泡饃給我的感覺是，
店裏燉了一大鍋羊肉，
好肉撈出來給坐著穿長衫的人吃了，
邊角料加上一碗湯給站著穿短衫的人下飯，
穿短衫的人急著吃完飯去幹活，
就把饃掰成塊泡湯，一呼嚕抓緊吃完走人。
你說它為啥走不出西安？
同理的還有北京那幾樣傳統美食。
更新：
有人在評論裏邊講，羊肉泡饃要掰的很碎很細，要掰很久。這不就就是典型的窮講究麽！
力工著急幹活的時候就掰大塊就著熱湯抓緊吃了拉倒，他後邊沒活幹的時候，他可不就得慢慢掰在這耗時間嗎？！
除了窮人借味下飯，什麽年代什麽地方都不可能在飯桌上有羊肉和饃同時存在的時候，讓一個饃變成主角！
