我有一個做飯小技巧，像蔥油餅這種又放油又放蔥的，直接在鍋裏爆成蔥油，直接用，香極了。
前年夏天，媽媽在家發了一塊面，準備做蔥油餅，老家地裏的蔥大豐收，家裏很多蔥，消耗一下。可是有一個問題，新鮮的蔥包多了，蔥油餅包不住會破，怎麽辦呢
媽媽想到了辦法，做成蔥油。把蔥切碎，放油鍋裏爆炒，蔥香四溢，炒過的蔥幹巴兒的，很油亮誘人。
她把面搟成一個大餅，把油亮的蔥油鋪上抹均勻，撒上鹽，小心翼翼的卷起來，慢慢的搟開，做成蔥油餅胚子。
媽媽拿出了烙餅的大平底鍋，把蔥油餅鋪在鍋裏，用小火烘上，蔥油香味更濃了，一邊翻面一邊抹油，，烙到金黃就是熟了。媽媽看著鍋邊我和弟弟期待的眼神，迅速切塊，脆脆的「哢哢」聲，我和弟弟一人一塊，一口一口品嘗濃郁的這蔥油味，太香了。
後來包子餃子菜盒子只要又放蔥又放油的，我會學著媽媽把蔥炒一下，把香味炒出來，再放入餡兒裏就會更香。熱愛美食的小夥伴也試一下吧。
