古色古香小餐馆，小张和老李，磨损的木桌，几份精致的菜肴，加上一碗热气腾腾的鸡汤。
「老李，你不是说要告诉我什么是鲜味吗？哪些食材天生自带鲜味吗？这汤里就有？」小张好奇地问。
「没错。鲜味是一种很特别的味道，它不像甜、咸、酸、苦那样常见。你先尝尝这汤，感受一下。」老李微笑着，拿起勺子轻轻搅动着滚烫的汤。
小张小心翼翼地舀起一勺汤，轻轻吹了吹，然后送入口中。他的眼睛突然亮了起来，脸上露出了惊喜的表情。 「哇，这汤真的很鲜！这是怎么做到的？」小张惊喜地说。
「这就是鲜味的魔力。我们都有这种认知，比如某道菜好吃或者可口，那其实就是鲜味。」老李继续说道，他的声音带着一丝怀旧，「国人的鲜味记忆，多来源于虾蟹海鱼之鲜。同时古人多食牛羊，羊肉炖汤也是鲜味的主要表现。于是国人造了【鲜】字，这个字有鱼有羊，可作古代鲜味代表。」
老李呡了一口酒，继续娓娓而谈，「鲜味的发现要归功于一位叫池田葡苗的日本化学家。他在研究高汤时，发现了谷氨酸钠这种化合物，它就是鲜味的来源。」老李点头，眼中闪过一丝得意。
「谷氨酸钠？那
