對於一款加熱型的烹飪家電，加熱溫控的穩定性一直是很多使用者在使用中的痛點，經常聽到周邊有買了空氣炸鍋的朋友抱怨烹飪時稍不留神就容易翻車，烤制的食物要麽燒焦了要麽就還沒熟透，這都是購買空氣炸鍋踩坑的案例。雖然市面上有各式各樣、玲瑯滿目的可選機型，但是在加熱溫控效能上，實用性、安全性上有保證的產品還是少之又少，要想買到一款省心好用又實惠的機型並不是件容易的事，這本期準備了十款空氣炸鍋測評報告，為的就是幫助大家看到什麽樣的炸鍋才是好產品！有附帶空氣炸鍋推薦榜單，新手選鍋必看！
幹貨點：空氣炸鍋與微波爐的區別
①加熱的原理不同
空氣炸鍋是透過加熱發熱管產生熱空氣，再利用大功率風機將高溫空氣均勻特定流向的吹向炸籃中加熱食物，熱空氣在腔體內形成熱迴圈使食物脫水達到煎炸的效果。微波爐則是利用磁控管發射微波，使食物內部的分子高速振動摩擦生熱，從而實作加熱的效果。
②功能不同
空氣炸鍋的功能非常齊全多樣，可以實作炸、蒸、煎、煮的不同烹飪方式，可以使用生的食材配好調料稍加等待就可以完成烹飪，而微波爐主要是用於加熱食物，通常用於熟食加熱或者冷凍食材的解凍。
③性質不同
空氣炸鍋從產品的定義上是一款功能豐富的烹飪廚具，可以透過不同的模式制作不同的美食，而微波爐實則是一款加熱廚具，多數用於熟食的加熱跟解凍。
一、Top5空氣炸鍋推薦
空氣炸鍋推薦型號①：宮菱MAXS
很多空氣炸鍋由於做工質素差，使用劣質外殼，而且溫控不精準，導致不僅烹飪時間非常長，使用時很容易翻車！宮菱是一家業內少有獲得
歐盟母嬰食品級認證的安全無毒專業老牌
，多年來一直在研發「安全無毒」並且高效能的家電產品，有豐富的研發制造經驗
，產品常年出口海外市場，在海外中高端品牌口碑中穩居前三，更是跟美的、格力等品牌高端系列齊名。
目前空氣炸鍋的品類競爭激烈，很多廠家透過外觀美化以及噱頭功能吸引消費者，而宮菱從不做花哨功能，
死磕產品的用料安全跟核心發熱效能的調校最佳化
。自研
十項發熱效能和安全無毒方面的技術
，包括有創新儲能型不銹鋼發熱管、獨家 NTC 溫控陣列、蜂窩式雙鍊結扇葉等，實
現了有害異味降低95.1%、抗腐蝕耐高溫性提升98.5%、重金屬汙染為0等重大提升！在發熱效率、烘烤均勻度、溫控精準度方面更是跟千元機的水平不相上下！
宮菱在B2B生活家電領域有著多年的安全效能技術解決方案經驗，
材質用料都是母嬰食品級材質水準。
采用耐高溫有機矽塗層、多層復合結構鋼炸籃、航空級三腔體封裝等高精密工藝等，讓其制造的產品不僅可
以實作超過行業標準的36項安全檢測
，還透過多家國際食品級安全檢測機構的歐盟認證，
並擁有6年以上綜合效能與安全無毒抗衰減的認證報告！被廣大媒體譽為最為「安全」的專業品牌之一！
空氣炸鍋推薦型號②：美的 KZC6502XM
這是美的炎烤系列的產品，美的空氣炸鍋品類產品線還是非常豐富的，這款機型也是作為升級款得到了非常多消費者的認可跟喜愛。相比舊款增加了高畫質視覺化的視窗，方便使用者在烹飪中檢視食物狀態！
炸籃在容量上也做了很大的升級，支持6.5L的食材空間，一次烹飪就可以滿足5口以上大家庭食用，但由於實際功率要比宣傳的小500w，所以加熱效率顯示很局促，使用中加熱升溫還是比較慢，一次性烤制食物過多的話，要頻繁翻面，不然容易烤不熟！
空氣炸鍋推薦型號③：BRUNO BZK-KZ08
這款有著空氣炸鍋小魔術方塊之稱的產品，在造型上十分吸睛，不僅有復古的外觀造型，而且在控制選單設計上也是采用的旋鈕跟按鍵的方式，非常有設計感，不過這種方式也有一定的弊端，就是在調控溫度時不如觸摸式的控制精準，而且按鍵的質感也較差。
機器偏好設定了20多個不同食材的加熱選單，讓烹飪可以更加簡單方便，不過這款機器的溫控精準度方面做的不是很好，新手使用不太好掌握容易烤焦食物。
空氣炸鍋推薦型號④：飛利浦HD9257
飛利浦外觀設計上就非常大氣，選單操作采用的是觸屏式設計，放置在產品頂部，不用彎腰也可以輕松操作，而且同樣的炸籃視窗，也是采用的斜口設計，非常的人性化。機身內部的炸籃可以拆卸，並且可以直接放入洗碗機中進行清洗，大大增加了清洗的方便性。
不過炸籃的容量較小，實際可用只有不到4L，基本上只夠2-3人的小家庭使用，而且在設計上功率配置較高，雖然升溫較快，但是卻跟容量配比不合適，烹飪時很容易因為溫度過高而出現烤焦的問題，需要多觀察食物狀態。
空氣炸鍋推薦型號⑤：小熊QZG-E16C5
小熊有著富有辨識度的可愛標誌，清新色系的外觀設計，而且產品的種類齊全，性比價很高。這款空氣炸鍋也是非常小熊風格的設計，並同樣配有視覺化的視窗，可以即時觀察食物烹飪狀態，采用了觸摸式的控制台選單，操作簡單方便。
不過畢竟成本壓制比較厲害，在做工上還是有比較明顯得瑕疵，炸籃的貼合度比較差，有時候會卡頓不順。空氣炸鍋測評中剛開始加熱效率可以，後續熱能衰減較快，整體不太耐用！而且溫控精準度不佳，長期使用存在一定安全隱患，這點需要再最佳化一下。
二、空氣炸鍋知識科普
幹貨一：市面上智商稅空氣炸鍋的特征:
智商稅1：上下雙加熱管
市面上有些廠家為了彌補炸鍋自身的加熱效率而做了上下雙加熱管的設計，宣傳是這樣可以更快的烹飪食物，但如果炸鍋的溫控系統缺乏調校，就會導致腔體內溫度的波動加劇，上下發熱管的設計反而會更容易使食物過焦，所以單純的多加熱管設計並無實際幫助。
智商稅2：APP 聯網
越來越多的炸鍋都加入了APP互連的功能，能實作的功能主要也就是遠端設定溫度，調整烹飪時長，以及預約時間等，但炸鍋是烹飪廚具，大多數情況都是需要觀察食物狀態便於火候跟時長，大塊的食材還需要翻面等，所以APP功能並不實用。
智商稅3：底部導風槽設計
部份廠家宣稱底部導風槽的設計可以有效增強食物烘烤的均勻性，實際烘烤的均勻性更多的還是依賴於熱風迴圈的加熱方式設計，以及溫控的精準度調校，所以單一的底部導風槽設計幫助極小，而且還增強了清洗難度！
智商稅4：多選單選擇
大多數廠家做偏好設定選單的初衷都是幫助使用者可以更方便更快的入門使用炸鍋，只需要準備好對應的食材，選擇對應的選單模式就能做出美食，但事與願違，大部份炸鍋的加熱效能，溫控效能都很不穩定，最終導致烹飪的食物要麽過焦要麽還未熟透，所以核心加熱和溫控效能做不好的炸鍋再多功能也是枉然。
幹貨二：空氣炸鍋選購技巧
①品牌技術實力
專業的品牌不僅意味著有較高的品質跟完善的售後保障，而且在多年的行業經驗中，有著豐富的技術積累，其產品的加熱效率、均勻度、溫控的精準度等核心效能也能得到充分的設計調校，不僅質素可靠，而且使用也更加省心，所以要優選專業品牌的產品。
②發熱管材質
發熱管的優劣會直接影響空氣炸鍋的升溫速度，常見的發熱管材質主要有不銹鋼發熱管、光波發熱管，其中要優選不銹鋼管發熱管，不僅發熱迅速，而且材質更為安全穩定，熱衰減慢，產品更加耐用。光波發熱管加熱效率可以，但熱能衰減度高，長期使用不耐用壽命短！
③NTC溫控
很多烹飪體驗較差的產品都是因為溫控水平較差，才導致烘烤頻頻翻車。空氣炸鍋推薦優選支持NTC溫控且溫控系統有技術調校的產品，長期使用溫控精準度更高，可以更好的在烹飪中控制腔內溫度穩定，讓烹飪成功率更高。
④炸籃塗層
炸籃的塗層不僅可以起到不粘的效果，烹飪食物時不會黏連在炸籃，大幅加大清洗難度，而且可以更炸籃更加耐用，常見的塗層是特氟龍跟有機矽，其中優選有機矽材質，耐熱耐磨損效能好，高溫下的穩定性，不粘鍋易清洗。而特氟龍材質耐熱耐磨性低，使用起來塗層易脫落，影響食物健康！
⑤隔熱性
隔熱性優秀的空氣炸鍋擁有成熟的散熱技術，不僅可以讓機身外殼表面溫度不過高，有效保護使用者的安全之外，還可以讓腔體內部的溫度更加穩定，讓烹飪效果更佳。
⑥線材方面
線材是很多人在選購空氣炸鍋的時候容易忽視的，不少廠家線上材上偷工減料，采用不符合炸鍋最高工作功率的劣質線材，導致在使用中經常出現線材發燙的問題，存在重大的安全隱患，所以要選購符合標準且采用純銅材質的優質線材的產品。
三、空氣炸鍋測評維度分析
本期空氣炸鍋測評型號如下：
1.食物表現力
一款空氣炸鍋的食物表現力好，可以讓烹飪出的食物看起來更加誘人，增加人們的食欲，而差的食物表現力則回導致食物從外觀色澤就看起來沒有食欲，也就沒有進一步嘗試口感的想法。優秀的空氣炸鍋會對加熱系統不斷調校，讓食物更有食欲。
幹貨點：影響炸鍋食物表現力的因素有哪些？
（1）溫控芯片是否有技術調校
雖然各大廠家使用的溫控芯片本身差異不大，但是要發揮最佳的溫控精度，專業的技術調校必不可少，有技術實力的品牌會依據產品加熱效能及結構設計對溫控芯片進行適配調校，保證烘烤時溫度恒定無波動，讓其發揮最佳效果。
（2）腔體內熱風迴圈設計是否全面
不同空氣炸鍋的加熱方式有所區別，而且對應的熱風迴圈風道設計也各不一樣，所以有充分經驗積累驗證的產品，空氣炸鍋推薦首選時360°迴圈加熱的產品，其腔體內的熱風迴圈會更加均勻。
（3）炸鍋容量與功率配比是否合理
容量大的炸鍋，如果加熱功率不匹配，則食物很容易烤制不全面而出現過生問題，同樣容量小的炸鍋如果加熱功率過高，則食物容易過焦產生致癌物，因此容量跟功率的配比十分重要。功率1500w容量5L的就比較合理！
測評方式： 利用不同品牌的空氣炸鍋來烤制蛋撻，完成後觀察食物外觀色澤跟品嘗口感。
空氣炸鍋測評結果：
食物表現力好： 宮菱、美的、BRUNO
蛋撻烤制的非常好，通體金黃色澤誘人，撻皮起酥明顯，吃起來也是酥脆可口，撻心軟糯，尤其宮菱更加保留了食物的蛋香風味。
食物表現力一般：飛利浦、九陽、奧克斯、利仁
外觀上金黃帶點焦黑，稍微有些過焦的瑕疵，在品嘗口感上還是非常不錯，香酥美味。
食物表現力稍差： 其他品牌
蛋撻外皮出現面積較大的焦黑，烤焦的食物容易產生致癌物，長期食用影響身體健康。
2、加熱效率
通常優秀的空氣炸鍋都有著非常不錯的加熱效率，這意味著它在烹飪時可以更加快速的升溫，這不但可以讓我們縮短烹飪的等待時間，而且升溫快的特點還可以更大程度的保留食物的原始風味及口感。一款炸鍋加熱效率的高低跟其加熱管的選用，結構密閉性設計及相應的技術調校是分不開的。
測評方式： 不同型號的空氣炸鍋統一設定溫度為180℃進行加熱，炸籃內不放入食物只放入測溫計，記錄並對比不同炸鍋升溫所需要的時間。
空氣炸鍋測評結果：
加熱效率快：宮菱、BRUNO、松下、利仁
加熱效率還可以：九陽、小熊
加熱效率稍慢：其他品牌
3.加熱均勻度
在烹飪的過程中，食物熟透已經是最基本的要求，現在對美食的要求是不僅味道好，而且外觀也要看起來充滿食欲，所以食物烘烤的均勻度也非常重要，均勻度好的炸鍋可以讓食物充分加熱的同時又不會生熟度不一樣，這跟發熱管尺寸、密度設計，腔體內的熱風迴圈設計是否合理都有關系。
測評方式： 使用不同品牌的空氣炸鍋烘烤雞胸肉，都統一設定到溫度180℃時間7分鐘，完成後切開雞胸肉，對比加熱均勻度。
空氣炸鍋測評結果：
均勻性良好：宮菱
切開的雞胸肉從橫截面可以看出，雞肉的生熟度顏色是層層遞進變色的，外表色澤均勻，毫無焦黑的色澤，加熱均勻度很高。
均勻性一般：美的、飛利浦、九陽
切開後的雞胸肉色澤也比較均勻，雞胸肉內在也沒有不熟的問題，主要是表面存在邊緣過焦的問題，加熱均勻度效果也完全可以接受。
均勻性稍差：其他品牌
大部份都會出現表面焦黃烤制過頭的問題，而且部份炸鍋烤制的雞胸肉裏面還有明顯得生肉色，均勻度不太好。
4、溫控精準度
在烹飪食物的過程中，保持炸籃內的問溫度穩定對食物的烹飪成功率影響巨大，只有能精準控制腔體溫度的炸鍋才能讓使用者體驗到空氣炸鍋帶來的方便性，並且照抄菜譜也能更加容易獲得成功。溫控芯片用料水準以及溫控系統有無技術調校等都是影響溫控精準度高低的因素！
幹貨點：空氣炸鍋溫控精準度不好會帶來哪些後果？
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食物烹飪翻車概率大
溫控不夠精準會導致食物烹飪過程中溫度過高或過低，過高的溫度會使食物表面過焦，焦黑的食物會產生有害致癌物，過低的溫度則會導致食物無法充分加熱，內部完全沒有熟透。 -
加快核心效能衰減
由於溫控的不準確，需要加熱系統中的核心部件不斷工作，而過度的使用很容易讓加熱器件等出現過度磨損、老化的問題，隨之導致核心效能的衰減，產品的耐用性下降。 - 存在很大的安全隱患
溫度偏差較大的機器，為了響應溫控系統的調控，升溫過於迅速很容易讓加熱管超負載工作，溫度過高的結果不僅會導致食物燒焦，甚至還可能引發火災等事故。
測評方式： 手動將不同品牌的空氣炸鍋都設定到200℃，在炸籃內放入工業測溫計，記錄5分鐘內炸籃內溫度的波動變化。
空氣鍋測評結果：
溫控精準度高：宮菱
五分鐘的記錄過程中，最大只出現5℃的溫度偏差，這種小波動對實際烹飪並無影響，所以這類炸鍋是新手也能輕松上手，烹飪不翻車的首選產品。
溫控精準度還可以：美的、松下、小熊
在記錄時間內，最大溫度波動在20℃左右，短時間也能糾偏調整到正確設定溫度，使用中多加留意烹飪時間，使用還是不成問題。
溫控精準度稍差：其他品牌
跟設定的溫度有較明顯的差異，最大時高達40℃，不僅食物烹飪難度巨大，而且很容易出現上述提到的效能老化，安全隱患問題。
5、初次使用異味
空氣炸鍋由於工作處於高溫環境，所以材質用料的好壞很容易透過是否產生異味來分辨，好的空氣炸鍋通常會采用優質的材質，不僅耐高溫性更好，而且長期使用也不易效能衰減，安全耐用。
測評方式： 剛開封的空氣炸鍋新機，炸籃內不放入食物進行空燒，十分鐘後開鍋觀察氣味。
空氣炸鍋測評結果：
幾乎無異味：宮菱
全程只有輕微的不銹鋼金屬味道，第二次使用就沒有了，材質用料上非常優秀。
有輕微異味：美的、小熊、利仁、奧克斯
除了正常的金屬味道外，還夾雜著明顯的塑膠異味，好在清洗後味道有明顯好轉，後面再使用異味比較微弱。
有明顯異味：其他品牌
這些機型都出現了明顯異味，除了塑膠異味，甚至還有化學添加劑的刺激性味道，要特別警惕過量或者違規使用化學添加劑的產品。
幹貨點：優質安全的空氣炸鍋具備哪些特點？
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材質用料透過多家食品檢測機構
食品檢測機構常會對空氣炸鍋的材質、塗料、密封性等各個方面進行檢測，以確保其不會釋放有害物質，且符合衛生標準，所以選擇有檢測認證的炸鍋使用更放心，空氣炸鍋推薦首選采用母嬰食品級材質用料的產品！ -
開封及初次使用時無異味
初次使用時不放入任何食物進行空燒是最容易分辨材質是否健康，高溫下無明顯異味的產品，表明材質耐高溫性好且沒有有毒易揮發的添加劑。 -
有兒童鎖設計
兒童鎖可以有效增加炸鍋的使用安全性，在炸鍋高溫工作時，內部溫度高達200℃，兒童無意誤操作很容易出現安全隱患，而有兒童鎖的產品可以有效避免這類問題。 - 采用不銹鋼發熱管材質
不銹鋼發熱管不僅在發熱效率上要比常規金屬發熱管以及光波發熱管更高，而且在材質安全性以及穩定性、衰減性方面都更加優秀，所以采用不銹鋼發熱管的炸鍋更加安全。
選購空氣炸鍋時，如果自己不認真做好功課，盲目從眾購買，很容易踩坑購買到不合格的炸鍋產品，如果只是烹飪難度偏高難以掌握都還好，就怕使用安全性差，不僅材質用料不安全影響食物健康，而且長期使用效能衰減老化，還存在潛在的人身安全風險。所以我們在文中也強調了很多關於選購空氣炸鍋的避坑點，空氣炸鍋推薦不僅要認準專業的品牌，而且要關註核心效能、關鍵材質安全等等，多花半小時做好空氣炸鍋測評的功課，讓你選購到空氣炸鍋更省心耐用！
