提起宜宾，印象里除了「燃面」，就只有大学时同寝室的女班长了。这位女班长个不高，只有一米五几，所以除了体育课，基本都穿着15厘米的恨天高。虽然身材娇小，但她泼辣又直爽的性格，营造出的气场直奔二米八。我到现在还记得，开学没多久，学校办红歌大赛，我们班得了第一名后，在食堂吃宵夜庆祝。零下一度的冬天，当着好几个班，一百多号人的面，这个宜宾女班长站在长桌上，一口气把一瓶雪花啤酒对瓶吹完了。真·一饮而尽。让旁边同样来自四川的男班长目瞪口呆，连连摇头。
所以，宜宾在我心里，一直跟这个女班长一样，泼辣又秀外慧中，直爽又娇俏可人。
这次宜宾匆匆路过，没有太多时间来探索这个城市。但匆匆一瞥，已经十分难忘，可圈可点的地方太多，再去的时候，值得好好待上一礼拜的辰光。
体验过的食店单如下：
为了方便取需，值得吃的菜会直接加粗，如果有一家你发现没有加粗。那么是的，就是你想的那个意思。
·留芬饭馆
李庄古镇距离宜宾市区不远，开车20公里即可到达。而我们到李庄也就一个目的，就是吃李庄白肉。蒜泥白肉是我最早接触的川菜菜式，川菜馆里一般都把切得薄又大片的白肉晾挂在小木杆子上，食客把肉片夹下，蘸取红油酱料后品尝。好玩的是，白肉并不是发源自李庄，历史渊源能追寻到商朝。李庄白肉之所以有名，貌似是后天当地的厨子不断钻研，发扬光大，从而留名。
李庄古镇属于建设得非常成熟的现代古镇，建筑看起来也很新，属于古镇的度假村也在修建当中。古镇里好几家做以白肉出名。左挑右挑，最后还是选了留芬饭店。
「白肉」 不负盛名，满满一盘的白水煮肉端上来时，能看出每一片都是月半弯形状，一半肥一半瘦。
每一片白肉都彰显出刀工的厉害，薄如蝉翼。对着光看过去，油脂的部分晶莹剔透，瘦肉的部分能清晰看出肉的纹理。
白肉的蘸碟看着红彤彤，但并不那么辣，香甜微辣的味道。用筷子将一片白肉卷起来，夹着蘸取酱料。口味重的可以尽可能将肉片蘸满酱，口味轻的蘸红一半即可。接着就是一口吃下这一筷子肉，享受白肉油脂带来的，一层仿佛果冻般的美味。一口接一口，不需要就米饭，完全不腻，一点都不腻。根本停不下来。
一盘白肉，吃得精光。吃完之后看看盘子上面剩下的油光，舌尖还能回忆出白肉的温柔。
「豆花」 是饭店手工制作的，豆子的清香味很重，口感喧软不硬，直接吃很巴适。
豆花的蘸料偏咸偏辣，只需蘸取一些些，就能提味。
「三黄藤椒鸡」用的是冷冻肉鸡，调味呢比预制调料包味道淡些，中规中矩吧，吃不吃都行。
逛了一下午古镇，几个人饥肠辘辘怕吃不饱，于是点了二斤「黄辣丁」。初来乍到不敢点辣的，只好点了酸汤的做法。 结果呢，实在是悔青了肠子。不辣版的黄辣丁，简直像丢了魂的神仙，味道淡得云里雾里。酸汤约等于白汤，白汤黄辣丁，毫无激情。
广东人桌上必点的绿叶菜，这次仍然给了酸酸的 「清炒马齿苋菜」 。菜很新鲜，油很大，吃不来的慎点。
毫无悬念，又是光盘的一餐。
吃饱喝足，才把头从饭桌上抬起来：看着对面桌上堆成小山的独头蒜，还有边聊八卦边拿着小刀剥蒜的嬢嬢们，摸着撑成了5个月的饱肚子，心满意足。
·筠连水粉
起大早赶到筠连水粉本想着吃宜宾小卷粉，结果7点半到店，老板已经说售罄。秉承国人美德：来都来了，不吃点是不可能走的，于是要了一碗黄米凉粉，一碗阴米子加蛋。
「黄米凉粉」 ，粉如其名，就是绵米口感的凉粉。
老板接单后往乘好凉粉的碗里，拨入各种配料和调料。干辣子看着很辣，其实只有淡淡的辣椒香；整体味道微咸，清清爽爽。只是米凉粉太过脆弱，一夹就断，完全不适宜用筷子吃。让我想起了乐山的果冻血旺，也是筷子功夫差一点都吃不了。
「红糖阴米子加蛋」 无论是听起来还是尝起来都是新鲜事儿。所谓的阴米子，我在逛古镇的时候也看到不少店铺在售卖，求问半天，也没有从浓重的川音里听明白是什么。
阴米是加工过的一种米。用糯米 蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团 掰散，让米粒颗颗分离——阴米_百度百科
阴米的口感很特别，颗颗分明又非常软糯。汤里红糖放得不多，微微的甜度跟阴米子相衬得很。卧在汤底的鸡蛋，让我想起小时候跟着妈妈回老家，九十多岁的太姥姥总会记得给我们准备小甜汤，但是只有我的碗里才会偷偷卧一个鸡蛋。那是她对我的偏爱。
吃到一半，对面坐下来一位拼桌的嬢嬢。和我这个人民币玩家不同，我偷偷瞄到嬢嬢是用社区医院的饭票消费的。
一家做到社区医院食堂的粉店，你大可放心随便点，绝对不差。
·刘臣街燃面
能用一条街的名字作为招牌的食店，肯定是有点东西的。
刘臣街燃面就在街头，店面不大。煮面的阿姐、端面的嬢嬢、吃面的客人们，基本都在店门口，马路边。有兴趣的话，不妨在门口看看阿姐煮面，大漏勺把面聊起后，甩勺沥干水份的架势，相当飒爽。漏勺甩起来的声音，像极了武侠片里扫堂腿的音效，有点炫酷。
店里真的很拥挤，但再拥挤，也要放一下燃面的调料桌，上面满满当当各种配料，一目了然。碗里提前码了水煮青菜，等面煮好捞起后放进碗里后，调味的流水线就开始转动。
他家的三样菜，被称为宜宾人的经典早餐三件套：肉沫蒸鸡蛋羹、素燃面、花生黑豆浆。
「素燃面」的面身偏硬，由于水分沥得非常干，完全是拌面的口感了。调料大概是花生碎、芽菜、香葱、味精、麻油、油辣子。吃不了太辣的记得让老板少给点，他家的油辣子还是挺猛的。让我惊讶的是，居然没有放花椒面？大概是宜宾的口味里对于花椒并没有像成都那么偏爱。
芽菜确实是点睛之笔。我对硬面实在是喜欢不起来，每吃一口都觉得会硌着胃。但由于有香香的芽菜挂在面上，给了自己吃下去了理由。
「肉沫鸡蛋羹」 ，或者按照本地人的说法：绍子鸡蛋羹。
我在脑海里不断搜寻，想找到更美好的词藻来形容这个鸡蛋羹。很遗憾，本人才疏学浅，语言匮乏。我只能说：救命，为什么能把鸡蛋羹做得这么嫩！！！！我不夸张，这是我人生鸡蛋羹！！！！香、嫩、滑、甜，完美至极。像布丁一样的鸡蛋羹，不仅自己美味，连上面铺着的肉沫都是香甜的。这碗鸡蛋羹，就像单身了20年的你第一次遇到了击中内心的crush，小鹿乱撞，上头到昏厥。
「花生黑豆浆」 的糖提前洒在了碗底，记得搅匀。能喝得出来是货真价实用花生和黑豆研磨热煮的，香气很浓郁，质地也相对浓厚。
最后的最后，可以打一小碗紫菜汤，清清口，为丰盛的早餐画上完美句号。
广东早茶文化里，对于喝早茶这件事有个说法叫「一盅两件」，「一盅」指的是一壶茶，「两件」指的是两份点心。那么，黑豆浆、鸡蛋羹和燃面，是不是就好比宜宾人的「一盅两件」？
再次，鸡蛋羹封神，我的人生鸡蛋羹。
·山村饭店
蜀南竹海游玩结束后，很难不吃一顿全竹宴。说是全竹宴，不如说是菌菇宴，只不过主角是竹荪而已。蜀南竹海这个景区非常非常大，你搜索的餐厅可能实际距离离你九曲十八弯。如果不是自驾，真的不建议来这个景区，更加不建议在这吃饭，不太值当。当然我来了也吃了，那就好好说说看。
景区里很多家餐厅都做全竹宴。山村饭店的位置还算比较好找的，菜式也齐全。我们到的时候已经是下午四五点，正是客人少的时候，所以享受到全方位服务。
「干锅竹荪蛋」 香香辣辣的，非常下饭。竹荪蛋即是未出完的竹荪胚，属于宝宝时期。
竹荪蛋我之前听说过，但从来没吃过，这次尝过，口感居然很像甲鱼裙边！能明显吃出来是菌菇，也有浓烈的菌菇香气，但口感Q弹又有一些胶质感，非常神奇。
「七彩竹毛肚」用的就是正经的竹荪了。用的是晒干后再泡发的干竹荪。这道菜敢叫自己毛肚是有底气的，竹荪是真大真新鲜啊！看起来像毛肚的竹荪片，是一支竹荪的菌伞切开的样子。可想而知，这竹荪新鲜的时候，个头真是很惊人，估计能有胳膊长。
「竹笋炒老腊肉」 的腊肉是店家自己做的。
腊肉烟熏味很足，当然也非常咸，咀嚼的时候，口腔里疯狂浪口水。竹笋很新鲜，吃起来没有任何渣感，脆得不行。很下饭的一道菜。
吃全竹宴，不能没有汤。我们点了两份汤，一荤一素。素汤时酸菜竹荪汤，咸得起飞，千万别喝。荤汤点的是 「三鲜竹荪汤」 ，物超所值。
汤里有好几种菌菇：竹荪、虫草花、鸡纵菌，最有意思的是一个叫竹灵芝，或者叫牛肚菌的菌菇。橙色的菌菇切成了条状，口感非常厚实，吸满汤汁后肉感更强了。这一锅汤我基本都在吃这个菌，走的时候没忍住，还买了二斤。
店家赠送的小菜 「酸豆角」 ，老好吃了。四川人民真是会腌咸菜啊，好像是与生俱来的才能。
「竹筒饭」不是单纯的米饭，是参杂了腊肉碎粒的糯米饭。香是挺香的，但口感很一般，吃起来甚至有点油腻，不如普通米饭来得可口。
酒足饭饱后，老板说惯例都要送一份「竹叶糕」。糯糯的口感，非常淡的黄糖味，有些像碱水粽。
·酒都集市
本来想到集市感受一下宜宾本地菜市场的烟火气，没想到这个远近驰名的酒都集市，居然如此现代化。门面看起来完全不像是菜市场，你说是酒店我也信的。
这个室内集市貌似是宜宾市的改造工程。鸟枪换大炮，菜市场的装修改造得过于高大上了，即便是时常去北京三源里菜市场的我，都不敢问这里的菜价，怕买不起一姜半蒜。
在高级又整洁的档口里，蔬菜瓜果们酒显得非常随意。大概是因为这里改造升级完不久，档口还没有完全入驻完毕，售卖的食材也不是很齐全。
甚至感觉有点面子工程般地：为了摆摊而摆摊，为了卖菜而卖菜。
集市还有专设有带镜子的水池区，大概是为了方便旅客清洗自己、清洗菜，整理仪容仪表吧？
总之，有一种在五星级酒店里吃碟头饭，又或者在茶餐厅吃鲍翅燕的不对等、不匹配、不适应的感觉。
不会再去了。
·德烨农贸市场
离开宜宾前，终于在老区找到了本地人常去的农贸市场。
已经快十点了，市场还是很热闹，人和蔬菜都不少。
七八月的四川，哪哪都是李子，每年吃得人都变李子。偏酸的，偏甜的，水分多的，肉脆爽的，应有尽有。
鸭血、鹅肠，新鲜得不能再新鲜了。
冒烤鸭的原始形态，烤鸭本鸭。在市场初见，感觉非常地，生猛。
拐角处看到堆放排列整齐划一的糯玉米、甜玉米。很治愈。
由于时间关系，没有尝试的食店单子如下，留个念想，下次探访：
来自专栏：
