為什麽韓日廚具裏刀都很窄，中國的刀很寬，各有何優劣？

2013-07-18家居

中式寬廚刀最大的優勢是，能兼顧其他食材處理的同時，處理各類蔬菜的效率極高。

中國的蔬菜便宜，消耗量又大，所以嘛，中國的家庭廚房還是最流行中式廚刀。

而日韓的蔬菜供需狀況你們也是知道的，他們沒有這麽大處理蔬菜的需求嘛。

現在大家生活水平也都上來了，各國的刀具也沒那麽神秘，淘寶幾十塊幾百塊各種刀都有賣，我也玩票性質買過一些，但最終還是回歸了中式大寬刀。他們那些刀處理熟食、半熟食還不錯，簡單處理肉類和中式寬廚刀的區別不大，但是大量切割蔬菜是真不行。