很多人在这个答案之下用猪油炒。。。那不就是荤的么？
我提供一个非常容易做的炒饭叭。这份炒饭叫「比尔炒饭」。
首先：准备二两去皮的花生。在锅里面放素油（花生油，玉米油等），烧红油锅，放花生进去炸一分钟左右。把花生捞出来晾干油。把炸过花生的油用容器盛好。
第二：剥十瓣蒜，剁成蒜蓉。再剥两瓣蒜，切成粗粒。洗些葱，切葱花备用。
第三：起锅烧热，调慢火，放一点点炸过花生的油，然后放粗粒的蒜粒在慢火下炒出香味，然后倒入蒜蓉，倒入冷饭，马上开大火炒饭，翻炒的时候撒一点点料酒，跟蒜蓉碰撞出香味。完全炒松冷饭以后，加入一点鲜味生抽调味继续翻炒，再加入一点鱼露，继续翻炒，快好的时候倒入晾好油的炸花生，再倒入葱花，翻炒两下就可以出锅了。
特色：鱼露是yyds!! （现在的鱼露根本就是盐水啦！跟蚝油里面不会真有蚝一样！）炒饭用一点点生抽，就不会把饭变成黑色很难看。使用蒜蓉，就会很香。鱼露是非常咸鲜的调味圣品，在蒜蓉料酒猛火刺激下会发出极为鲜香的味道。喜欢吃辣的朋友还可以加上一点点瑶柱XO酱拌炒，味道会更好。而炸花生的脆香，则是更上一层楼！
这道「比尔炒饭」，看上去颜色白白的，好像没啥味道，可是一端上来，有海鲜的香味和鲜味，有肉的香气，有脆香的花生增加口感的层次，讲究的还有瑶柱XO酱的多变。真的是超级好吃的炒饭哦！
