氟龍 材質，便於使用後的清洗，但也存在炸鍋長期使用後出現脫落，慢慢炸鍋難以打理，食物還不安全。
二、空氣炸鍋選購技巧
①品牌技術實力
空氣炸鍋推薦首選專業有技術實力的品牌，這些品牌技術功底跟生產經驗豐富， 會針對炸鍋的加熱效率、溫控精準度、加熱均勻性以及材質安全性等進行全方位的不斷技術調校 ，確保炸鍋更加好用安全，而網紅和超高價品牌只是顏值、行銷做的好，產品受市場的考驗時間短，效能及安全性都無法保證。
②發熱管材質
優質的發熱管可以給炸鍋烹飪帶來更快速的烹飪體驗， 空氣炸鍋推薦選擇采用優質不銹鋼發熱管 ，不僅導熱升溫快省時省力，食物能快速脆化，材質也安全穩定更加耐用，一些使用光波發熱管、普通金屬材質發熱管的炸鍋效能老化衰減性嚴重，一段時間後也衰退加熱效率低下。
為什麽說發熱管是空氣炸鍋中最重要的部件？
原因1：空氣炸鍋炸鍋熱量的來源
空氣炸鍋是利用內部的發熱管將腔體內的空氣不斷加熱，再透過大功率風機的作用下形成特定流向的熱空氣迴圈以此來對食物進行加熱烘烤，所以發熱管作為炸鍋的熱量來源，是核心關鍵的器件。
原因2：不同的發熱管材質會影響加熱效率
發熱管是將電能轉換成熱能的過程，不同的材質具有不同的轉換效率，而且還要考慮長期的耐用性跟衰減度， 其中不銹鋼是目前性比價高又安全耐用的材質。
原因3：發熱管的尺寸和密度設計是否合理會影響加熱均勻度
發熱管的尺寸大或者密集的位置產生的熱量就高，相反尺寸小又稀疏的位置熱量較低，同樣的食物如果在這樣的烘烤環境中，就會引起食物生熟度不均勻的問題。
③溫控精準度
空氣炸鍋推薦選擇溫控精準度高，溫控調校技術優秀的產品 ，不同檔位下溫控波動非常小，食物烹飪色澤口感俱佳，溫控水平低下的炸鍋烹飪時溫度時高時低，食物難以烹飪到理想狀態，而且還會引起器件過熱老化。
④加熱方式
加熱方式的差異會對風道流向產生影響，進而有不一樣的食物烹飪效果 ，這裏推薦選擇360°熱風迴圈加熱方式的炸鍋， 這種方式的熱風能讓食物各個方位都受到均勻的熱量作用，讓食物整體生熟度更好，而采用上下熱風迴圈的炸鍋往往受熱有明顯差異，烘烤均勻度差。
⑤炸籃塗層
在塗層選擇中要註意選擇材質安全性高的產品， 空氣炸鍋推薦選擇采用有機矽材質不粘塗層的炸籃 ，不黏性好而且耐高溫抗腐蝕，長期使用也安全耐用，一些采用特氟龍材質塗層的炸鍋雖然效能也非常不錯，但工藝上不夠環保，而且耐磨性稍差會有脫落的安全風險。
⑥線材方面
線材是個許多人都容易忽視的細節，但對於這樣的大功率產品， 空氣炸鍋推薦選擇負載功率高的純銅優質線材更為安全可靠， 市面上存在一些劣質產品使用鋁制線材，絕緣層還不是阻燃材質，在高功率使用後過熱發燙，有嚴重的潛在電器用電風險。
Part3：空氣炸鍋測評環節
本期空氣炸鍋測評品牌如下：
空氣炸鍋測評維度1：食物表現力
優秀的炸鍋會透過不斷改善結構設計以及核心的加熱能力，最佳化溫控的精準度跟烘烤均勻性，讓烹飪出的食物色澤更加均勻，口感酥脆又不焦糊，同時還能保留食材原有的營養跟香味，讓烹飪的食物美味又健康。
測評方法： 透過讓空氣炸鍋來烤制蛋塔，然後對比蛋塔的成色跟口感判斷優劣。
測評結果：
食物表現力好：宮菱、BURNO
這些炸鍋烤出來的蛋塔金奶油亮，上色均勻，放入口中輕輕一咬就能感覺到酥脆的撻皮碎開，撻心又還能保持口感滑嫩細膩，色澤跟口感都很好。
食物表現力一般：飛利浦、蘇泊爾、九陽
色澤上已烤制的比較金黃，但層次感稍差，吃起來的香味也沒那麽濃郁，不過還是可以吃出周圍酥脆的口感，只不過內部口感有點幹。
食物表現力稍差：剩余型號
蛋塔的外皮受熱過度，色澤焦黑，吃起來的口感也顯得苦澀，蛋塔的色澤均勻度也較差，還出現邊緣破裂的情況，看著就缺乏食欲。
在做了以上關於蛋塔的空氣炸鍋測評後，還專門找了兩位小夥伴試吃：
同事①試吃感受:
只要不是過焦或是過生的蛋塔，其他吃起來口味還可以，尤其是宮菱烘烤出來的蛋塔飽滿圓潤，香味濃郁，吃起來散發出淡淡的蛋香味，整體溫度把控得很不錯！
同事②試吃感受:
只要是邊緣焦黑的，看著都沒吃的欲望，還是比較喜歡吃像宮菱這種色澤均勻，烘烤溫度拿捏剛剛好的蛋塔，撻皮既不會過度幹硬，內裏又不會有未熟透的腥味，整個吃起來酥脆軟糯，新手使用起來也不容易翻車！
空氣炸鍋測評維度2：加熱效率
加熱效率的高低主要會影響炸鍋的加熱升溫速度，而且還會可以讓食物鎖住本身的營養成分，高溫讓表皮迅速脆化達到酥脆的口感，但單純提高功率雖然可以縮短升溫時間，但如果跟容量不匹配也會帶來食物容易焦糊的負面作用。加熱效率的高低還受到其發熱管材質及結構密閉性影響。
測評方法： 給每款空氣炸鍋都設定到180℃進行加熱，透過計數器對比達到設定溫度的不同時間進行評判效率高低。
測評結果：
加熱效率快：宮菱、BRUNO、松下
加熱效率還可以：小熊、山本、美菱
加熱效率稍慢：剩余型號
空氣炸鍋測評維度3：溫控精準度
烹飪溫度的穩定、精準是食物出品效果好壞的重要影響因素，當食物在溫度理想的環境下受熱後，更能接近其理想的烹飪狀態，不論是色澤表現還是口感味道都會更加出色，但由於食材的差異，要想做到精確地烹飪溫度非常困難，需要廠家采用高靈敏度、高精度的溫度傳感器以及對溫控芯片進行反復調校。
測評方式： 在所有炸鍋的炸籃中放入測溫探頭，將炸鍋加熱升溫到200℃，然後記錄對比10min內不同炸鍋的溫度波動。
測評結果：
溫控精準度高：宮菱
這款炸鍋的溫度保持最為穩定，跟設定的溫度偏差很小只有5℃，而且波動頻率較小，這樣高精準度的烹飪環境，新手也能做出理想的美食。
溫控精準度還可以：松下、蘇泊爾、小熊
在監測的過程中，有時溫度會發生跳動，跟設定溫度將近20℃左右的偏差，對於新手來說還是有些挑戰的，需要根據食物烹飪情況及時調整溫度跟時長。
溫控精準度稍差：其他品牌
溫度時高時低非常明顯，而且糾正響應很慢，最大甚至超過40℃的偏差，這類炸鍋烹飪食物非常容易焦糊或者烤不熟，還會加速核心器件的效能老化，還有安全隱患。
空氣炸鍋測評維度4：炸籃塗層材質
使用不粘塗層確實可以有效減小使用者清洗炸籃的難度，但由於炸籃長期工作在高溫環境，需要跟食物直接接觸，關乎到食物的衛生跟健康， 最好選擇優質的有機矽塗層炸籃。
空氣炸鍋要不要墊紙？
1、一些設計不合理或者沒有塗層的空氣炸鍋產品不好清洗，建議使用墊紙，好的空氣炸鍋會更加考慮使用者體驗，透過 優質的有機矽不粘塗層 即使不用墊紙也很容易清洗，不會殘留附著油脂，耐高溫，抗衰能力強。
2、有些使用 特氟龍塗層 如果不墊紙進行幹烤，用久之後塗層很容易被破壞，塗層脫落混入到食物中誤食有害健康，所以推薦有食品級檢測報告的，這樣就算不用墊紙，也能長久使用不受破壞，重要的是不會影響健康。
3、加熱效率好的空氣炸鍋產品，通常都會配備360度熱風迴圈的加熱方式，而且采用科學容量配比，即使墊紙也不會影響食材烘烤生熟度。
測評方式： 查閱產品規格資料以及找客服確認塗層材質。
測評結果：
空氣炸鍋測評維度5：初次使用異味
從產品異味的嚴重程度能簡單直接的初步判斷材質用料的好壞，要知道魚目混雜的市場，一些品牌的劣質產品會使用不耐高溫的塑膠材質，或者違規使用過量的塗層或者保護油，在高溫烘烤食物的過程中出現破壞分解，從而產生刺鼻的異味，長期攝入後對健康有害。
測評方式： 將所有空氣炸鍋在不放入任何食物的前提下，設定到最高溫度進行加熱，然後觀察是否有異味出現。
測評結果：
幾乎無異味：宮菱
只有十分輕微的金屬味道，清洗幹凈後就沒有了，可見這款產品的材質用料非常嚴謹苛刻，對安全性特別在意的要重點關註。
有輕微異味：小熊、山本
高溫加熱後會有明顯的異味，主要集中為塑膠味道，還是比較容易區分，經過多次清洗後味道會有所減輕，材質上也還過得去。
有明顯異味：其他品牌
剩下這些炸鍋的異味問題就非常明顯了，特別是高溫烘烤後味道刺鼻，擔心不僅是普通的塑膠味道，還摻雜了對人體有害的化學物質揮發的異味，產品安全性有明顯隱患。
Prat4：結語
經過不斷的對比，我們也終於整理出了這次眾多空氣炸鍋測評報告，大家在選購空氣炸鍋的時候，要註意綜合考慮產品的加熱效率、烘烤均勻度、溫控精準度以及材質的安全性，為了產品的效能保證跟安全耐用性，優先考慮專業品牌，不要盲目跟風選擇網紅品牌，以免踩坑買到劣質難用還不安全的產品，對選購還有疑慮的朋友可以參考我們的選購攻略跟空氣炸鍋推薦款，相信買對合適的炸鍋，能讓你的生活充滿美食的樂趣。
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