提到英格蘭，大家會想到什麽？
女王、足球？
其實英格蘭的啤酒也非常有名！
這次咱們再聊聊 英格蘭啤酒 。
英格蘭可是貢獻了不少經典的啤酒風格，其中最知名的可能要算IPA了，我相信大家在不少啤酒標簽上都看到了IPA字樣，可是你知道這IPA是什麽意思麽？
IPA
，全稱是
India Pale Ale
，如果直譯的話，應該叫做「印度淡色艾爾啤酒」，不過我相信你看到這裏可能一臉懵逼，完全看不出什麽意思啊。而且不是說好了介紹英格蘭的啤酒麽，怎麽開始介紹起印度啤酒了？
別急，這個啤酒雖然開頭是印度，但並不是印度的啤酒，而是一種 起源於英格蘭的啤酒 ，當然這背後的故事可就長了。
背後故事
這種酒誕生之初，英國還是那個全球都有殖民地的「 日不落帝國 」，全世界都是它的殖民地，其中印度當時正是英國的殖民地之一。
不過當時可不像現在這麽交通便利，想從英國去印度，都是坐船去。
彼時蘇伊士運河還沒有挖開，想從英國去往印度還是相當不便利的，船一般都是從英國的幾個港口城市出發，繞過非洲最南端的好望角然後穿過印度洋來到印度。
當時的船上，對於海員們來說，啤酒是個必需品，在當時，酒本身就是海員們薪水的一部份，而且啤酒還被用來當做補充水分的來源。
所以當時英格蘭最著名的幾個港口，往往都有啤酒廠，遠航之前先囤上一船艙啤酒可是當時的正常操作。
不過印度航線開拓以後，這些遠航船就面臨一個問題，從英國到印度如果走好望角的話，前後要經過兩次赤道，反復在溫帶和熱帶之間穿梭，氣溫的變化振幅之大往往導致船上帶的啤酒和淡水變質而無法飲用。
在這樣的情況下，當時 英國最大酒廠之一的Bow（船首）酒廠 ，就建在碼頭附近。
它在傳統的 英國淡啤（pale ale） 基礎上，釀造的時候額外增加非常多的啤酒花，同時把啤酒做得度數更高，而啤酒花和酒精都有一定的防腐作用，這樣釀造出來的啤酒果然有很好的防腐效果。
而這就是我們今天喝的IPA的雛形。不得不說，這種釀造方法確實有效，而且不但有效，還導致啤酒的風味也發生了明顯的變化。
這種啤酒因為加了大量啤酒花的緣故，啤酒花裏又含有很多的的芳香物質，所以特別香是這種啤酒的主要特征。
另一方面，因為啤酒花裏又含有Alpha酸，在釀造的過程會轉化為苦味物質，所以IPA同時又特別苦。 又香又苦 ，同時集合了兩種讓人又愛又恨的特質，讓人不愛則已，一旦愛上就放不下。
於是就有了這種聽起來像是印度的啤酒命名。不過，不論中文英文，這個名字都有點太長太繞口，故而普遍都稱其為IPA。
雖然IPA在中國可能知名度還不是很高，但是在精釀啤酒領域， IPA可是目前世界上最受歡迎的啤酒風格 ，沒有之一。在全球舉辦的各種啤酒大賽上，IPA組都是參賽作品最多、競爭最激烈的組別。
發展至今，IPA也算是英格蘭國寶級的啤酒風格了，比如英國前首相卡萊爾就多次邀請各國領導人去品嘗當地特色的「格林王IPA「。
除了格林王IPA，我們店裏還有很多IPA風格的啤酒。比如 釀酒狗龐克、拉格尼塔斯IPA、常陸野貓頭鷹IPA、鵝島IPA 等等，都是經典的IPA風格啤酒，如果你看了文章對IPA產生了興趣，不妨來店裏試試吧~
怎樣，是不是已經想來一杯IPA了？
