亞洲傳統飲食的主要特征就是不吃肉蛋奶，不吃油，當然，這並不是亞洲人自願的，是吃不起。
1962年各國人均吃肉量
美國89.32kg
蘇聯41.91
日本9.28
中國3.86kg
南韓3.38kg
其他歐洲國家都在30kg～80kg
1960年日本人吃肉9kg是中國、南韓的3倍，只是因為日本比中韓富。
你知道一年吃3公斤肉是什麽概念嗎？就是一天10g。
我們東北的鍋包肉一片大概是30克。每3天可以吃一片。而且這個是全國人均吃肉量，實際上你要跟天天大魚大肉，那些人平均。
中國人並不是不愛吃肉，最近50年，中國人均吃肉量增長了16倍。
人均吃肉量和人均GDP基本對應，除了巴西，阿根廷這種肉便宜的畜牧業大國。
1960年，日本人均GDP已經達到了意大利一半，是中韓的3倍～5倍。吃肉比中國南韓多就很正常了。
至於飲食的西化，只是飲食的現代化而已。現代化的烹飪加工器具、方式、美國大豆玉米和油料的進口。
現在住在池袋的有閑階級富裕日本老頭，依然天天吃人均上千的傳統和食，沒錢打工人天天吃炸肉蓋澆飯，才能續命。
飲食的現代化
