大暑時節剛過，連日來的高溫令人酷熱難耐。此時，一盤清爽的素食小菜，成為了不少市民的「心頭好」。近期，大量夏季時蔬供應市場，哪些時蔬最受市民青睞？味道價格到底怎麽樣？7月25日一大早，記者來到了山西屯匯農產品市場一探究竟。
記者在屯匯市場的蔬菜區域看到，新鮮的秋葵、百合、番茄、茭白、苦瓜、茄子、蓮藕等五顏六色的時蔬擺放在了最為顯眼的位置，前來購買的居民絡繹不絕。有道是：「小暑連大暑，有米懶得煮。」高溫的作用之下，人們容易食欲不振，此時清淡、易於消化的瓜果蔬菜恰逢其時。
「天氣熱，清淡的蔬菜有營養也更加爽口。」家住迎澤區的毛先生開車帶著妻子專門來市場挑選蔬菜，他們一口氣挑選了苦瓜、黃瓜、絲瓜、油麥菜、胡蘿蔔和西芹等蔬菜後，又和旁邊買菜的市民交流起了酷暑時節的消暑食譜。「苦瓜炒雞蛋、絲瓜炒毛豆、麻醬油麥菜，胡蘿蔔和西芹榨汁喝，這些都是我們家餐桌上的‘常客’。」
每天，來自山西省內以及雲南、內蒙古、山東、陜西、河北、河南等地的大量新鮮蔬菜源源不斷地運抵屯匯市場，將當季鮮味搶先送上市民餐桌。雖然天氣酷熱，但物流園內熱鬧不減，隨處可見騎著三輪車裝卸貨的精神小夥兒，脖子上掛條毛巾，拉著成箱成袋的蔬菜穿梭在市場內。
「西紅柿每斤6到8毛錢，黃瓜3塊，絲瓜2塊……都是今天一早新鮮到貨的。」在市場本地菜蔬菜區，滿頭大汗的攤主王鵬，一邊熟練地將顧客挑好的幾筐蔬菜過秤，一邊跟記者介紹自家蔬菜。他說，這段時間各種夏季蔬菜大量上市，好吃還不貴。「早上4點就開工了，上午比較忙，天兒雖熱，卻也幹得舒心。」
於偉經營著一家精特菜檔口，他正忙著整理核對當天的進出貨單，檔口內堆放著成袋成箱的蔬菜，有甜玉米、西芹、青花菜、羽衣甘藍、紫生菜等10多個品種，大部份是時令蔬菜。不時有工人出出進進，搬貨卸貨。於偉介紹，近期大量時令蔬菜新鮮上市，價格低於去年同期，非常受歡迎。每次買菜時，大家都會同時挑上好幾種一起帶回家品嘗。三伏天裏，消暑健脾祛濕的蔬菜也更加暢銷，比如蒸南瓜、冬瓜排骨湯、扁豆炒肉、油燜茭白、涼拌蓮藕等，這些用時令蔬菜制作的一道道清爽的家常菜或靚湯，非常開胃解饞。
「還有綠豆湯喝，真解熱。」炎炎夏日，一碗冰爽的綠豆湯無疑是最佳飲品。山西屯匯市場特意為商戶和顧客準備了清涼的綠豆湯，為大家營造一個更加舒適、和諧、愉快的購銷環境，多樣化滿足市民的夏季餐桌。記者 張秀麗
