世界上所有的國家，除了中國以外，都沒發展起來廚房文化，所以不要拿外國的廚刀對比中式廚刀，完全不是一個維度。
中國廚文化，在宋朝達到頂峰，生產力得到大發展，鐵鍋、專用廚刀得到普及，有了普及飲食文化基礎，這才能發現出有一定定式的廚刀以及其它廚房用品文化。
而其它國家，實在是太窮了，日本北韓都是二戰以後，才勉強發展起來家庭餐飲文化。
至於歐洲，工業革命以前，普通歐洲人家裏鐵鍋都難得一見，硬的磕牙的麪包、曲奇+亂燉蔬菜湯就是一頓，別談什麽「飲食文化」，然後工業革命了，一步到位進入工業化飲食文化，食堂、餐館大量興起，所以歐洲的飲食文化只存在於專業的飲食服務圈子，普通人家就不存在廚房用品文化。
