1难吃！！！！
羊肉泡的受众面相当狭窄，必须要吃的惯羊肉，而且是膻味较重的白煮；必须要吃的惯面食，还是很小众的泡馍。单这两点就pass掉大部分人的日常饮食习惯，整个南方全被pass了，东北也不这么吃，也就中原一带有类似口味。
带不同地方外地朋友来吃羊肉泡的，十个人里基本都吃不惯，一致认为是小众黑暗料理。尤其是南方的，把羊肉泡基本和卤煮炒肝豆汁划为一类。
其实本地小吃推广全国，本身就是很难，因为各地口味差别太大。北京对卤煮炒肝豆汁宣传多年，这么多年依然出不了北京。陕西想宣传出羊肉泡任重道远。
2太油太腻，主食占比过高，蔬菜占比过低，决定羊肉泡很难做的高大上，毕竟本来就是填饱肚子的东西，但因为是回族食物，食材受限 ，必须用牛羊肉，价格降不下来（千阳县有大肉泡，但这东西宝鸡市里面都没什么人吃）。
在外地对比沙县兰州拉面等价格没优势，对比品牌快餐又不够精致花样多，总之外地简餐不可能吃这个。
3品种单一。菜单上无非就是口汤，小炒，水围城几个花样。最多加个水盆，不过本地很少有水盆和羊肉泡一起卖的店。
这点花样都不想尝试，更不谈同时做羊肉夹馍，羊肉面或者羊肉拌饭了，而花样繁多几乎是开在外地的特色美食标配。羊肉泡却坚守口味不变的死胡同，食客没得选择。
4并且羊肉泡改良进度基本为零，所有的羊肉泡里面配料基本一样，对正宗的追求已经走火入魔。哪怕粉丝换成粉条都要被口诛笔伐，如果要再加一些青菜菌菇或者豆皮鹌鹑蛋做配菜，是否能招来外地人尝试不好说，但陕西人绝对会摁死这家店。
5羊肉本身就很难快餐化，又是顶饱主食，难登宴席，就餐场景很有限。
在外地，几乎只能作为陕西特色美食之一出现，往往还没人点，因为价格贵，都是机器铰的馍丁，特别硬不入味，陕西人也不爱吃。外地陕西餐厅，更多人能接受的还是肉夹馍凉皮和裤带面这些。
典型难兄难弟比如炒肝和卤煮，论推广力度文化影响力，北京远强于陕西，所有人都知道有这东西，但卤煮炒肝出了北京也很难见到。
再比如其他特色羊肉吃法，比如河南山东的羊肉汤，苏州的红焖羊肉，基本只在当地吃得多，外地也都很少见。
其实可以参考兰州拉面，虽然口味趋同，但菜色花样多，有各种新疆拌面可以选择，还有饺子泡馍肉夹馍什么的，甚至还能做米饭（南方的兰州拉面店，真的不少人在吃米饭）。更像西北回族美食大综合，早已不局限兰州拉面一样。如果单做一样开到外地，根本没人吃。
———————————————————
讲真，羊肉泡其实不太适合开店，更适合作为居家正餐方便食物。羊汤羊肉掰好的馍丁都能冻起来，黄花木耳粉丝都是干的。要吃把干货泡发，冰箱里的羊汤羊肉和馍丁拿出来一锅煮就行，根本无需厨艺。
冬天想吃自己做，感觉出餐速度仅次于泡面，就是前期准备时间比较长。
