亚洲传统饮食的主要特征就是不吃肉蛋奶，不吃油，当然，这并不是亚洲人自愿的，是吃不起。
1962年各国人均吃肉量
美国89.32kg
苏联41.91
日本9.28
中国3.86kg
韩国3.38kg
其他欧洲国家都在30kg～80kg
1960年日本人吃肉9kg是中国、韩国的3倍，只是因为日本比中韩富。
你知道一年吃3公斤肉是什么概念吗？就是一天10g。
我们东北的锅包肉一片大概是30克。每3天可以吃一片。而且这个是全国人均吃肉量，实际上你要跟天天大鱼大肉，那些人平均。
中国人并不是不爱吃肉，最近50年，中国人均吃肉量增长了16倍。
人均吃肉量和人均GDP基本对应，除了巴西，阿根廷这种肉便宜的畜牧业大国。
1960年，日本人均GDP已经达到了意大利一半，是中韩的3倍～5倍。吃肉比中国韩国多就很正常了。
至于饮食的西化，只是饮食的现代化而已。现代化的烹饪加工器具、方式、美国大豆玉米和油料的进口。
现在住在池袋的有闲阶级富裕日本老头，依然天天吃人均上千的传统和食，没钱打工人天天吃炸肉盖浇饭，才能续命。
饮食的现代化
