火烤，炖煮，油煎......
怎么没有蒸？!
蒸，清蒸！
吃过清蒸童子鸡的话，就知道，最鲜美的吃法，是清蒸。
这清蒸童子鸡，便是最好的例证，无需繁复调味，只凭食材本身，便能征服世间万千食客的心。
虽然只品尝一点点的汤汁儿，但一口喝下去，灵魂苏醒。虽然只放了盐，觉能弥合五脏六腑的空间，可不得赶紧喝第二口，怎一个鲜字了得。
虽然，只放了盐而已。
美食之道，在于返璞归真，所谓的高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，我觉得没有错，像河虾，文蛤这类最好吃的方式，是过一下水，水里撩一下，红透即出锅，蘸上有糖有姜的恒顺香醋，吃的就是一股子仙气，不，是鲜气~
所以相比烹饪方式，食材是野生，养殖，还是冰鲜的，没有被污染过，才是食客们最关心的话题。
再简单一点，咱们吃的寿司和海鲜刺身，都省略了烹饪的步骤，只是可怜了寿司师傅的手，需要常年浸在冰水里，以保持很低的温度，这样才能对新鲜食材进行人手保鲜。
就算不喜欢三文鱼的肥腻，怎能拒绝北极贝的美味，我很难想象，北极贝被煮，被烤，被油煎，是什么味道。
但说到鲜，我还是独爱蒸。
捕
